Tünel dondurucu üreticileri | patlatma sebze meyve IQF dondurucu

Tünel dondurucu, hızlı ve büyük ölçekli hızlı dondurma ihtiyaçlarını karşılamak için üretilmiş bir şok dondurucu çeşididir. Endüstriyel tünel konveyör bantlı dondurucu, yiyecekleri hızlı bir şekilde gerekli sıcaklığa dondurabilir ve işlenmiş gıdanın besin değerini koruyabilir. Dahası, IQF tünel dondurucu geniş bir yelpazedeki gıdaları ve büyük bir kapasiteyi işleyebilir. Yıllar süren Ar-Ge ve üretimin ardından Taizy tarafından sağlanan tünel hızlı dondurma teknolojisi oldukça olgunlaşmıştır. Şu anda esas olarak üç tip tünel dondurma ekipmanı sağlıyoruz: konveyör bantlı dondurucu, akışkan yataklı dondurucu ve Azot tüneli dondurucu.

Hızlı dondurma teknolojisi ve hızlı dondurulmuş gıdalar hakkında

Dondurulmuş yiyecekler, yiyecekleri dondurmak için bir dondurma cihazı kullanmaktan daha fazlasıdır. Hızlı dondurulmuş yiyecekler nispeten benzersiz bir dondurma işlemidir. Genel dondurma işlemiyle karşılaştırıldığında tünel dondurucu gıda sıcaklığını hızlı bir şekilde düşürebilir. Sıcaklık hızla düştüğü için gıdanın içindeki su çok küçük buz kristalleri oluşturacaktır. Buz kristalleri gıda hücrelerine zarar vermez, böylece gıdanın besin değerlerini büyük ölçüde korur. Aynı zamanda sıcaklık düştükçe gıdadaki hücre aktivitesi temelde durur ve böylece gıdanın raf ömrü uzar.

Hızlı dondurma için uygun hammaddeler

Hızlı dondurulmuş hammaddeler açısından bakıldığında temel olarak iki kategoriye ayrılır; biri et, diğeri meyve ve sebzedir.

Et protein ve mineral bakımından zengindir. Düşük sıcaklık durumunda protein ve mineraller değişmeyecektir. Bu nedenle hızlı dondurulmuş etin besin değeri taze etten daha düşük değildir. Ancak uzun süreli donma nedeniyle etin içerdiği nem azalacaktır. Bu nedenle hızlı dondurulmuş etin tadı taze ete göre daha kötüdür.

Hızlı dondurulmuş meyve ve sebzeler arasında hızlı dondurulmuş yeşil fasulye, mısır, sebze, havuç vb. gibi birçok tür bulunur. Meyve ve sebzelerin dondurulması genellikle eksi 18°C'de yapılır. Bu sıcaklıkta, meyve ve sebzelerin solunumu neredeyse durmuştur. Bu durumda mikroorganizmalar büyüyemez ve çoğalamaz. Bu nedenle, hızlı dondurma, meyve ve sebzelerin besinlerini korumaya yardımcı olur.

Blast tünel dondurucu tanıtımı

Patlama tüneli dondurucusu, çok geniş bir uygulama yelpazesine sahip bir tür hızlı dondurucudur. Hızlı dondurma amacıyla yiyecekleri taşımak için esas olarak konveyör bantları kullanır. Konveyör bantlı dondurucu, yiyecekleri otomatik olarak içeri ve dışarı taşıdığından, endüstriyel tünel hızlı dondurucu, enerji tasarrufu ve yüksek verimlilik özelliklerine sahiptir. Ayrıca patlama tüneli dondurucusu tazeliği maksimum düzeyde tutabilmektedir. Tünel hızlı dondurucular, pul, şerit ve taneli gıdalar gibi çeşitli şekillerdeki gıdaların hızlı bir şekilde dondurulması için yaygın olarak kullanılmaktadır.

Dondurucu tünel ekipmanı türleri

Tünel tipi hızlı dondurucuların üç ana türü vardır: tünel taşıma bantlı hızlı dondurucular, sıvılaştırılmış dondurucular ve sıvı nitrojen tüneli dondurucular. Bu üç tip dondurucu, malzemeleri taşımak ve hızlı bir şekilde dondurmak için esas olarak tünel ve taşıma bantlarını kullanır.

Tünel Mesh Bantlı Hızlı Dondurucu Tanıtımı

Tünel konveyörü hızlı dondurma makinesi, gelişmiş tasarıma ve geniş uygulamaya sahip bir tür hızlı dondurma makinesidir. Dondurucunun donma alanı tüneldedir. Kapalı bir tünelde soğuk havayı serbest bırakmak için hava konveksiyonunu kullanır. Hızlı dondurulan gıdalar, yukarı ve aşağı, ön ve arka, sol ve sağ yönlerden soğuk rüzgar alır. Bu nedenle dondurma kalitesini ve verimliliğini sağlayabilir. Tünel örgü bantlı hızlı dondurma makinesi, şerit, blok, pul veya granül gıdaların hızlı dondurulması için yaygın olarak kullanılır. Örneğin karidesler, buharda pişmiş çörekler, Çin böreği, tavuk kanadı, mantı ve diğer birçok yiyecek. Farklı konveyör bant türlerine göre esas olarak düz plaka, örgü bant ve IQF Dondurucu içerir.

