เมื่อคาเฟ่เปิดใหม่ๆ ส่วนใหญ่คาเฟ่จะไม่มีเครื่องคั่วเป็นของตัวเอง ส่วนใหญ่มักจะสั่งซื้อเมล็ดกาแฟจากท้องถิ่น แต่รสชาติของเมล็ดกาแฟที่ซื้อจากตลาดก็ไม่ตรงตามความต้องการของผู้ประกอบการร้านกาแฟเสมอไป ดังนั้นผู้ประกอบการร้านกาแฟส่วนใหญ่จึงเลือกซื้อเครื่องคั่วเมล็ดกาแฟเชิงพาณิชย์ด้วยตนเอง แล้วจะเลือกเครื่องคั่วเมล็ดกาแฟเชิงพาณิชย์อย่างไร ควรให้ความสำคัญกับอะไรในการเลือก?
สิ่งที่ผู้ประกอบการร้านกาแฟกังวลมากที่สุด
1. ปัญหาการระบายควัน เนื่องจากร้านส่วนใหญ่เปิดโล่ง ดังนั้นหากคุณอบเอง คุณต้องคำนึงถึงปัญหาการระบายควันก่อน
2. การใช้งานง่ายหรือไม่ สำหรับเครื่องคั่วใหม่ ควรพิจารณาถึงความง่ายในการใช้งานเครื่องคั่วกาแฟด้วย
3. จะบำรุงรักษาเครื่องชงกาแฟอย่างไร? จะบำรุงรักษาและทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟทุกวันอย่างไรเพื่อป้องกันไฟไหม้หรือการอุดตันและรับรองความปลอดภัย?
4. คุณภาพการคั่ว คุณภาพกาแฟที่คั่วด้วยเครื่องชงกาแฟสะท้อนถึงบุคลิกของร้านกาแฟและเจตนาทางศิลปะของผู้คั่ว ซึ่งมีความสำคัญเป็นพิเศษ
เลือกเครื่องคั่วเมล็ดกาแฟเชิงพาณิชย์ที่มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้
1. มีหัวเผาคุณภาพสูง
หัวเผาทำหน้าที่ควบคุมและปรับปฏิกิริยาสมดุลความร้อน ผู้ใช้ที่มีประสบการณ์รู้ดีว่ากาแฟใช้เวลาคั่วไม่นาน และเมื่อเวลาผ่านไป รสชาติของเมล็ดกาแฟก็จะเปลี่ยนไปเร็วขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรับอุณหภูมิอากาศร้อนขึ้นลงอย่างรวดเร็วเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาเร็ว
ปัจจุบันหัวเผาไฮเทคใหม่ล่าสุดมีความไวในการตอบสนองสูงและสามารถเผาแก๊สได้เต็มที่ นอกจากนี้ยังสามารถปรับให้เข้ากับสภาพอากาศและค่าความร้อนของก๊าซในภูมิภาคต่างๆ ได้อีกด้วย เตาเผาไหม้แบบเดิมไม่สามารถบรรลุผลดังกล่าวได้
2. มีระบบบำบัดควันน้ำมัน
ในเวลาเดียวกัน เมื่อพิจารณาถึงผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจของผู้ใช้ คุณจะต้องใส่ใจกับการบำบัดควันน้ำมัน ผู้เชี่ยวชาญด้านการอบขนมระดับนานาชาติบางคนกำลังแก้ไขปัญหานี้ให้กับเจ้าของร้านกาแฟ คุณสามารถติดตั้งระบบกรองก๊าซไอเสียที่ไม่ต้องการการเผาไหม้ไอเสีย ซึ่งช่วยลดการใช้พลังงานโดยสิ้นเชิง ประหยัดค่าก๊าซ
3. ใช้งานง่าย
ในการเลือกเครื่องคั่วเมล็ดกาแฟ ควรให้ความสำคัญกับความง่ายในการใช้งาน เราควรเลือกใช้ระบบการทำงานที่ใช้งานง่าย ปัจจุบันเครื่องคั่วกาแฟเชิงพาณิชย์บางรุ่นมีแผงควบคุมที่สามารถทำงานอัตโนมัติได้
4. อุปกรณ์ทำความเย็นที่ดี
ความเย็นเป็นส่วนสำคัญของการคั่วเมล็ดกาแฟ! เนื่องจากอุณหภูมิของเมล็ดกาแฟคั่วสดจะสูงมาก หากไม่ทำให้เย็นลง ความร้อนของเมล็ดกาแฟเองจะยังคงคั่วเมล็ดกาแฟต่อไป ในขณะเดียวกัน อุณหภูมิสูงอาจทำให้กลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟระเหยอย่างรวดเร็วจนสูญเสียรสชาติดั้งเดิมไปได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นเมื่อเลือกเครื่องคั่วเมล็ดกาแฟเชิงพาณิชย์ เราต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอุปกรณ์ทำความเย็นและผลในการทำความเย็น
5. ฟังก์ชันการจัดการเปลือกซิลเวอร์
นอกเหนือจากอุปกรณ์ทำความเย็นที่ช่วยล็อคกลิ่นหอมแล้ว ฟังก์ชันการจัดการเปลือกซิลเวอร์ของเครื่องคั่วเมล็ดกาแฟเชิงพาณิชย์ ก็เป็นสิ่งที่เราให้ความสำคัญเช่นกัน เปลือกซิลเวอร์จำเป็นต้องถูกกำจัดออกในระหว่างกระบวนการคั่ว
ตัวเปลือกซิลเวอร์เองไม่มีอันตราย แต่ถ้ากำจัดออกไม่หมด ก็จะส่งผลต่อรสชาติของกาแฟ ยิ่งไปกว่านั้น หากเปลือกซิลเวอร์ยังคงอยู่ในเครื่องคั่วกาแฟ มันจะไหม้ในครั้งต่อไปที่ทำการคั่ว นอกจากนี้ การกำจัดเปลือกซิลเวอร์ที่ไม่สมบูรณ์อาจทำให้เกิดไฟไหม้ได้
6. วัสดุและโครงสร้างของถังคั่ว
ปัจจุบันมีเครื่องคั่วเมล็ดกาแฟเชิงพาณิชย์แบบถังจำนวนมากในท้องตลาด ในระหว่างกระบวนการคั่ว เครื่องคั่วกาแฟประเภทนี้จะมีพลังงานความร้อนใกล้เคียง 30% ที่ส่งไปยังเมล็ดกาแฟผ่านถังคั่วโดยการนำความร้อนและการแผ่รังสี ดังนั้นโครงสร้างและวัสดุของถังอบจึงมีความสำคัญมาก ถังอบที่มีโครงสร้างที่เหมาะสมและวัสดุที่ดีสามารถให้การนำความร้อนและการแผ่รังสีความร้อนสม่ำเสมอ
หลังจากการเพิ่มประสิทธิภาพและการอัพเกรดอย่างต่อเนื่อง เครื่องคั่วกาแฟรุ่นใหม่ของ Taizy มีคุณสมบัติข้างต้น
แสดงความคิดเห็น