Mashine ya kutengeneza tofu inayofanya kazi nchini Japani

Tofu ni laini, tamu, na yenye lishe. Aina mbalimbali za tofu zinapendwa kote ulimwenguni. Jadi, tofu hutengenezwa kwa mikono. Kwa maendeleo ya teknolojia ya kisasa, watengenezaji wengi wa tofu wamepitisha mashine za kiotomatiki za kutengeneza tofu. Mashine ya kutengeneza tofu inakamilisha upungufu wa uzalishaji wa polepole wa mwongozo, na ubora wa tofu uliomalizika haupungui kuliko tofu iliyotengenezwa kwa mikono. Mashine yetu ya kiotomatiki ya tofu tayari inafanya kazi nchini Japani.

Maelezo ya agizo la mashine ya kutengeneza tofu ya Kijapani

Mteja huyu wa Kijapani ameshirikiana nasi kwa mara ya tatu. Miaka mitatu iliyopita, mteja alianzisha biashara ya kutengeneza tofu na kununua mashine ndogo ya kutengeneza tofu kutoka kwetu. Baada ya mwaka mmoja, mteja alipanua wigo wa biashara yake na kununua mashine mbili za ukubwa wa kati za kutengeneza tofu kutoka kwetu. Mwaka huu, mteja aliendelea kupanua uzalishaji wake na kununua laini kubwa ya uzalishaji wa tofu kutoka kwetu. Sasa, ametumia laini ya uzalishaji wa tofu kutengeneza tofu.

Tunaposhirikiana kwa mara ya kwanza, mteja hakujua mchakato wa kutengeneza tofu kwa undani. Kama mtengenezaji wa mashine ya kutengeneza tofu, tulishiriki mchakato wa utengenezaji wa tofu na mteja huyu.

Mchakato wa jadi wa uzalishaji wa tofu

Mchakato wa kitamaduni wa kutengeneza tofu iliyotengenezwa kwa mikono ni pamoja na: kuchagua maharagwe, kuloweka, kusaga, kuchuja, kuchemsha, kuweka nukta, na kutengeneza.

• Kuchagua maharagwe: Haiwezi tu kuchagua soya bali pia maharagwe ya mung, maharagwe meupe, njegere, n.k. kutengeneza tofu. Maharage ya kutengeneza tofu yanapaswa kuwa maharagwe yasiyo na ukungu.
• Kuloweka: Wakati wa kuloweka maharagwe unapaswa kubadilika kulingana na wakati. Ubora wa maji ya kulowekwa, halijoto, na wakati vyote huathiri ubora wa mwisho wa tofu.
• Kusaga: Kijadi, hutumia grinder ya mawe kusaga soya. Baada ya kusaga, soya itatoka maziwa ya soya na okara.
• Uchujaji: Ili kuhakikisha ladha laini ya tofu, inapaswa kutumia kitambaa cha chujio kuchuja mabaki yaliyomo kwenye maziwa ya soya. Mashine ya kisasa ya kutengeneza tofu otomatiki itachuja kiotomatiki maziwa ya soya na okara wakati wa kusaga.
• Maziwa ya kuchemsha: Katika mchakato wa kuchemsha maziwa, ongeza mafuta safi ili kuondokana na Bubbles za maziwa ya soya.
• Dotting: Kuongeza coagulant ni hatua muhimu zaidi ya kuimarisha maziwa ya soya. Coagulant kawaida hutumiwa wakati wa kuchanganya maziwa ya soya wakati wa kuongeza coagulant.
• Kuunda: Weka unga wa maharagwe yenye vitone kwenye trei yenye kitambaa cha kuchuja, na utumie kitu fulani cha kukandamiza. Baada ya kusimama kwa muda wa dakika tano, tofu imeundwa.

Hatua zilizo hapo juu ni mchakato wa kitamaduni wa tofu uliotengenezwa kwa mkono. Mashine ya kutengeneza tofu kiotomatiki inaweza kutambua mchakato mzima kutoka kwa kusaga hadi kuunda. Mashine ya kutengeneza tofu haipo Japan tu, ni maarufu duniani kote.

Mchakato wa uzalishaji wa tofu wa Kijapani

Wakati wa ushirikiano wa pili na mteja huyu, tuligundua kuwa anatumia mashine ndogo ya kutengeneza tofu kutengeneza tofu ya jadi na tofu ya Kijapani. Mchakato wa uzalishaji wa tofu ya Kijapani unafanana na ule wa tofu ya jadi. Tofu ya Kijapani ni aina ya tofu ya maziwa iliyopikwa, ambayo hupikwa kwanza na kisha kuchujwa.

Kwa kuongeza, kuna Chiba tofu, tofu crisp, ngozi ya tofu, tofu kavu, na derivatives nyingine za tofu kwenye soko. Ni bidhaa za soya zilizoboreshwa kwa msingi wa kutengeneza tofu.