Son yıllarda insanlar sağlıklı bir yaşam tarzını giderek daha fazla seviyor ve sebze suyu içmek yavaş yavaş bir alışkanlık haline geldi. Ticari meyve sıkacağı makinesine olan talep de artıyor. Bir meyve sıkacağı makinesi kullanarak sebzeleri suya veya püre haline getirmek çok basittir. Bu süreçte suda çözünen besinlerin çoğu meyve suyunda kalırken, çözünmeyen diyet lifi posada kalır. ticari meyve sıkacağı makinesi kullandıktan hemen sonra meyve suyu içebilir miyiz? Aşağıda size cevap vereceğim.
Meyve ve sebzelerin besin değeri sıkıldıktan sonra kaybolur mu?
100 gram havuç suyunun lif içeriği 0,8 gram iken, 100 gram bütün havucun lif içeriği 2,8 gramdır. Neden? Çünkü 100 gram havuç tam olarak 100 gram havuç suyuna sıkılamaz.
Ayrıca sebzelerdeki antioksidanlar gibi bazı fiziksel bileşenler oksijene duyarlıdır. Meyve suyu çıkarma işlemi sırasında tamamen serbest kalır ve oksijen tarafından oksitlenir. Örneğin C vitamini, kaybedilen besin miktarı farklı sebzelere ve farklı sıkma yöntemlerine göre değişir.
Taze sıkılmış meyve suyu en iyisi hemen içilir
Sıktıktan sonra ne kadar süre saklayabilirim? Aslında, ticari meyve sıkacağı makinesi ile sıktıktan hemen sonra içmelisiniz. Uzun süre saklayamazsınız.
Bildirildiğine göre, vitamin ve antioksidan kaybı her geçen dakika artar. Meyve ve sebze suyunun rengi çok kolay değişir. Renk değişikliği zehirli veya zararlı anlamına gelmez ve yine de içebilirsiniz. Ancak meyve ve sebzelerdeki polifenol sağlık bileşenleri oksijene maruz kaldığında oksitlenir ve antioksidan etkisi azalır.
Aynı zamanda, depolama sırasında tadı giderek değişir ve orijinal tazeliğini kaybeder. Oksidatif renk değişimini önlemek için meyve suyunun hava ile temasını en aza indirmelisiniz.
Peki besin kaybını nasıl önleyebiliriz?
Meyve suyuna C vitamini ekleyerek besinlerini koruyun
Taze sıkılmış meyve suyu kolayca bozulur, meyve suyuna C vitamini ekleyebilirsiniz, bu polifenol oksidaz aktivitesini inhibe ederek tazeliği korur ve besinleri korur. Ayrıca tadı dengeleyebilir ve meyve ve sebze suyunu daha lezzetli hale getirebilir.
ticari meyve sıkacağı makinesi ile nasıl daha fazla meyve suyu çıkarabilirsiniz?
Ayrıca, daha fazla meyve suyu çıkarmak istiyorsanız, yüksek nem içeriğine sahip bir meyve veya sebze seçmelisiniz. Karpuz, elma, çilek, limon, narenciye, kivi, ananas, mango gibi meyveleri seçebilirsiniz. Sebzeler için dokusunu ve tadını göz önünde bulundurmalısınız. Çok sert veya buruk olanlar uygun değildir. En popüler olanlar domates ve acı kavundur.
Sıkarken su eklemem gerekir mi?
Karpuz, çilek ve narenciye gibi doğrudan meyve suyu çıkarabilen meyveler dışında, çoğu meyve suyunun püre yapmak için su eklenmesi gerekir, örneğin elma, armut, şeftali, kayısı vb. Yeter ki meyve sıkacağı makinesini normal şekilde döndürebilsin. Ayrıca su yerine süt veya yoğurt kullanmak meyve suyuna farklı bir lezzet katacaktır.