Gazlı ısıtma tipi ceketli pişirme kazanı esas olarak yakıt olarak gazla (sıvılaştırılmış gaz, doğal gaz) ısıtmak için kullanılır. Bu tür ceketli pişirme tavası esas olarak merkezi mutfakta çorba yapmak, kızartmak ve her türlü yiyeceği güveç yapmak için kullanılır veya gıda işleme tesislerinde her türlü gıda malzemesini vb. kaynatmak için kullanılır. Bu gazla çalışan pişirme kabı, Büyük kapasitelidir, kullanımı kolaydır ve çok yüksek çalışma verimliliğine sahiptir.
Gazlı gömlekli pişirme kazanının referans gaz tüketimi değeri
- 50L-300L hacimli ceketli potanın saatteki gaz tüketimi: 4 metreküp doğalgaz ve 3 kg sıvılaştırılmış gazdır.
- 400L ile 600L arasındaki hacme sahip gazlı tip gömlekli pişirme kazanının saatlik gaz tüketimi: 7 metreküp doğalgaz ve 5 kg sıvılaştırılmış gazdır.
Gazlı sandviç tipi pişirme kazanının doğru kurulumu?
- Gazlı ocak iyi havalandırma koşullarına sahip bir odaya yerleştirilmelidir. Bu pişirme tavasını kurarken zeminin tercihen düz ve sağlam bir çimento zemin olması gerekmektedir. Ayrıca işçilerin çalışması için yeterli alanın olmasını sağlamak amacıyla zemin genişliğinin uygun boyutta olmasını gerektirir. Ekipman düzgün bir şekilde yerleştirilmeli ve ayarlanmalı, makine topraklama cıvataları ile sabitlenmelidir.
- Gazlı pişirme kabının altına kolay drenaj için bir zemin oluğu yerleştirilmelidir. Pişirme sonrasında gazla ısıtılan ceketli ocağın yıkanmasını ve su eklemeyi kolaylaştırmak için ocağın yan tarafına soğuk ve sıcak su boruları takın.
- Gaz borularını bağlayın. Gaz borusunu bağlamaya başlamadan önce, besleme gazının tencerede kullanılan gaz türüyle aynı olduğundan emin olmalısınız. Gaz borularının bağlantıları uzman teknik personel tarafından yapılmalıdır. Bağlantı tamamlandıktan sonra, gaz borularının sıkı olduğundan ve sızıntı yapmadığından emin olmak için her gaz borusu bağlantısı kontrol edilmelidir.
- Gaz basıncı ayarı. Gazlı ısıtmalı gömlekli pişirme kazanını kullanmadan önce gaz basıncı ayarlanmalıdır. Ayrıca, aynı anda kullanılan çevredeki gazlı cihazların dinamik basıncının gereksinimleri karşıladığı teyit edilmelidir. (Doğalgaz için orta basınç valfi, sıvılaştırılmış gaz için düşük basınç valfi)
Gazlı gömlekli pişirme kazanını çalıştırma adımları
(1) Kullanmadan önce gaz kaynağının, ekipman üzerinde belirtilen gaz türü ile aynı olduğundan emin olun.
(2) Kazana yiyecek veya su vb. ekleyin.
(3) Brülörün ateşlenmesi. İlk adımda, gaz ana vanasını açmadan önce ateşleme düğmesinin ve ateşleme çubuğu düğmesinin tamamen kapalı konumda olduğunu teyit edin. İkinci adım, ateşleme çubuğu düğmesini açın, ateşleme çubuğunu ateşleyin, yanma odasının alt kısmındaki ateşleme portuna yerleştirin, brülörü ateşleyin. Adım 3, ateşleme çubuğunu çekin ve düğmeyi kapatın ve ateşleme çubuğunu orijinal konumuna yerleştirin.
(4) İşlem bittiğinde, ana brülör düğmesini kapalı konuma getirin ve ana gaz düğmesini kapatın.
(5) Yiyecek hazırlama tamamlandığında, kazanı yıkayıp silin ve içindeki suyu boşaltma deliğinden boşaltın.
Yorum Ekle