Описание продукции: Коптильная камера/коптильня
Коптильная камера из нержавеющей стали для мяса/коптильня является незаменимым оборудованием в производстве мясных продуктов, включая копченый окорок, китайскую колбасу, мясо-гриль и различные виды рыбной продукции.
Коптильня из нержавеющей стали отличается простой конструкцией, удобством и надежностью в эксплуатации. Промышленная коптильня из нержавеющей стали предназначена для копчения колбас, копченого окорока, китайской колбасы, бекона, копченого мяса, жареной и копченой курицы, копченой рыбы, жареной утки и птицы, продуктов из водных биоресурсов и других копченых изделий.
После копчения продукты приобретают аппетитный блеск и привлекательный вид, а копченое мясо дарит сладковатый и радостный аромат без привкуса жирности. Также достигается эффект экологичности. Коптильная печь является идеальной заменой традиционной коптильни, снижая трудозатраты рабочих, повышая эффективность работы и улучшая вкус продуктов и упругость текстуры.
Конструкция коптильной камеры/коптильни:
Коптильная камера в основном состоит из коптильной камеры, системы электрического нагрева, системы циркуляции воздуха, системы дымогенерации и системы электрического управления.
- Корпус печи: все внутренние компоненты и внешняя оболочка коптильной камеры изготовлены из нержавеющей стали 304, устойчивой к коррозии. Процессы копчения и варки осуществляются в основной коптильной камере. В верхней части коптильной камеры установлен электрический вентилятор управления, а двигатель оснащен режимами высокой и низкой скорости, что обеспечивает принудительную циркуляцию тепла от спирального нагревателя и низконапорного пара внутри печи, а также равномерное распределение дыма и температуры. Печь оснащена датчиком температуры для автоматического контроля состояния копчения, варки, сушки и температуры копчения. Разместите продукты в коптильной камере, закройте дверцу коптильной камеры, затем установите параметры варки в соответствии с требованиями производства.
- Варочная печь: данная коптильная камера использует метод электрического нагрева для прямого нагрева продуктов. Прямой нагрев осуществляется с помощью кнопок на шкафу управления.
- Система циркуляции воздуха: на верху печи установлен электрический циркуляционный вентилятор, высокая мощность и большой объем воздуха обеспечивают равномерный нагрев внутри печи, делая температуру однородной и гарантируя стабильное и надежное качество готовых копченых продуктов.
- Система дымогенерации: устройство дымогенерации состоит из трех слоев. Верхняя система привода двигателя генерирует вертикальный вал. На верху вертикального вала установлена мешалка. Древесная щепа, хранящаяся в верхнем слое, подается на пластину в среднем слое под действием мешалки. После подачи питания на пластину нажмите кнопку для запуска дыма, затем опилки медленно сгорают и коптят под воздействием тепла. Через вентилятор дымовой патрубок подает дым в коптильную камеру. Объем дыма и воздуха можно регулировать с помощью дроссельной заслонки.
Преимущества коптильной камеры/коптильни:
- Коптильная камера может быть изготовлена по индивидуальным требованиям заказчика.
- Промышленная многофункциональная коптильная камера большого объема, представляющая собой интегрированную автоматическую печь для копчения продуктов с функциями сушки, копчения и окрашивания. Копченое мясо, произведенное в коптильной камере, имеет хороший цвет и привлекательный вид, дымный аромат, сладковатый вкус без привкуса жирности.
- Коптильная камера в основном используется для производства копченого мяса и рыбной продукции.