Tünel mesh bantlı hızlı dondurucu parametreleri

Kapasite(kg/saat)	300	500	750
Makine boyutu (metre)	L18*W2,5*Y1,6	L24*W2,5*Y1,6	L28*W2,5*Y1,6
Besleme sıcaklığında(°C)	+10	+10	+10
Çıkış besleme sıcaklığı(°C)	-18	-18	-18
İç sirkülasyon Tem(°)	-36±2	-36±2	-36±2
Dondurulmuş süre (Min)	5-60	5-60	5-60

Kapasite(kg/saat)	500	750	1000	1500
Makine boyutu(M)	L10.3*W3.3*H2.2	L12.3*W3.7*H2.2	L15.3*W3.7*H2.2	L18.3*W4.3*H2.2
Beslemede Tem(°)	+20	+20	+20	+20
Çıkış beslemesi Tem(°C)	-18	-18	-18	-18
İç Dolaşım Sıcaklığı (°C)	-35±2	-35±2	-35±2	-35±2
Dondurulmuş süre (dak)	10-60	10-60	10-60	10-60

Kapasite(kg/saat)	500	750	1000	1500
Makine boyutu(M)	L11.W3.3*H2.6	L13.3*W3.7*H2.6	L16.3*W3.7*H2.6	L19.3*W4.3*H2.6
Beslemede Tem(°)	+15	+15	+15	+15
Çıkış beslemesi Tem(°C)	-18	-18	-18	-18
İç sirkülasyon sıcaklığı(°C)	-35±2	-35±2	-35±2	-35±2
Dondurulmuş süre (dak)	10-60	10-60	10-60	10-60

Tünel konveyör bantlı hızlı dondurucu özellikleri

• Donma süresi kısadır. Çok yönlü hava taşınımı prensibini benimseyen hızlı dondurma etkisi iyidir, hızlı dondurma süresi kısadır ve verimlilik artar.
• İyi hızlı donma etkisi. Tünel konveyörlü hızlı dondurucu, yüksek kaliteli bir IQF tünel dondurucudur. Bu makine tarafından hızla dondurulan bitmiş üründe topaklanma olmaz ve gıda hijyeni standartlarını karşılar.
• İyi ısı yalıtım etkisi. Makinenin ısı koruma sistemi, makine gövdesi olarak yüksek kaliteli poliüretan köpüklü sandviç çift taraflı paslanmaz çelik kullanır. İyi bir ısı koruma etkisine sahiptir.
• Enerjiden tasarruf edin. Makine, yalnızca uygulama kapsamını genişletmekle kalmayıp aynı zamanda enerji tasarrufu sağlayan iki hızlı bir motorla donatılmıştır.
• Konveyör bandının hızı ayarlanabilir. Hızlı dondurucu, değişken frekanslı bir tahrik sistemini benimser. Bu nedenle donma süresini kontrol etmek için taşıma bandının hızını kontrol edebilirsiniz.
• Hızlı dondurma süresi kısadır. Hızlı dondurucunun hava soğutucusu, hızlı dondurma verimliliğini artıran ve süreyi kısaltan entegre bir alüminyum boru ve alüminyum manşon kullanır.

Akışkan yataklı tünel dondurucu

Akışkan yataklı tünel dondurucu gerçek bir IQF teknolojisiyle birlikte gelir. Sıvı akışkanlaştırılmış hızlı dondurucu, hızlı dondurulmuş gıdaların akışkanlaştırılmasını gerçekleştirebilir ve son oluşan ürün yapışmaz. Mekanik IQF dondurucu, soğuk hava sirkülasyonu prensibine göre çalışır.

Sebze ve meyve IQF tünel dondurucu nasıl çalışır?

Soğuk hava malzemenin üstünden taşıma bandının altına doğru dolaşır. Aynı zamanda şoklanan ürünler konveyör bantlar vasıtasıyla ihracata taşınır. Soğuk havanın üfleme etkisi nedeniyle gıda artık sabit kalmaz, akışkan bir hal alır. Hızlı dondurulmuş gıda bu sıvı halde tutulur ve dışarı nakledilene kadar taşıma bandı tarafından taşınır. Yiyecek sıvı halde aktığı için iki benzer yiyecek parçacığının birbirine yapışmaması sağlanabilir.

