As batatas fritas sempre foram um dos lanches favoritos das pessoas. Sua cor dourada, textura crocante e sabor agradável proporcionam uma ótima experiência para os amantes desse petisco. Para melhorar essa experiência e aumentar as vendas durante a pandemia, muitos fabricantes de batatas fritas investem continuamente em inovações tecnológicas na produção. Como fabricante de linha de produção de batatas fritas, também oferecemos constantemente soluções adequadas à produção dos nossos clientes.
Processo tradicional de produção de batatas fritas
Método tradicional de produção de batatas fritas: descascamento das batatas – corte em fatias – branqueamento – fritura – desengorduramento – tempero – embalagem.
As batatas fritas tradicionais são produzidas por fritura contínua. Neste método, a temperatura do óleo de fritura é mantida constante.
Alguns métodos reformulados de fabricação de batatas fritas crocantes
Batatas fritas tipo Kettle
Entre as inovações tecnológicas na produção de batatas fritas, a mais notável é o tipo Kettle. A principal diferença entre as batatas fritas Kettle e as tradicionais está no método de cozimento.
Ao fritar batatas fritas, as do tipo Kettle não são preparadas em uma fritadeira de temperatura constante como as batatas fritas comuns. Elas são feitas usando um método antigo de cozimento em lotes. Durante a fritura, primeiro colocam-se as batatas frias em um tacho com óleo e mexe-se. Em seguida, adicionam-se repetidamente mais batatas frias em lotes, mexendo sempre. Quando um novo lote de batatas entra no tacho quente, a temperatura cai um pouco. Portanto, este método prolonga o tempo de cozimento, escurece a cor das batatas fritas e a forma delas não fica tão perfeita.
As batatas fritas tipo Kettle são geralmente mais grossas que as comuns e têm uma cor mais dourada. Suas bordas frequentemente viram para o outro lado.
Batatas fritas crocantes feitas com óleo de abacate
Além das inovações nos métodos de fritura, alguns fabricantes também inovaram na composição do óleo usado para fritar as batatas. O método deles consiste em fritar fatias finas de batata em óleo de abacate, conferindo às batatas fritas um sabor amanteigado único e uma textura especialmente crocante. As batatas fritas crocantes feitas por este método são consideradas relativamente saudáveis e são amplamente aceitas. Além do óleo de abacate, há também fábricas de batatas fritas que utilizam óleos mais saudáveis, como coco, girassol, arroz vermelho e outros, para fritura. Eles não só adicionam um sabor único, mas também são mais saudáveis.
Em suma, a nova inovação tecnológica na produção de batatas fritas consiste em inovar a forma de fritar, a escolha diversificada do óleo comestível e o método de embalagem. O método básico de produção não é alterado.
Não importa o tipo de batata frita que você faça, a máquina usada para produzi-las na linha de produção será quase a mesma. Apenas a ideia de fabricação mudou. Atualmente, temos linhas de produção de batatas fritas à venda. Se precisar de uma máquina, entre em contato conosco sem hesitação. Forneceremos soluções detalhadas.