Hamburger köftesi yapmayı öğrenmek ister misiniz? Hamburger köfteleri çok lezzetli bir yiyecektir. Evde kendimiz yapabiliriz. Peki restoranlar her gün bu kadar çok köfteyi nasıl yapıyor? Gelin birlikte bakalım.
** Evde hamburger nasıl yapılır?**
Malzemeler:
Yüksek glutenli un 195 g, Düşük glutenli un 90g, Kuru maya 6 g, Süt tozu 12 g, Yumurta 60g, Çorba 75g, 50g beyaz susam
Adımlar:
- Hamuru 1. fermantasyon için uzatın
- Hamurun havasını alıp 10 dakika dinlendirin
- Hamuru bölün, her biri 60 gram olacak şekilde ayırın
- Hamurun bir ucunu sıkın ve diğer tarafını yuvarlayın
- Ardından susamı ekleyin
- Hamuru fırın tepsisine yerleştirin ve elinizle hamurun yüzeyine hafifçe bastırın
- fermantasyon
- Fırını 180°C’ye önceden ısıtın, orta rafta üst ve alt pişirme 15 dakika
- Hamburgerin içine iç harcı, kızarmış yumurta, marul, domates, jambon ekleyin[gallery columns=“2” size=“medium” ids=“1584,990”]
** Köfte nasıl yapılır?**
Malzemeler: Kıyma, eski tofu ve soğan. (Kıyma ve eski tofu 1:1)
Baharatlar: tuz, brendi, soya sosu, karabiber, zeytinyağı.
Adımlar:
- Kıymayı biraz brendi ile karıştırın;
- Tofuyu hafifçe bastırarak suyunu bir ağırlıkla alın,
- Kıyma, tofu ve soğanı karıştırın, karabiber, soya sosu ve tuz ekleyip iyice karıştırın;
- İç harcı vurarak içindeki havayı çıkarın, bu köfteleri daha sıkı yapar;
- Tavaya zeytinyağı sürün ve köfteleri her iki tarafını kızartın;
- Karabiber sosu ekleyin.
- Marul, domates, az yağlı peynir, turşu salatalık ve hamburger ekmeği ile sandviç yapın.
Ardından hamburger ve köfteleri birleştirin, lezzetli bir hamburger hazır!
Bir fast food restoranı için, çalışanın yapabileceği müşteri ihtiyaçlarını karşılayamaz. Bu yüzden genellikle köfte yapma makinesi kullanırlar. Köfte yapma makinesi, yuvarlak ve kare şeklinde köfteler yapabilen çok fonksiyonlu bir makinedir.
** Köfte yapma makinesi nasıl çalıştırılır?**
İlk adım, hammaddeyi girişe koyun, ardından anahtarı açın. Malzeme, balık şekli, kalp şekli gibi kalıpla şekillendirilecektir. Son olarak, şekillendirilmiş köfteler hazır. 10 çapındaki yuvarlak et köftelerinde, bir köfte genellikle yaklaşık 35g ağırlığındadır. Köfte yapma makinesi saatte yaklaşık 2100 adet üretebilir. Kalınlık 3-12mm arasında ayarlanabilir. Kolay kullanım ve büyük kapasiteler talebi karşılayabilir.
[gallery columns=“2” size=“medium” ids=“1431,1430”]
** Köfte yapma makinesinin özellikleri:**
- Köfte yapma makinesi farklı kalıplar değiştirilerek farklı şekillerde ürünler üretebilir.
- Tüm makine, gıda hijyen standartlarını karşılayan yüksek kaliteli paslanmaz çelikten yapılmıştır.
- Hamburger köftesi, karides köftesi, tavuk köftesi, balık köftesi, patates köftesi, balkabağı köftesi vb. yapmak için uygundur.
- Bu makine kullanımı kolay, temizlemesi kolay, performansı stabil, güvenli ve güvenilirdir; et işleme tesisleri, yemek servisi endüstrisi gıda dağıtım merkezleri vb. için uygundur.