Akışkan IQF dondurucu parametreleri

Molde	500	1000	2000	3000	4000	5000
Kapasite	500kg/saat	1000kg/saat	2000kg/saat	3000kg/saat	4000kg/saat	5000kg/saat
Makine boyutu (metre)	7,1×4,4×3,2	9,6×4,4×3,8	10,8×4,4×3,8	13,1×4,7×4,4	16,1×4,7×4,4	19,6×4,7×4,4
Tem'i besleyin.	15°C	15°C	15°C	15°C	15°C	15°C
Dış Besleme Temi	-18°C	-18°C	-18°C	-18°C	-18°C	-18°C
İç sirkülasyon sıcaklığı	-35±2°C	-35±2°C	-35±2°C	-35±2°C	-35±2°C	-35±2°C
Dondurulmuş Zaman	3-60 dk	3-60 dk	3-60 dk	3-60 dk	3-60 dk	3-60 dk
Soğutucu	R22 veya R717 veya R404a	R22 veya R717 veya R404a	R22 veya R717 veya R404a	R22 veya R717 veya R404a	R22 veya R717 veya R404a	R22 veya R717 veya R404a

Akışkan yataklı tünel dondurucu öne çıkanları

• IQF dondurucu bireysel hızlı dondurma işlemini gerçekleştirebildiği için ürettiği hızlı dondurulmuş ürünler yüksek kaliteye sahiptir.
• Sıvı tünel dondurucu, daha küçük parçacıklara sahip ürünlerin dondurulması için uygundur. Dondurma aralığı, dilimlenmiş, doğranmış meyve ve sebzelerin yanı sıra balık, karides ve diğer deniz ürünlerini içerir.
• Şok dondurucu konveyör bant yapısını benimsediğinden üretimin sürekliliğini sağlayabilir. Hızlı dondurucu, yüksek hızlı dondurma çıkışı özelliklerine sahiptir.
• Mekanik bir hava soğutma cihazı, düşük enerji tüketimi benimser.
• Şok dondurulmuş ürün soğutma, yüzey dondurma ve derin dondurma olmak üzere üç aşamadan oluşur ve dondurulmuş ürün kalitesi yüksektir.

Azotlu deniz ürünleri tünel dondurucu tanıtımı

Nitrojen tüneli dondurucusu, ana soğutma yöntemi olarak sıvı nitrojeni kullanır. Sıvı nitrojenin özelliğinden dolayı sıcaklığı düşürüp kısa sürede soğuyabilmektedir. Sıvı nitrojenin kimyasal inertliği nedeniyle, gıdanın biyolojik aktivitesini bozmadan doğrudan gıdayla temas edebilir. Sıvı nitrojen tüneli dondurucusunun donma sıcaklığı eksi 196 santigrat dereceye ulaşabilir. Azot tüneli dondurma makinesinin hızlı dondurma gerektiren ürünler için belirgin avantajları vardır.

Neden Azotlu tünel dondurma makinesi seçmelisiniz?

Sıvı nitrojen, renksiz, kokusuz, düşük viskoziteli, stabil kimyasal maddeler içeren şeffaf bir sıvı olduğundan hiçbir maddeyle reaksiyona girmez. İnertliği ve hızlı gazlaştırma ve soğutma özellikleri nedeniyle sıvı nitrojen, gıda endüstrisinde soğutucu olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır. Öte yandan sıvı nitrojen ekipmanının iç yapısı basit, yüksekliği düşük ve girişi kolaydır. Bu nedenle sıvı nitrojenin geniş bir uygulama alanı vardır ve temizlenmesi kolaydır. Sıvı nitrojen hızlı dondurma makinesinin kurulumu ve çalıştırılması kolaydır ve gıdayla güçlü bir uyumluluğa sahiptir, bu nedenle geniş çapta memnuniyetle karşılanır.

Parametreler

Kapasite(kg/saat)	500	1000	2000	3000
Giriş ve çıkış yüksekliği (mm)	Giriş yüksekliği 1060 mm/ çıkış yüksekliği 840 mm
Maksimum ürün yüksekliği(mm)	2500mm	2500mm	2500mm	2500mm
Boyut(U*G*Y)(mm)	8000*2230*2500	14000*2230*2500	17000*2230*2500	20000*2230*2500
Konveyör bant genişliği (mm)	1280mm	1280mm	1280mm	1280mm
Dondurulmuş süre (dak)	5-25 dakika (ayarlanabilir)
güç (kw)	18	31	41	47

Sıvı azotlu hızlı dondurma ekipmanı özellikleri

• Sıvı nitrojenin soğutma hızı çok hızlıdır, gıdayı 3~5 dakika içinde dondurabilir ve gıdanın çekirdek sıcaklığının 30 dakikada eksi 18°C'ye ulaşmasını sağlayabilir. Geleneksel soğutma ekipmanlarıyla karşılaştırıldığında sıvı nitrojen gazlaştırmanın soğutma hızı 5 ila 10 kat artar.
• Hızla soğuyup küçük buz kristalleri halinde yoğunlaşan küçük buz kristallerinin hücre duvarına zarar vermesi kolay değildir, dondurulmuş gıdaların lezzetini ve kalitesini garanti eder.
• Azot, sıkıştırılmış sıvı havanın ayrımsal damıtılmasıyla elde edilir. Sıvı nitrojen kullanım sonrasında havaya deşarj edildiğinde çevreye zarar vermez.
• Yiyecekleri hızlı bir şekilde dondururken tamamen dezenfekte edilebilir ve sterilize edilebilir. Sıvı nitrojen hızlı dondurucuda hızlı dondurulan ürünler doğrudan buzdolabında saklanabilir. Gıdaya yapışan bakterilerin çoğalarak gıdaya zarar verme ihtimalini azaltır.