สายการผลิตโยเกิร์ต | เครื่องแปรรูปโยเกิร์ต

สายการผลิตโยเกิร์ต มีไว้สำหรับผลิตโยเกิร์ตที่เป็นที่นิยมในการดื่มในชีวิตประจำวัน กระบวนการผลิตโยเกิร์ตพื้นฐานเป็นดังนี้: การเก็บรักษานมดิบ → การกรอง → การอุ่น → การทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน → การฆ่าเชื้อ → การหมัก → การบรรจุ ดังนั้น อุปกรณ์กระบวนการผลิตโยเกิร์ต ได้แก่: ถังเก็บนมดิบแช่เย็น (สำหรับเก็บ) → ตัวกรองเดี่ยว → ปั๊มนม → ถังอุ่น → ปั๊มนม → เครื่องทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน → เครื่องฆ่าเชื้อ → ปั๊มนม → ถังหมัก → ปั๊มนม → เครื่องบรรจุ สายการผลิตโยเกิร์ตทั้งหมดทำงานโดยอัตโนมัติ และคุณจะได้โยเกิร์ตคุณภาพสูง

สายการผลิตโยเกิร์ตทำงานอย่างไร?

การเก็บรักษานมสด

ต้องเก็บความเย็นที่อุณหภูมิต่ำ และอุณหภูมิ 3-6 ​​°C ซึ่งตั้งค่าไว้ที่โรงงาน หลังจากเชื่อมต่อแหล่งจ่ายไฟแล้ว ให้เปิดกล่องควบคุมไฟฟ้า สวิตซ์กวน และคอมเพรสเซอร์1

ถังแช่เย็น

เปิดปั๊มนมของกล่องควบคุมไฟฟ้าของถังอุ่นนม และนมสดจะไหลออกผ่านทางช่องจ่ายนมของถังทำความเย็น (วาล์วทางออกของนม: ระดับจะแสดงออก และหมายถึงเปิดแนวตั้งลง) นมสดจะผ่านตัวกรองเพียงตัวเดียว โดยกรองสิ่งเจือปนของนมสด และเข้าสู่ถังอุ่นผ่านปั๊มนมในภายหลัง

ถังอุ่น

นมสดอุ่น. ปิดปั๊มนมหลังจากกรองนมเย็นลงในถังอุ่นแล้ว ก่อนที่จะอุ่นเครื่อง คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจก่อนว่าระดับน้ำของซับถังอุ่นนั้นอยู่ที่ตำแหน่งที่มองเห็นได้ของกระจกน้ำ จากนั้นเปิดกล่องควบคุมไฟฟ้า (ตั้งอุณหภูมิน้ำ 60°C อุณหภูมินม 45°C) และสวิตช์ทำความร้อน แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากอุณหภูมินมถึง 45 องศา เสียงปลุกจะดังขึ้น

เครื่องทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากอุ่นแล้ว ให้เปิดวาล์วทางออกของถังอุ่น เปิดกล่องควบคุมไฟฟ้า สวิตช์ไฟ และสวิตช์เครื่องทำให้เป็นเนื้อเดียวกันที่ควบคุมปั๊มนม นมสดที่อุ่นแล้วจะเข้าสู่เครื่องทำให้เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมาพร้อมกับแรงดันที่ทางออกนม นมสดที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจะเข้าสู่ถังฆ่าเชื้อโดยอัตโนมัติในที่สุด
หมายเหตุ: ก่อนที่เครื่องทำให้เป็นเนื้อเดียวกันจะทำงาน ให้ปรับแรงดันการทำงาน ก่อนอื่น ให้ปรับที่จับ 1 เกจวัดแรงดันควรอยู่ที่ 8MPa ประการที่สอง ปรับที่จับ 2 เกจวัดแรงดันควรอยู่ที่ 17MPa
หมายเหตุ: หลังจากเสร็จสิ้นการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้คลายแรงดัน ปรับที่จับ 2 เพื่อคลายแรงดัน และปรับที่จับ 1 ให้หมุนจนกว่าแรงดันจะกลับสู่ตำแหน่งเดิม

ถังพาสเจอร์ไรส์

การฆ่าเชื้อนมสด
(1). ก่อนการดำเนินการ คุณต้องแน่ใจว่าระดับน้ำในเครื่องฆ่าเชื้อถึงระดับที่กระจกวัดระดับน้ำ และผู้ปฏิบัติงานต้องตั้งอุณหภูมิการฆ่าเชื้อไว้ที่ 85 °C และเปิดสวิตช์ทำความร้อนและสวิตช์กวนของการฆ่าเชื้อ เมื่ออุณหภูมินมถึง 85 °C สัญญาณเตือนจะดังขึ้น
(2). การทำความเย็นล่วงหน้าในถังฆ่าเชื้อ เมื่อทำความเย็นล่วงหน้า ควรเปิดก๊อกน้ำเข้าด้านล่างที่ด้านข้างของถังฆ่าเชื้อ
(3). น้ำเย็นจะไหลเข้าสู่ผนังด้านในของถังฆ่าเชื้อผ่านทางเข้า และระบายออกจากทางออกน้ำด้านบน น้ำเย็นไหลผ่านผนังด้านใน ซึ่งจะลดอุณหภูมินม
(4). เมื่ออุณหภูมินมลดลงเหลือประมาณ 50 ℃ การทำความเย็นล่วงหน้าจะเสร็จสิ้น ในเวลานี้ ให้เปิดปั๊มนมฆ่าเชื้อ และนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะเข้าสู่ถังหมัก

