วิธีการเลือก แฮมรมควัน?
แฮมรมควัน เป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ชนิดหนึ่ง ก้อนเนื้อเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับมาตรฐานของมัน สีของแฮมเป็นสีชมพูหรือสีแดงอมชมพู มีความเงางามที่ดูสุขภาพดี และมีความยืดหยุ่นในเนื้อสัมผัส ซึ่งง่ายต่อการหั่นเป็นชิ้น
ควรคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้ก่อนตัดสินใจซื้อแฮมรมควัน:
- แพ็คเกจ ควรปิดผนึกบรรจุภัณฑ์อย่างใกล้ชิดโดยไม่รั่วซึมเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันหรือการขึ้นราของแฮม ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์
- ฉลาก ชื่อผลิตภัณฑ์ ชื่อโรงงานและโรงงาน วันที่ผลิต อายุการเก็บรักษา มาตรฐานผลิตภัณฑ์ รายการส่วนผสม และปริมาณสุทธิ ให้ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์
- วันที่ผลิต พยายามเลือกวันที่ผลิตให้ใกล้กับวันที่ปัจจุบันเพื่อให้แน่ใจว่ามีเวลาเก็บรักษา
- ข้อกำหนดเกี่ยวกับอุณหภูมิในการเก็บรักษา โดยเฉพาะฤดูร้อนและฤดูร้อน เช่น ในฤดูร้อน ควรให้ความสนใจในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในตู้เย็น
- ปริมาณผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ปรุงสุกและรมควันต่อการซื้อ ปิดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อย่างเหมาะสมและแน่นหนา จากนั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็น และจะต้องเสิร์ฟโดยเร็วที่สุดเพื่อให้มั่นใจว่า
วิธีการเก็บรักษา แฮมรมควัน?
แฮมรมควัน ควรเก็บรักษาอย่างเหมาะสมก่อนที่จะเน่าเสีย แฮมที่ผ่านการหมักหรือบ่มโดยไม่มีไขมัน ควรห่อด้วยกระดาษที่สะอาดและระบายอากาศได้ดี และห่อด้วยพลาสติกแรป ในขณะที่แฮมรมควันที่มีไขมัน แม้จะผ่านการบ่มแล้ว ก็ยังคงเกิดเชื้อราและแมลงรบกวนได้ง่าย และมดรบกวน สำหรับสภาพอากาศที่ชื้น โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิ จะต้องแขวนไว้ในที่เย็น แห้ง อากาศถ่ายเทสะดวก และไม่โดนแสงแดด การเพาะพันธุ์ของศัตรูพืชจะต้องถูกทำลายและกำจัดอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันการปนเปื้อนและการติดเชื้อ ก่อนจัดเก็บ ควรเคลือบด้วยน้ำมันพืชในที่ที่ปิดมิดชิดและแยกออกเพื่อหลีกเลี่ยงอากาศและป้องกันไม่ให้แฮมเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมัน
จากนั้นห่อด้วยฟิล์มพลาสติกอาหารที่กินได้อีกหนึ่งชั้นเพื่อป้องกันแมลงติด
ในฤดูร้อน ให้ทาน้ำมันปรุงอาหารทั้งสองด้านของแฮมรมควัน ใส่ลงในหม้อ แล้วคลุมด้วยผักแห้งและเค็มเพื่อถนอมไว้เป็นเวลานาน แพ็คและปิดผนึกแฮมรมควันด้วยแรปพลาสติก แล้วใส่ลงในลิ้นชักเก็บความสดในตู้เย็น ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง