Endüstriyel düzeyde, kızarmış cipsler özel bir**kızarmış cips üretim hattı** ile üretilir.
Evde kızarmış cips nasıl yapılır?
Kolay mı?
Cevap evet.
Şimdi size bazı yararlı ipuçları vereceğim.
Malzemeler nelerdir?
Patates, yağ, tuz, mısır nişastası, domates sosu.
Detaylı adımlar nelerdir?
İlk adım, evde aldığınız patatesleri yıkamaktır. Patates kabuklarını soymadan önce kabuklarındaki kiri yıkayın. Patatesleri önce dilimleyin, ardından şeritler halinde kesin. Kalınlık eşit olmalı, çok ince veya çok kalın olmamalıdır.
İkinci adımda, patates cipslerini suyla iki kez durulayın çünkü yüzeylerinde çok fazla nişasta olacaktır. Ardından patates cipslerini sıcak suya koyun, biraz tuz ekleyin. Patates cipsleri hafifçe şeffaflaşana kadar ısıtın. Ardından patates cipslerini çıkarın, soğuk suyla soğutun ve kağıtla kurulayın.
Uygun miktarda mısır nişastası hazırlayın ve patates cipsleri dolu bir kaseye dökün. Patates cipslerini mısır nişastasıyla kaplamak için kasenizi sürekli sallayın. Son olarak, patates cipsleri dolu kaseyi 2-3 saat buzdolabında dondurun.
Üçüncü olarak, patates cipslerinin yüzebilmesi için tencereye daha fazla yağ eklemeniz gerekir. Yağ sıcaklığı %50-60’a yükseldiğinde, patates cipslerini dikkatlice tavaya koyun.
5-6 dakika kızarttıktan sonra şekilleneceklerdir. Bu sırada bir süzgeç kullanarak kızarmış cipsleri çıkarın ve bir kaseye koyun.
Tavadaki yağ sıcaklığı %70-80’e yükseldiğinde, cipsleri tekrar tavaya koyun ve ikinci kez kızartın. Yaklaşık 1-2 dakika sonra cipsler altın rengini alır.
Son olarak, tercihinize göre uygun domates sosuna batırabilirsiniz.
Nelere dikkat etmelisiniz?
İşlem sırasında, patates cipsleri nişastayla kaplandığında doğrudan tavada kızartılamaz. Bu şekilde cipsler kolayca yumuşar. Bu nedenle, kızartmadan önce buzdolabında 2-3 saat dondurmanız gerekir.
kızarmış cips üretim hattı‘yi birçok ülkeye ihraç ettik
Kızarmış cipsler farklı ülkelerden insanlar tarafından sevilir, lezzetli tadı ve taşınabilir özellikleriyle fast food restoranlarında yaygın bir yiyecektir. Birçok gıda işleme endüstrisi, Çin’den kızarmış cips üretim hattı ihraç etmekte ve büyük faydalar elde etmektedir.