เต้าหู้มีความเนียน อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ ชนิดของเต้าหู้เป็นที่นิยมทั่วโลก โดยทั่วไปแล้ว เต้าหู้จะทำด้วยมือ แต่ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีสมัยใหม่ ผู้ผลิตเต้าหู้หลายรายได้ใช้เครื่องทำเต้าหู้แบบอัตโนมัติเพื่อผลิตเต้าหู้ เครื่องทำเต้าหู้ นี้ ช่วยชดเชยจุดอ่อนของการผลิตด้วยมือที่ช้า และคุณภาพของเต้าหู้ที่ได้ไม่ด้อยไปกว่าเต้าหู้ที่ทำด้วยมือ เครื่องทำเต้าหู้แบบอัตโนมัติของเราได้เริ่มทำงานในประเทศญี่ปุ่นแล้ว
รายละเอียดการสั่งซื้อเครื่องทำเต้าหู้ญี่ปุ่น
ลูกค้าชาวญี่ปุ่นรายนี้ให้ความร่วมมือกับเราเป็นครั้งที่สาม เมื่อ 3 ปีที่แล้ว ลูกค้าเริ่มธุรกิจทำเต้าหู้และซื้อเครื่องทำเต้าหู้ขนาดเล็กจากเรา หลังจากนั้นหนึ่งปี ลูกค้าได้ขยายขอบเขตธุรกิจของเขาและซื้อเครื่องทำเต้าหู้ขนาดกลางสองเครื่องจากเรา ในปีนี้ลูกค้ายังคงขยายกำลังการผลิตและซื้อสายการผลิตเต้าหู้ขนาดใหญ่จากเรา ปัจจุบันเขาได้ใช้สายการผลิตเต้าหู้เพื่อผลิตเต้าหู้
เมื่อเราร่วมมือกันครั้งแรกลูกค้าไม่ทราบขั้นตอนการทำเต้าหู้อย่างละเอียด ในฐานะผู้ผลิตเครื่องทำเต้าหู้ เราได้แบ่งปันกระบวนการผลิตเต้าหู้กับลูกค้ารายนี้
กระบวนการผลิตเต้าหู้แบบดั้งเดิม
กระบวนการผลิตเต้าหู้ทำมือแบบดั้งเดิมประกอบด้วย: การเลือกถั่ว การแช่ การบด การกรอง การต้ม การแต้ม และการขึ้นรูป
- การเลือกถั่ว: ไม่เพียงแต่สามารถเลือกถั่วเหลืองได้เท่านั้น แต่ยังสามารถเลือกถั่วเขียว ถั่วขาว ถั่วลันเตา ฯลฯ เพื่อทำเต้าหู้ได้อีกด้วย ถั่วสำหรับทำเต้าหู้ควรเป็นถั่วเมล็ดเต็มและไม่มีเชื้อรา
- การแช่: เวลาในการแช่ถั่วควรเปลี่ยนไปตามเวลา คุณภาพน้ำ อุณหภูมิ และเวลาที่แช่ ล้วนส่งผลต่อคุณภาพเต้าหู้ขั้นสุดท้าย
- การบด: ตามเนื้อผ้าจะใช้เครื่องบดหินในการบดถั่วเหลือง หลังจากการบด ถั่วเหลืองจะไหลซึ่มนมถั่วเหลืองและโอการะ
- การกรอง: เพื่อให้เต้าหู้มีรสชาตินุ่มนวล ควรใช้ผ้ากรองเพื่อกรองสิ่งตกค้างที่มีอยู่ในนมถั่วเหลือง เครื่องทำเต้าหู้อัตโนมัติสมัยใหม่จะกรองนมถั่วเหลืองและโอการะโดยอัตโนมัติเมื่อบด
- การต้มนม: ในกระบวนการต้มนมให้เติมน้ำมันสดเพื่อขจัดฟองนมถั่วเหลือง
- การกระจายตัว: การเติมสารตกตะกอนเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการทำให้นมถั่วเหลืองแข็งตัว โดยปกติจะใช้สารตกตะกอนเมื่อผสมนมถั่วเหลืองในขณะที่เติมสารตกตะกอน
- การขึ้นรูป: ใส่เต้าหู้ประลงในถาดที่มีผ้ากรอง และใช้วัตถุกดบางอย่างเพื่อกด หลังจากยืนประมาณห้านาที เต้าหู้ก็ก่อตัวขึ้น
ขั้นตอนข้างต้นเป็นกระบวนการเต้าหู้ทำมือแบบดั้งเดิม เครื่องผลิตเต้าหู้อัตโนมัติสามารถเข้าใจกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การบดไปจนถึงการขึ้นรูป เครื่องทำเต้าหู้ไม่ได้มีแค่ในญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมไปทั่วโลก
กระบวนการผลิตเต้าหู้ญี่ปุ่น
ในระหว่างการร่วมมือครั้งที่สองกับลูกค้ารายนี้ เราได้เรียนรู้ว่าเขาใช้เครื่องทำเต้าหู้ขนาดเล็ก เพื่อทำเต้าหู้แบบดั้งเดิมและเต้าหู้ญี่ปุ่น กระบวนการผลิตเต้าหู้ญี่ปุ่นมีความคล้ายคลึงกับเต้าหู้แบบดั้งเดิม เต้าหู้ญี่ปุ่นเป็นเต้าหู้ที่ทำจากนมที่ปรุงสุก ซึ่งจะต้มน้ำก่อนแล้วจึงกรอง
นอกจากนี้ยังมีเต้าหู้ชิบะ เต้าหู้กรอบ ผิวเต้าหู้ เต้าหู้แห้ง และอนุพันธ์ของเต้าหู้อื่นๆ ในตลาด เป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่ได้รับการปรับปรุงจากการทำเต้าหู้
แสดงความคิดเห็น