Son yıllarda insanlar giderek daha sağlıklı bir yaşam tarzını benimsemekte ve sebze suyu içmek giderek bir alışkanlık haline gelmiştir. Ticari meyve suyu makinesi talebi de artmaktadır. Sebzeleri meyve suyuna sıkmak veya posa yapmak için bir meyve suyu makinesi kullanmak çok basittir. Bu işlemde, suda çözünen besinlerin çoğu meyve suyunda kalırken, çözünmeyen diyet lifi posada kalacaktır. Ticari meyve suyu makinesi kullandıktan sonra hemen meyve suyu içebilir miyiz? Cevabı aşağıda vereceğim.
Meyve ve sebzelerin besin değeri sıkıldıktan sonra kaybolur mu?
100 gram havuç suyunun lif içeriği 0,8 gram iken 100 gram bozulmamış havuçun lif içeriği 2,8 gramdır. Neden? Çünkü 100 gram havuç, 100 gram havuç suyuna tam olarak sıkılamaz.
Ayrıca sebzelerde antioksidanlar gibi oksijene duyarlı bazı fiziksel bileşenler bulunur. Meyve suyu çıkarma işlemi sırasında tamamen serbest bırakılır ve oksijen tarafından oksitlenir. Örneğin C vitamini, farklı sebzelere ve farklı meyve suyu sıkma yöntemlerine göre kaybedilen besin miktarı farklıdır.
Taze sıkılmış meyve suyunu hemen içmek en iyisidir
Meyve suyunu sıktıktan sonra ne kadar süre saklayabilirim? Aslında ticari meyve suyu sıkma makinesinde sıktıktan hemen sonra içmelisiniz. Uzun süre saklayamazsınız.
Vitamin ve antioksidan kaybının her geçen dakika arttığı bildirilebilir. Meyve ve sebze sularının rengini değiştirmek çok kolaydır. Renginin değişmesi zehirli ve zararlı olduğu anlamına gelmez ve yine de içebilirsiniz. Ancak meyve ve sebzelerde bulunan polifenol sağlık bileşenleri oksijene maruz kaldığında oksitlenir ve antioksidan etkisi azalır.
Aynı zamanda depolama sırasında tadı yavaş yavaş değişecek ve orijinal tazeliğini kaybedecektir. Oksidatif renk bozulmasını önlemek için meyve suyu ile hava arasındaki teması en aza indirmelisiniz.
Peki, besin kaybını nasıl önleriz?
Besin değerlerini korumak için meyve suyuna C vitamini koyun
Taze sıkılmış meyve suyunun bozulması kolaydır. Meyve suyuna polifenol oksidaz aktivitesini engelleyebilecek C vitamini ekleyebilirsiniz, böylece taze kalır ve besin maddeleri korunur. Ayrıca tadı yumuşatarak meyve ve sebze suyunun daha lezzetli olmasını sağlayabilirler.
Daha fazla meyve suyu nasıl yapılır? ticari meyve suyu sıkma makinesi?
Ayrıca daha fazla meyve suyu sıkmak istiyorsanız nem oranı yüksek meyve ve sebzeleri tercih etmelisiniz. Karpuz, elma, çilek, limon, narenciye, kivi, ananas, mango vb. meyveleri tercih edebilirsiniz. Sebzelerde dokusunu ve tadını dikkate almalısınız. Çok sert veya büzücü uygun değildir. En popüler olanları domates ve acı su kabaklarıdır.
Meyve suyu yaparken su eklemem gerekir mi?
Karpuz, çilek, narenciye gibi doğrudan suyunu sıkabilen meyveler hariç, elma, armut, şeftali, kayısı vb. gibi meyve suyunun çoğunun posa yapmak için suya eklenmesi gerekir. meyve sıkacağı makinesinin normal şekilde dönmesini sağlar. Ayrıca su yerine süt veya yoğurt kullanılması meyve suyuna farklı bir lezzet katacaktır.
Yorum Ekle