Машина непрерывной жарки представляет собой промышленное фритюрное оборудование ленточного типа. Сырье для жарки перемещается с помощью сетчатой ленты. Такая промышленная фритюрница подходит для жарки картофельных чипсов, банановых чипсов, арахиса, лука и других жареных продуктов. Конструкция сетчатой ленты позволяет полностью погружать продукт в масло. Скорость движения ленты регулируется для контроля степени прожарки. Длина непрерывной промышленной фритюрницы может быть изменена под заказ. Длина фритюрницы определяет производительность по жарке. Поэтому непрерывная фритюрница широко применяется в ресторанах, столовых, школах, на заводах по производству оборудования для жареных продуктов и в других местах.
Функциональные особенности машины непрерывной жарки
(1) Машина непрерывной жарки использует передовую технологию интеграции масла и воды. Она устраняет недостатки традиционных фритюрниц, обеспечивает автоматическую фильтрацию для поддержания чистоты масла, благодаря чему жареные продукты имеют стабильное качество. Это не только улучшает качество продукции и продлевает срок хранения, но и придает продукту более высокую добавленную стоимость.
(2) Автоматический контроль температуры масла и воды позволяет постоянно поддерживать оптимальный рабочий режим. Это не только повышает производительность, но и обеспечивает стабильное качество продукции, отличный цвет, запах и вкус.
(3) Непрерывные фритюрницы могут осуществлять автоматическую фильтрацию, что значительно продлевает срок службы масла. Частая замена масла не требуется, что обеспечивает низкий расход масла.
(4) Передовая и эффективная система нагрева позволяет в значительной степени избежать потерь энергии и существенно экономит энергозатраты.
(5) Непрерывный режим работы фритюрницы повышает производительность и эффективно снижает расход масла или энергопотребление, что также способствует экономии на оплате труда и управлении.
(6) Промышленная непрерывная фритюрница изготовлена из высококачественной нержавеющей стали 304, отличается прочностью, долговечностью, коррозионной стойкостью и устойчивостью к высоким температурам.
(7) В зависимости от конкретных условий могут поставляться обезжириватели, масляные фильтры, фритюрницы и другое вспомогательное оборудование.
Область применения промышленной фритюрницы непрерывного действия
Мучные изделия: хворост, рисовые хлебцы, пончики, кунжутные шарики, глютен, рисовая лапша, карамелизированные лакомства и т.д.
Мясо: курица по-пекински (окрашивание), соленая утка (окрашивание), свинина тушеная в соевом соусе, тефтели, вяленая говядина, свиная грудинка, куриные бедра, свиные ножки.
Орехи: арахис, зеленый горошек, бобы, семена подсолнечника.
Соевые продукты: сушеный тофу, тофу по-рыбному и т.д.
Морепродукты: креветки, scallops, мелкая рыба, кольца кальмаров, молодь кальмаров, куски сабли-рыбы.
Фрукты и овощи: морковь, репа, сладкий картофель, тыква, чеснок, лук, грибы, кабачок, окра и т.д.
Прочее: овощные тарталетки, темпура, баклажаны в кляре, жареный корень лотоса в тесте и всевозможные жареные снеки.
Описание основных узлов непрерывной фритюрницы
- Непрерывная фритюрница ленточного типа включает три слоя конвейерной ленты. Верхний слой — это антифлотационная лента, средний — жарочная лента, а нижний — сетка для удаления шлака. Верхняя часть оборудования оснащена уловителем дыма.
- Перед запуском промышленной непрерывной фритюрницы убедитесь, что подключены 3-фазные 4-жильные провода, а общая мощность кабеля составляет не менее 120 квадратных метров и 245 кВт. Провод должен быть надежно заземлен.
- Термопара: Термопара непрерывной фритюрницы позволяет автоматически контролировать температуру масла. 3 термопары, установленные в ванне, поддерживают баланс температуры масла. Если температура масла слишком высока, нагревательная труба автоматически прекращает работу. Циркуляционный насос, установленный во фритюрнице, выравнивает температуру по всей ванне.
- Добавьте масло в ванну
После остановки оборудования клапан трубопровода нельзя открывать до тех пор, пока температура масла не опустится ниже 50 градусов, и только после этого можно включить масляный насос для слива остатков масла до полного отсутствия масла в баке (перед открытием клапана трубопровода необходимо закрыть клапан обратного трубопровода масла).
Накопительный бак: хранящееся масло может использоваться только для жарки и не должно подключаться к другому оборудованию.
Жидкокристаллическая панель: позволяет задать необходимую температуру и время для жарки продукта.