Endüstriyel düzeyde, hepsi özel kızarmış patates cipsi üretim hattı ile kızarmış cips üretirler ve bu hat birkaç makineden oluşur.
Evde kızarmış cipsi nasıl yapabiliriz?
Yapılması kolay mı?
Cevap evet.
Şimdi size bazı yararlı ipuçları paylaşacağım.
Malzemeler nelerdir?
Patates, yağ, tuz, mısır nişastası, domates sosu.
Detaylı adımlar nelerdir?
İlk adım evde aldığınız patatesleri yıkamaktır. Patates kabuklarını çıkarmadan önce patates kabuklarındaki kiri yıkayın. Patatesleri önce dilimler halinde, ardından şeritler halinde kesin. Kalınlık eşit olmalı, çok ince veya çok kalın olmamalıdır.
İkinci adımda patates cipslerini iki kez suyla durulayın çünkü yüzeyinde bol miktarda nişasta olacaktır. Daha sonra patates cipslerini sıcak suya koyun, biraz tuz ekleyin. Patates cipsi biraz şeffaf olana kadar bunları ısıtın. Daha sonra patates cipslerini çıkarın, soğuk suyla soğutun ve kağıtla kurulayın.
Uygun miktarda mısır nişastasını hazırlayın ve onu patates cipsi dolu bir kaseye dökün. Patates cipslerinin mısır nişastasıyla kaplanması için kaseyi sürekli sallayın. Son olarak patates cipsinin bulunduğu kase buzdolabında 2-3 saat dondurulacak.
Üçüncüsü, patates cipslerinin yüzmesini sağlamak için tencereye daha fazla yağ eklemeniz gerekir. Yağ sıcaklığı 50-60%'ye yükseldiğinde patates cipslerini dikkatlice tavaya koyun.
5-6 dakika kızartıldıktan sonra şekil verilecek. Bu sırada kızartılmış cipsleri çıkarmak için bir kevgir kullanın ve bunları bir kaseye koyun.
Tenceredeki yağ sıcaklığı 70-80%'ye çıkınca tencereye koyup tekrar kızartın. Yaklaşık 1-2 dakika sonra çipler altın rengine döner.
Son olarak tercihinize göre uygun domates sosuna batırabilirsiniz.
Nelere dikkat etmelisiniz?
İşlem sırasında patates cipsi nişastaya sarıldığında doğrudan tavada kızartılamaz. Bu sayede patatesler kolaylıkla yumuşar. Bu nedenle kızartmadan önce buzdolabında 2-3 saat dondurmalısınız.
İhracat yaptık kızarmış cips üretim hattı birçok ülkeye
Kızarmış patates cipsi, lezzetli tadı ve taşınabilir özellikleri ile farklı ülkelerden insanlar tarafından sevilir, hızlı restoranlarda yaygın bir gıdadır. Birçok gıda işleme endüstrisi Çin'den kızarmış patates cipsi üretim hattı ihraç etmekte ve büyük faydalar elde etmektedir.
Yorum Ekle