A máquina de moer carne congelada industrial é um dos equipamentos auxiliares indispensáveis no processamento de carne. Possui alta versatilidade e ampla aplicação na indústria de produção de carne.
O equipamento empurra a carne crua na caixa de alimentação para a seção de pré-corte sob a força da haste de avanço. Faz a placa de orifício e o rebolo funcionarem em relação um ao outro através da extrusão rotativa.
Portanto, corta a carne crua em forma de partículas e garante a uniformidade do recheio de carne. Diferentes combinações de placas de orifício podem ser usadas para atingir os requisitos de produção de grânulos de recheio de carne de tamanhos diferentes.
Aplicação comercial de máquina moedora de carne congelada
A máquina comercial de moedor de carne congelada é amplamente utilizada em restaurantes, refeitórios de empresas e fábricas de torrefação de carne e bacon curado para fazer carne picada. O moedor industrial de carne congelada aplica-se ao processamento de todos os tipos de carne congelada, carne fresca, frango com osso, pato com osso, carneiro, frango e carne bovina com pele, peixe e assim por diante.
Classificação da máquina de moer carne industrial
De acordo com o grau de processamento de carne, inclui uma máquina de moer carne fresca e uma máquina de moer carne congelada. Na indústria de processamento de alimentos, os moedores de carne de estágio único são utilizados com mais frequência. Ao substituir diferentes tamanhos de placas de orifício, pode-se alcançar o objetivo de espessura ajustável. Ao mesmo tempo, evita o impacto do aumento da temperatura da matéria-prima, afetando assim a qualidade da carne.
Princípio de funcionamento do moedor de carne
O moedor de carne é a máquina mais utilizada para processamento de carne. Atinge principalmente seu efeito de moagem e picagem sob a interação da placa de grade de aço inoxidável e da faca de corte transversal. Durante esse processo, a carne será picada, picada e depois transformada em tiras de carne para fazer o recheio.
A máquina picadora de carne é composta principalmente por uma unidade de alimentação, câmara de picar carne, unidade de corte e unidades de transmissão.
Durante o processamento, sob a ação de cisalhamento gerada pela lâmina de corte rotativa e pela lâmina com ilhó na placa de orifício, a carne crua é picada e moída. Sob a ação do parafuso, a carne picada é extrusada e descarregada continuamente para fora da máquina pela saída.
Desempenho da máquina de moer carne congelada
Uma máquina de moer carne é um equipamento de processamento de carne com um alto grau de versatilidade e uma vasta gama de aplicações na indústria de produção de carne. A máquina de moer carne congelada industrial empurra a matéria-prima para a frente sob a ação da rosca para avançar a carne crua na caixa do funil até à unidade de pré-corte.
Características da máquina moedora de carne congelada
- O recheio de carne ideal pode ser obtido através de diferentes combinações de placas de orifício.
- Picar bem a carne congelada.
- A rotação positiva e negativa evita que os cortadores do picador bloqueiem o material;
- O equipamento para picar carne é caracterizado pela versatilidade, ampla aplicação e alto rendimento;
- Tem a função de picar e moer carnes congeladas, com economia de tempo, mão de obra, frescor e qualidade garantidos;
- Devido ao curto tempo de corte e à baixa temperatura de operação, o frescor é mantido com prolongamento da vida útil da carne moída picada;
- Múltiplas combinações de placas de orifício podem atender aos requisitos de processamento de uma ampla variedade de produtos cárneos.
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