Ceketli kazan kısa kullanım kılavuzu:
Ceketli kazan, ceketli bir buharlı pişirme kabıdır; yulaf lapası, sos veya diğer ürünleri pişirmek için uygundur. Ceketli tencere esas olarak bir gövde ve bir tutucudan oluşur. Tencere gövdesi, iç ve dış küresel gövdeden oluşan iki katmanlı bir yapıya sahiptir ve orta katman buharla ısıtılır. Sabit tip, devrilebilir tip ve karıştırmalı tip olarak ayrılır. Ceketli tencere; geniş ısıtma alanı, yüksek termal verimlilik, homojen ısıtma, sıvılar için kısa kaynama süresi ve ısıtma sıcaklığının kolay kontrolü gibi avantajlara sahiptir. En önemlisi, bu ceketli tencerenin montajı kolaydır ve kullanımı pratiktir.
Ceketli tencere çeşitleri
Ceketli kazanın devrilebilir olup olmamasına göre, devrilebilir ceketli kazanlar ve devrilmeyen ceketli tencereler olarak ikiye ayrılırız. En popüler modelimiz devrilebilir ceketli kazandır. Malzeme ısıtıldıktan sonra, kazanı devirmek ve malzemenin boşaltılmasını kolaylaştırmak için düğmeyi ayarlayabiliriz. Ayrıca, farklı ısıtma yöntemlerine göre elektrikli ısıtmalı ceketli kazan ve buharlı ısıtmalı ceketli kazan seçeneklerimiz bulunmaktadır. Kapasite 50L ile 2000L arasında değişmektedir.
Ceketli kazan uygulama alanları:
Bu ekipman, şekerleme, ilaç, süt ürünleri, şarap, kek, reçel,içecekler, konserve gıdalar vb. gıda endüstrilerinin işlenmesinde yaygın olarak kullanılır. Ceketli kazan, ayrıca büyük restoranlar veya kantinlerde yemek pişirmek için de uygundur. Günlük hayatta veya endüstride, süreyi kısaltmak ve çalışma koşullarını iyileştirmek için iyi bir ekipmandır.
Devrilmeli ceketli kazan yapısı:
Planet karıştırmalı pişirme kazanı
Planet karıştırmalı pişirme kazanı, ceketli kazana benzer. Ayrıca malzemeyi ceket aracılığıyla ısıtır. Isıtma yöntemleri arasında buhar, elektrikli ısıtma, elektrikli ısıtma ısı transfer yağı, elektromanyetik ısıtma vb. bulunur. Karıştırma yöntemi, karıştırıcının kazan gövdesiyle tam temas edebilmesi ve malzemenin daha homojen karışması için özel bir eğik dönüş kullanır. Makine ayrıca devrilebilir.
Ceketli kazan vs planet pişirme kazanı
Hem ceketli kazan hem de planet pişirme kazanı, malzemeleri ısıtmak için ceket kullanır. Geniş bir ısıtma kaynağı yelpazesine ve geniş bir uygulanabilir hammadde yelpazesine sahiptir.
Ancak iki makine arasında küçük bir fark vardır.
Sıradan ceketli kazanın karıştırma yöntemi, sıradan motorun sabit bir rota etrafında karıştırmasıdır. Dezavantajı, karıştırma rotasında belirli bir kör nokta olabilmesidir; planet pişirme kazanı ise kazan içinde her yönde dönebilen bir karıştırıcıya sahiptir, böylece malzeme her yönde eşit şekilde döndürülebilir. Bu nedenle, uygulanabilir hammaddeleri de biraz farklılık gösterir. Planet pişirme kazanı, yulaf lapası, malt şekeri, ay çöreği iç harcı gibi viskoz malzemeler için daha uygundur.
Sıradan devrilebilir ceketli kazanlar, malzeme boşaltırken genellikle manuel yöntemler kullanır; planet pişirme kazanı ise tam otomatik bir hidrolik düzenek kullanır ve kazan sadece bir düğmeye basılarak devrilebilir.
