A máquina industrial de fazer massas pode produzir diversos tipos de massas com diferentes formatos, como conchas, orelha-de-pau, cinco-estrelas, búzio, parafuso, lanterna, entre outros. Pode ser personalizada de acordo com as necessidades do usuário. A máquina elétrica de fazer massas possui fabricação primorosa e estrutura racional, aliando baixo custo e alta produtividade. Você pode escolher esta máquina de fazer massas sem hesitação se quiser iniciar um negócio de massas, e nós ensinaremos como usá-la e forneceremos a receita gratuitamente.
Vídeo de funcionamento da máquina industrial de fazer massas
Parâmetros técnicos da máquina elétrica de fazer massas
| Modelo | PA-60 | PA-80 | PA-100 | PA-130 cabeça simples | 130 cabeça dupla |
|---|---|---|---|---|---|
| Tensão/V | 220 | 380 | 380 | 380 | 380 |
| Potência/kW | 1,5-2,2 | 3 kW | 4 kW | 5,5 | 11 |
| Peso/kg | 70 | 80 | 100 | 300 | 600 |
| Dimensões/mm | 420600760 | 500700800 | 500750900 | 1000900700 | 15001000850 |
| Capacidade kg/h | 15-20 | 30-50 | 60-70 | 75-110 | 150-220 |
| Preço do molde | 40 | 70 | 100 | 200 | 200 |
Vantagens da máquina de fazer massa comercial
- Os moldes são variados e você pode personalizá-los conforme sua necessidade.
- A massa final tem formatos diferentes e atraentes, o que chama a atenção das pessoas para comprá-la, aumentando seu lucro.
- A máquina de fazer massa é fácil de operar.
Como usar a máquina de fazer massa industrial?
- Use uma chave especial para abrir a porca e retirar a haste espiral.
- Limpe o recipiente da massa e a haste espiral, depois coloque-os dentro da luva.
- A chave de acionamento na haste espiral deve estar alinhada com a ranhura da “luva giratória” e instalada na ferramenta de limpeza.
- Aperte a porca com uma chave especial. Ligue a máquina; a máquina de fazer massa pode ser usada após alguns minutos de funcionamento em vazio, sem ruídos anormais.
Nota: Após o uso, remova a porca e retire a ferramenta para mergulhá-las em água, o que pode remover os resíduos de massa restantes na máquina de macarrão. A borra na porca deve ser limpa após funcionar em vazio por alguns minutos. Resíduos de massa não limpos secarão e bloquearão a saída de macarrão.
| Açúcar branco | 0,2% |
|---|---|
| Ingrediente principal | 100% |
| Ajinomoto | 0,5% |
| Tempero de cinco sabores | 1% |
| Gengibre em pó | 1% |
| Farinha | 2% |
|---|---|
| Álcali | 0,15% |
| Água | 20,5-28% |
| Celulose comestível | 0,2% |
| Agente de crescimento adequado |
Como fazer massa crocante em formato de concha?
- Pré-tratamento das matérias-primas: Pese a farinha, o sal, o álcali e a água de acordo com uma proporção definida (temperatura da água em torno de 20°C). Misture o sal e o álcali simultaneamente; após dissolução completa, despeje-os na farinha.
- A farinha é misturada e maturada. Durante a mistura e operação na máquina por 20 minutos, mantenha a temperatura ambiente acima de 10°C, o que permite que a massa absorva água completamente e infle, formando uma rede de glúten. Deixe descansar por 10 minutos e mantenha a temperatura da superfície entre 20-30°C.
Observação:
①Durante o processo de mistura, se a temperatura de mistura estiver muito baixa, a massa não formará uma estrutura de rede de glúten, resultando em uma massa final não crocante.
②Por outro lado, se a temperatura de mistura estiver alta, a massa envelhece e amadurece prematuramente. Portanto, é necessário operar conforme as instruções.
3.A massa misturada é enviada para a máquina de massa. Durante o processo de laminação repetida, a massa é moldada em formato de concha e, em seguida, enviada para a fritadeira.
- Fritura: as cascas cortadas quantitativamente, juntamente com a placa do molde, são colocadas no tacho de óleo quente (a temperatura do óleo é mantida a cerca de 180°C). Frite por 1 minuto, retire, seque, embale e armazene. Nota: É melhor usar óleo de palma. A temperatura do óleo atinge os 200°C antes de colocar o tacho. A temperatura do óleo é de 170°C após colocar o tacho. 3. Requisitos da matéria-prima: A farinha de trigo é dura e o teor de proteína deve estar entre 24-27%.
