เครื่องทำแป้งโรตีไส้ ผลิตขึ้นบนพื้นฐานของเครื่องทำซาลาเปา โดยเพิ่มอุปกรณ์กดแป้งเข้ามาผสมผสาน การออกแบบที่ปรับให้เหมาะสมสามารถใส่ไส้และกดขึ้นรูปได้โดยอัตโนมัติ เครื่องห่อไส้โรตี สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันได้โดยการใส่ไส้ต่างๆ และทำแม่พิมพ์หลากหลายรูปแบบ เครื่องมีคุณสมบัติโครงสร้างกะทัดรัด ใช้งานง่าย และมีระบบอัตโนมัติในระดับสูง นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในร้านขายเนื้อและร้านขนมหวาน
การแสดงผลผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
โครงสร้างเครื่องทำแป้งโรตีไส้
เครื่องทำแป้งโรตีไส้ประกอบด้วยระบบแป้ง ระบบไส้ ระบบขึ้นรูป และระบบกดโรตีเป็นหลัก
ระบบโด วัตถุดิบที่ใช้ในเครื่องทำปาท่องโก๋คือโด ซึ่งสามารถเตรียมได้จากเครื่องผสมโด วางโดลงในถังโด จากนั้นสกรูในถังโดจะคนโดอย่างต่อเนื่องและดันโดลงด้านล่าง เครื่องห่อไส้ปาท่องโก๋ใช้เกลียวเดี่ยวเพื่อให้ได้ผลการนวดที่ดีที่สุด ช่วยปกป้องกลูเตนโดยไม่ทำลายกลูเตน ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความสม่ำเสมอ ละเอียด และยืดหยุ่น
**ระบบไส้ **ระบบไส้ใช้สำหรับบรรจุไส้ที่ห่ออยู่ในโด เครื่องทำปาท่องโก๋ไส้มีทั้งแบบถังเดี่ยวและถังคู่ ดังนั้นจึงสามารถใส่ไส้ได้ครั้งละหนึ่งหรือสองไส้ และถังของเครื่องเป็นแบบแนวตั้ง สกรูไส้แนวตั้งทำงานร่วมกับปั๊มไส้แบบเยื้องศูนย์เพื่อบีบไส้อย่างสม่ำเสมอ ท่อไส้ได้รับการออกแบบให้เอียงกึ่งแนวนอนเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้แนวตั้งทำให้ไส้ขนมปังไม่สม่ำเสมอ
**ระบบขึ้นรูป **เครื่องทำปาท่องโก๋ไส้นี้สามารถรับประกันการทำงานที่สอดคล้องกันของไส้และแป้ง หลังจากใส่ไส้ลงในโดแล้ว ระบบขึ้นรูปจะห่อไส้เข้าไปในโดโดยอัตโนมัติและสร้างรูปทรงลวดลายที่กำหนด หลังจากนั้น ปาท่องโก๋รูปทรงขนมปังที่ขึ้นรูปแล้วจะตกลงบนสายพานลำเลียงโดยอัตโนมัติ จากนั้นสายพานลำเลียงจะส่งต่อไปยังระบบกดแป้ง
**ระบบกดปาท่องโก๋ **ระบบกดปาท่องโก๋จะกดแป้งให้เป็นแผ่นแบนด้วยแผ่นกดที่ขับเคลื่อนด้วยปั๊มลม ความหนาของแป้งที่กดสามารถควบคุมได้โดยการปรับปริมาณลมที่ผลิตโดยปั๊มลม แผ่นด้านบนของแผ่นกดจะติดตั้งแม่พิมพ์รูปทรงที่กำหนด ดังนั้นลูกค้าสามารถเปลี่ยนแม่พิมพ์รูปทรงต่างๆ เพื่อทำขนมปังแผ่นรูปทรงต่างๆ ได้
คุณสมบัติของเครื่องทำโรตีไส้เชิงพาณิชย์
