เราสามารถดื่มน้ำผลไม้ได้ทันทีหลังจากใช้เครื่องคั้นน้ำเชิงพาณิชย์หรือไม่

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้คนชื่นชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีมากขึ้นเรื่อยๆ และการดื่มน้ำผักก็กลายเป็นนิสัยไปโดยปริยาย ความต้องการเครื่องคั้นน้ำผลไม้เชิงพาณิชย์ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อคั้นผักเป็นน้ำผลไม้หรือทำกากเป็นเรื่องง่ายมาก ในกระบวนการนี้ สารอาหารที่ละลายน้ำได้ส่วนใหญ่จะอยู่ในน้ำผลไม้ ในขณะที่ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำจะยังคงอยู่ในกาก เราสามารถดื่มน้ำผลไม้ได้ทันทีหลังจากใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เชิงพาณิชย์หรือไม่? ฉันจะให้คำตอบแก่คุณในภายหลัง

สารอาหารในผักและผลไม้จะสูญเสียไปหรือไม่หลังจากการคั้นน้ำ?

ปริมาณเส้นใยของน้ำแครอท 100 กรัมคือ 0.8 กรัม ในขณะที่ปริมาณเส้นใยของแครอทสมบูรณ์ 100 กรัมคือ 2.8 กรัม ทำไม เนื่องจากแครอท 100 กรัมไม่สามารถคั้นลงในน้ำแครอท 100 กรัมได้หมด

นอกจากนี้ ส่วนผสมทางกายภาพบางอย่างในผัก เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีความไวต่อออกซิเจน มันถูกปล่อยออกมาอย่างเต็มที่ในระหว่างกระบวนการสกัดน้ำผลไม้ และจะถูกออกซิไดซ์ด้วยออกซิเจน ตัวอย่างเช่น วิตามินซี สารอาหารที่สูญเสียไปจะแตกต่างกันไปตามผักต่างๆ และวิธีการคั้นน้ำที่แตกต่างกัน

น้ำผลไม้คั้นสดควรดื่มทันที

หลังจากคั้นน้ำแล้วเก็บได้นานแค่ไหน? จริงๆ แล้วคุณควรดื่มทันทีหลังจากคั้นน้ำด้วยเครื่องคั้นน้ำเชิงพาณิชย์ คุณไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานาน

สามารถรายงานได้ว่าการสูญเสียวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นทุกนาที น้ำผักและผลไม้เปลี่ยนสีได้ง่ายมาก การเปลี่ยนสีไม่ได้หมายความว่าเป็นพิษและเป็นอันตราย แต่คุณยังสามารถดื่มได้ อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมเพื่อสุขภาพโพลีฟีนอลในผักและผลไม้จะถูกออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับออกซิเจน และผลของสารต้านอนุมูลอิสระจะลดลง

ในขณะเดียวกันระหว่างการเก็บรักษารสชาติจะค่อยๆเปลี่ยนไปทำให้สูญเสียความสดดั้งเดิมไป คุณควรลดการสัมผัสระหว่างน้ำผลไม้กับอากาศให้น้อยที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนสีจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น

แล้วจะหลีกเลี่ยงการสูญเสียสารอาหารได้อย่างไร?

ใส่วิตามินซีลงในน้ำผลไม้เพื่อปกป้องสารอาหาร

น้ำผลไม้คั้นสดเสียง่าย คุณสามารถเพิ่มวิตามินซีลงในน้ำผลไม้ซึ่งสามารถยับยั้งการทำงานของโพลีฟีนอลออกซิเดสได้ จึงช่วยรักษาความสดและปกป้องสารอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถปรับระดับรสชาติและทำให้น้ำผักและผลไม้อร่อยยิ่งขึ้น

วิธีทำคั้นน้ำเพิ่มด้วย เครื่องคั้นน้ำเชิงพาณิชย์?

นอกจากนี้หากต้องการคั้นน้ำออกมาเพิ่มก็ต้องเลือกผักและผลไม้ที่มีความชื้นสูง คุณสามารถเลือกผลไม้ได้ เช่น แตงโม แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ มะนาว ส้ม กีวี สับปะรด มะม่วง และอื่นๆ ส่วนผักควรคำนึงถึงเนื้อสัมผัสและรสชาติด้วย แข็งเกินไปหรือฝาดไม่เหมาะสม สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือมะเขือเทศและมะระ

ฉันต้องเติมน้ำเมื่อคั้นน้ำหรือไม่?

ยกเว้นผลไม้ เช่น แตงโม สตรอเบอร์รี่ และซิททรัส ซึ่งสามารถคั้นน้ำผลไม้ได้โดยตรง น้ำส่วนใหญ่ต้องเติมลงในน้ำเพื่อทำเนื้อ เช่น แอปเปิ้ล แพร์ พีช แอปริคอต เป็นต้น ตราบใดที่ยังสามารถขับได้ เครื่องคั้นน้ำผลไม้หมุนได้ตามปกติ นอกจากนี้ การใช้นมหรือโยเกิร์ตแทนน้ำจะทำให้น้ำผลไม้มีรสชาติที่แตกต่างออกไป