ถังหมัก

การหมักนมสด ระดับน้ำของซับถังหมักควรถึงกระจกแสดงระดับน้ำก่อนทำงาน อุณหภูมิถังหมักตั้งไว้ที่ 43°C และเวลาในการหมักคือ 8 ชั่วโมง เปิดสวิตช์ทำความร้อนและการกวนในการหมัก ผู้ปฏิบัติงานสามารถเพิ่มสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องในการหมักเมื่ออุณหภูมิของนมถึง 43 ℃

เครื่องบรรจุโยเกิร์ต

(1). เปิดสวิตช์คอมเพรสเซอร์ลมเพื่อให้แน่ใจว่ามีแรงดัน และเปิดปั๊มนมของถังหมัก เมื่อนมสดถึงตำแหน่งที่กำหนดของถัง ให้ปิดปั๊มนมก่อน จากนั้นจึงเปิดเครื่องบรรจุ
(2). อุณหภูมิของแผงควบคุมบนเครื่องบรรจุในตอนแรกคือ 150 °C และควรเป็น 200 °C เมื่อถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้
(3). หลังจากจานหมุน ผู้ปฏิบัติงานควรเริ่มหน้าจอสัมผัสจากซ้ายไปขวาตามลำดับ มิฉะนั้นโปรแกรมจะสับสนและไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ
หมายเหตุ: เปิดปั๊มนมหมักอีกครั้งเมื่อเครื่องบรรจุทำงานตามปกติ อัตราการไหลของนมจะถูกควบคุมโดยวาล์ว ซึ่งสามารถรักษาตำแหน่งของโยเกิร์ตในถังให้คงที่ได้

วิธีการทำความสะอาดเครื่องแปรรูปโยเกิร์ต?

วิธีทำความสะอาด 1: ทำความสะอาดแต่ละถังแยกกัน

วิธีทำความสะอาด 2:

1.เติมน้ำร้อน/น้ำกรด/น้ำอัลคาไลน์ลงในถังทำความเย็นก่อน จากนั้นเปิดสวิตช์คนและซักผ้า จากนั้นจึงเปิดปั๊มนม 1.

2. เปิดสวิตช์โฮโมจีไนเซอร์ (ปรับที่จับ 1 และความดันโฮโมจีไนเซอร์คือ 8mpa)

3. น้ำร้อนเข้าสู่ถังฆ่าเชื้อเพื่อทำความสะอาด

4. เปิดปั๊มนมถังฆ่าเชื้อ 3 และน้ำร้อนเข้าสู่ถังหมัก

5. ในที่สุด น้ำร้อนจะถูกระบายออกจากช่องระบายตะกอนของถังหมัก

ข้อดีของสายการผลิตโยเกิร์ต

1. เครื่องแปรรูปโยเกิร์ตสามารถทำงานโดยอัตโนมัติ และส่วนต่างๆ สามารถเชื่อมต่อกันได้ด้วยปั๊มนม
2. หน้าจอของเครื่องกรองทำจากสแตนเลส ซึ่งทนทานต่อการกัดกร่อน
3. นมที่แปรรูปโดยสายการผลิตโยเกิร์ตนี้ปลอดภัยและมีรสชาติยอดเยี่ยม ดังนั้นผู้ซื้อจึงสามารถได้รับผลกำไรมหาศาล

กรณีศึกษาที่ประสบความสำเร็จของเครื่องแปรรูปโยเกิร์ต

ในเดือนกรกฎาคม ลูกค้าจากไนจีเรียซื้อสายการผลิตโยเกิร์ตทั้งหมด จริงๆแล้วเขาเป็นชาวนาและมีโรงงานขนาดใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับวัวและปศุสัตว์อื่นๆ เขาซื้อเครื่องอัดฟางหญ้าหมักจากเราจำนวน 5 ชุดเพื่อให้อาหารสัตว์ของเขา ตอนนี้เขาต้องการเครื่องแปรรูปโยเกิร์ตเพื่อแปรรูปนมที่สกัดจากโคนม รูปภาพต่อไปนี้เป็นรายละเอียดการบรรจุ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสายการผลิตโยเกิร์ต

1. อะไรคือความแตกต่างระหว่างการผลิตโยเกิร์ตเหลวและโยเกิร์ตชนิดแข็ง?

โยเกิร์ตเหลวจำเป็นต้องติดตั้งเครื่องจักรที่เกี่ยวข้อง

2.ถังทำความเย็นมีช่วงอุณหภูมิเท่าไร?

4-45 องศาเซนติเกรด

3. อัตราส่วนของวัสดุที่สามารถเพิ่มได้ในระหว่างกระบวนการผลิตโยเกิร์ตคือเท่าใด?

อัตราส่วนของนมต่อน้ำตาลทรายขาวคือ: นม 1 ลิตรบวกน้ำตาล 6-8%, ความเครียด 1 กรัม

4. ต้องใช้เครื่องอะไรในการทำโยเกิร์ต?

เครื่องรีดนม - อุ่น - ถังฆ่าเชื้อ - โฮโมจีไนเซอร์ - เครื่องโยเกิร์ต - เครื่องบรรจุ