- ตัวเครื่องและชิ้นส่วนที่สัมผัสอาหารทำจากสแตนเลสเกรดอาหาร เพื่อให้การผลิตสะอาดและถูกสุขลักษณะ
- เครื่องทำโรตีใช้ระบบปรับความเร็วแบบอินเวอร์เตอร์ไร้ขั้นตอน สามารถปรับการทำงานของแต่ละชิ้นส่วนได้ผ่านแผงควบคุม
- เครื่องทำโรตีไส้นี้ออกแบบด้วยเทคโนโลยีขั้นสูง มีโครงสร้างเรียบง่าย และสะดวกต่อการใช้งานมากขึ้น
- แม่พิมพ์ขึ้นรูปใช้พลาสติกวิศวกรรมนำเข้าจำนวน 12 ชิ้น ทนทานต่อการสึกหรอ ไม่ติดผิว และไม่ได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศหรือการขยายตัวจากความร้อน
- สามารถผลิตพายไส้เดียวและพายหลายไส้ได้
- ระบบกดโรตีสามารถติดตั้งแม่พิมพ์ได้หลากหลายรูปแบบ เพื่อผลิตพายรูปทรงต่างๆ และยังสามารถควบคุมขนาดของโรตีสำเร็จรูปได้ผ่านการใช้งานเครื่อง
- ระบบป้อนแป้ง ขึ้นรูป และกดโรตีของเครื่องทำโรตีไส้ ใช้มอเตอร์แยกอิสระต่อชิ้นส่วน ทำให้เครื่องไม่ค่อยเกิดปัญหาเสียหาย
ข้อควรระวังในการใช้ เครื่องห่อโรตีไส้
- ควรวางเครื่องขึ้นรูปโรตีไส้บนพื้นราบ และใช้งานในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิระหว่าง 5-35 องศา
- ก่อนเริ่มเดินเครื่อง ควรตรวจสอบว่าสกรูของแต่ละชิ้นส่วนหลวมหรือไม่ ขันสกรูของสายพานลำเลียงให้แน่น และเชื่อมต่ออุปกรณ์กดแป้งกับเครื่องอัดอากาศ
- ขณะทำงาน ห้ามยื่นมือเข้าไปในถังใส่แป้งและสกรูใส่ไส้โดยเด็ดขาด เพื่อป้องกันอุบัติเหตุ
- เปิดเครื่องขึ้นรูปโรตีไส้หลังจากตั้งค่าพารามิเตอร์การตัดของแป้งและไส้แล้ว และทดสอบการปล่อยวัตถุดิบ
วิธีการบำรุงรักษาเครื่องทำโรตีไส้
- หลังจากเลิกใช้งาน ให้ทำความสะอาดไส้ที่เหลืออยู่ในถังใส่แป้ง
- ขณะทำความสะอาด ควรถอดและประกอบเครื่องตามคู่มือเครื่องอย่างเคร่งครัด สามารถใช้น้ำทำความสะอาดอุปกรณ์ที่ถอดออกมาได้ ห้ามใช้ของแข็งกระแทกเครื่องระหว่างการถอด ประกอบ และทำความสะอาดโดยเด็ดขาด
- หลังจากใช้งานไประยะหนึ่ง ให้เติมน้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่นชิ้นส่วนส่งกำลัง
- อุปกรณ์แหล่งลมที่เชื่อมต่อกับอุปกรณ์กดแป้งจะเกิดไอน้ำ จึงต้องตรวจสอบการระบายน้ำอย่างสม่ำเสมอ
เครื่องจักรที่เกี่ยวข้องกับเครื่องทำโรตี
ต้องเตรียมวัตถุดิบก่อน จากนั้นจึงใช้เครื่องทำโรตีไส้ในการผลิต เครื่องนี้สามารถติดตั้งร่วมกับเครื่องนวดแป้ง เครื่องรีดแป้ง เครื่องหั่นผัก เครื่องใส่ไส้ เครื่องทอด และเครื่องจักรอื่นๆ