Donut, tatlı bir kızarmış hamur tatlısıdır; un, şeker, krema ve yumurta karışımının çikolata kremasıyla sırlanmasıyla yapılır.
- Hamur hazırlığı: 15 gr yapışkan pirinç unu + 50 ml suyu bir süt tenceresinde pişirip karıştırarak pirinç unu lapası yapın. Ocağı kapatın. Soğumaya bırakın, ardından pürüzsüz pirinç unu lapasını bir saatten fazla buzdolabında bekletin.
- Tüm malzemeleri tartın.
- Pirinç unu lapasını çıkarın ve ‘yapışkan pirinç lapasını’ ana hamur malzemeleriyle (tereyağı hariç) karıştırın.
- Yapışkan lapayı hamurla yoğurarak kaba bir hamur karışımı elde edin.
- Hamur yoğurma makinesine koyun ve 20 dakika yoğurun.
- Tereyağını parçalara ayırın ve bir kenara koyun.
- Doğranmış tereyağını ekleyin ve hamurla karıştırın, ardından hamuru 40 dakika dinlenmeye bırakın.
- Hamurda zar oluşana kadar bekleyin.
- Fermantasyon süresini 2 saat olarak ayarlayın (90 dakika önerilir).
- Hamur eski boyutunun 2-2,5 katına çıkana kadar bekleyin. Hamuru çıkarın ve 10 dakika dinlendirin. Hamurun 10 dakika dinlenmesine izin verin.
- Hamuru açın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında eşit tabakalar halinde bastırın.
- Metal kalıplarla sırayla şekil verin. İkinci fermantasyon için bir fırın tepsisine ekleyin.
- Bol miktarda yağı otomatik boşaltmalı derin yağda kızartma makinesine dökün, kızartma yağı sıcaklığının 120°C’ye yükselmesini bekleyin.
- Donutları bir spatula ile tencereye ekleyin veya kaydırın ve çubuklarla bastırın. Hamura yapışan yağlı kağıt kendiliğinden çıkacaktır.
- Donutu ters çevirin, hamurun altın rengine dönmesi donutların piştiğini gösterir. Fazla pişirmeyin. Donutları yağ emici kağıda alın ve soğumaya bırakın.
- Çikolatayı hazırlayın ve benmari usulü eritin, ardından kızarmış donutların altını çikolata kremasına batırın ve kurumaya bırakın.
Taizy, müşterilere en kaliteli ve karlı cihazı sunmayı hedefleyen otomatik boşaltmalı derin yağda kızartma makinesinin güvenilir tedarikçisi ve üreticisidir. Donut, patates kızartması ve soğan halkası için çok sayıda ticari pişirme cihazı kolaylıkla temin edilebilir. Taizy’yi seçin, başarılı işinizi seçin.