Máquina de defumar salsichas | Defumador comercial de salsichas

A máquina de defumar salsichas pode ser usada para defumar salsichas, salsichas tipo presunto, churrascos e diversos peixes. É controlada por aparelhos elétricos manuais e possui alto grau de automação. O forno de defumar salsichas possui métodos de aquecimento elétrico e a vapor. E, se você usar aquecimento a vapor, precisará de uma caldeira ou configurar um gerador de vapor. A máquina de defumar salsichas** **possui estrutura de aço inoxidável de camada dupla, e o entreferro ultraespesso é preenchido com material isolante para reduzir o consumo de energia. Além disso, integra funções de secagem, cozimento, defumação, exaustão e outras em um único equipamento, sendo uma máquina de processamento de carne muito útil.

Vídeo de operação da máquina de defumar salsichas

** Parâmetro técnico do forno de defumar salsichas comercial**

Vantagens da defumadora de salsichas

1. O efeito de coloração é bom, com desempenho estável.
2. É adequado para laboratórios e pequenas fábricas de processamento de carne, sendo um produto ideal de economia de energia e ecologicamente correto.
3. A máquina de defumar salsichas possui função de alarme automático.
4. Duas ou quatro sondas de detecção de temperatura estão disponíveis para monitorar a temperatura a qualquer momento.
5. A válvula piloto de vapor controla o fluxo de vapor com controle preciso de temperatura, e a diferença de temperatura em todo o tanque é inferior a 1 °C.
6. A pá do ventilador é verificada por um balanceamento dinâmico de 3000 rpm, e a velocidade máxima do vento pode atingir 25 m/s, o que garante efetivamente que o produto seja aquecido uniformemente em todos os aspectos durante o processo de cozimento.
7. O dispositivo gerador de fumaça utiliza o defumador a pellets de madeira, com defumação estável e coloração rápida.
8. A máquina de defumar salsichas é equipada com uma bomba de tubulação de alta pressão para limpar a sujeira nas serpentinas e tubulações, e bicos são instalados em todas as direções nas serpentinas e no duto de fumaça.

Precauções para o forno smoked sausage

1. Você só pode usar materiais defumados padrão.
2. Deve haver cavacos de madeira suficientes no funil. Se não houver cavacos, isso pode causar danos às peças internas do forno para salsichas defumadas.
3. Não toque em nenhuma parte do forno de defumação de peixe quando ele estiver aquecido para evitar queimaduras.
4. Desligue a energia ao abrir a porta do forno, o que pode evitar choques elétricos.
5. Verifique regularmente a condição de vedação da porta da máquina de defumação de salsichas e da válvula do defumador, e substitua se estiver danificada.
6. A temperatura interna do forno de defumação de salsichas é alta. Não armazene materiais facilmente inflamáveis perto da máquina para evitar acidentes.
7. A máquina possui um acendedor de cigarro especial. Ao queimar cavacos de madeira, verifique se os cavacos estão pegando fogo. Se houver fogo, apague-o imediatamente para evitar acidentes de incêndio.
8. Ao finalizar, fumaça e outras substâncias serão produzidas no forno, e substâncias alcalinas residuais podem afetar o produto. Portanto, deve-se lavar regularmente com uma solução alcalina com pH inferior a 12 e, em seguida, enxaguar com água mais de três vezes.
9. Conexão elétrica: A linha principal precisa ser conectada a um cabo de no mínimo 16mm², e é necessário um disjuntor de 100 A.
10. Teste do ventilador: Ligue o interruptor do ventilador e verifique se o ventilador está invertendo a rotação.

De acordo com a forma de defumação, pode ser dividida em defumação indireta e defumação direta. A defumação direta é um método mais tradicional e com maior tempo de uso. A câmara de defumação indireta é completamente separada da câmara de defumação. Também pode ser classificada com base na temperatura: defumação a frio, defumação morna e defumação a quente.

Introdução à estrutura de um forno de defumação de salsichas

O forno de defumação de salsichas é composto principalmente por um corpo do forno, um sistema de aquecimento, um sistema de circulação de ar e um sistema de controle elétrico.

1. Corpo do forno: Fabricado em aço inoxidável, também é resistente à corrosão.
2. Parte de cozimento: com um sistema automático de geração de vapor, a defumação da carne no forno pode aquecer diretamente os produtos. A geração de vapor pode ser ajustada de acordo com os diferentes produtos. A pressão interna da câmara não pode exceder 0,08 Mpa.
3. Sistema de circulação de ar: equipado com um ventilador elétrico de duas velocidades, a máquina possui alta potência e grande volume de ar, o que garante a elevação da temperatura do forno, com temperatura uniforme.
4. Sistema de defumação: a parte superior é a caixa de costura, e a espuma é queimada lentamente pelo calor e fumaça, sendo aspirada para a unidade principal pelo ventilador para defumar o produto.

1. Ligue a máquina e o indicador de energia deve acender (observe que a alimentação elétrica é 380V + neutro ou 220V)

2. Ligue a chave “ventilador” para confirmar que o motor está girando no sentido horário. 1. modelo do supercomputador 2. o display

3. Botão do ventilador: controla a partida e a parada do ventilador

4. Botão de parada

5. Botão de partida

6. Botão de ajuste: Pressione para entrar na temperatura de trabalho. Pressione e segure para ajustar os parâmetros do sistema.

7. Tecla de adição: Entre no estado de ajuste, pressione uma vez para adicionar um.

8. Tecla de subtração: Entre no estado de ajuste, pressione uma vez para reduzir um. Após ajustar os parâmetros necessários, pressione o botão “Iniciar” e o forno para salsichas defumadas funcionará automaticamente até que o alimento seja defumado.

1.Pressione “Configurações” para definir a correção de temperatura, tempo de abertura do tubo de fumaça, tempo de fechamento do tubo de fumaça e diferença de temperatura.

2.Correção de temperatura: faixa de correção de temperatura: -40 °C a 40 °C. Pode ser configurada quando a temperatura real diferir muito da temperatura ambiente.

3.Tempo de abertura do tubo de fumaça: quando a temperatura atingir o valor desejado, o tubo de aquecimento é aberto em intervalos.

4.Faixa de tempo de abertura do tubo de fumaça: 10s - 100s.

5.Tempo de fechamento do tubo de fumaça: quando a temperatura atingir o valor desejado, o tubo de aquecimento será fechado em intervalos.

6.Faixa de tempo de fechamento do tubo de fumaça: 10s - 100s.

7.Histerese de temperatura: quando a temperatura estiver abaixo da temperatura definida, o aquecimento será iniciado. Por exemplo, a diferença de temperatura é de 3 graus Celsius e a temperatura de defumação é de 100 graus Celsius. Quando a temperatura estiver abaixo de 97 graus Celsius, o aquecimento iniciará automaticamente.

8.Faixa de histerese de temperatura: 1 °C - 10 °C.

9.Pressione e segure o botão iniciar para entrar no modo de trabalho do forno para salsichas defumadas, pressione o botão de mais ou menos para selecionar o modo de trabalho, e ele confirmará automaticamente após 30 segundos.