Satılık vakumlu et marinatörü | et rulo yoğurma makinesi

Vakum et kırma makinesi, et işleme için vazgeçilmez bir makinedir; renk değişimini teşvik edebilir, kürlemeyi hızlandırabilir ve et dokusunu iyileştirebilir ve benzeri. Et marinadı tumblerinin vakumlu rolling kür süresi, geleneksel kür süresinden ,3 daha kısadır. Geleneksel kür süresini 12 saattan 8 saate düşürdü; bu da hindigillerin renk ve parlaklığının, geleneksel tekniklerin ulaştığı seviyeye geldiği anlamına gelir. Vakumlu et dövme/yoğurma makinesi, et işleme işletmeleri için temel bir ekipmandır.

Vakum et tumblerı nasıl çalışır?

Vakum Et Dövme Makinesinin işlevi, baharat tozu veya sosu eti lifi içine kısa sürede iyice doygun hale getirmek ve etleri kabarık hale getirme hedefini gerçekleştirmektir. Vakum Et Dövme Makinesi, silindirin içindeki kılavuz plakasıyla oluşan kendi sıkıştırmasını kullanarak malzeme yuvarlanması ve yoğrulma etkisini gerçekleştirir. Silindir dönerken, et kılavuz plakaya göre içe doğru dışarı itilir ve et vurulma ve karşılıklı sıkıştırma yoluyla beden proteininin suya çözünen proteine ayrışmasını sağlar; bu da insan vücudu tarafından kolayca emilir. Aynı zamanda, katkı maddesinin (örneğin nişasta) ve et proteininin birbirine çözünerek bir karışım oluşturmasını ve hızlıca et lifine nüfuz etmesini sağlayarak, eti yumuşak, kabarık, lezzetli ve yüksek verim oranlı hâle getirir.

Ticari vakum et tumbler özellikleri

1. Yuvarlanarak kürleme, sos ve meyve suyunun et dokusuna hızlı bir şekilde nüfuz etmesini sağlayan yeni bir et üretim teknolojisidir ve ayakta kürlemeye kıyasla işlem süresinden tasarruf sağlar. Bu arada, haddeleme kürleme teknolojisi, hammaddelerin vakum ortamında sürekli yuvarlanması yoluyla sürdürülür.

2. Vakum ortamında, ticari vakumlu et tamburu mikroorganizmaların büyümesini ve çoğalmasını engeller ve gıda oksidasyonuna veya bozulmasına neden olan faktörleri azaltır. Aynı zamanda kürleme işleminin düşük sıcaklıkta gerçekleştirilmesini sağlamak gerekir.

3. Hammaddeleri vakumlu et tamburu ile yuvarlamak ve yoğurmak, ürünün fiziksel hacmini büyük ölçüde artıracak ve dokuyu yumuşatacaktır. Etin bağlama kuvvetini arttırmak ve etin elastikiyetini arttırmak için turşunun çiğ ette eşit şekilde emilmesini sağlar; et ürünlerinin dilimleme kalitesini sağlamak, ürünün yapısının yumuşaklığını ve stabilitesini arttırmak, kesme ve dilimleme sırasında etin kırılmasını önlemek. Sonunda işlenen ürünler daha iyi bir tada sahip olacaktır.

4. Ürünlerin vakum ortamında yuvarlanması ve yoğrulması, sürtünme ve yoğurma sırasında oluşan ısıyı azaltacaktır.

5. Ürün, vakum durumu altında fiziksel dokuda genişletilir, bu da baharat malzemelerinin emilmesine yardımcı olur, böylece nihai ürünün su tutma özelliği artar, etin taze ve yumuşak tutulması ve çıktı oranının artırılması sağlanır.

Vakum Et Yuvarlama Yoğurma Makinesi uygulama kapsamı

Kürlenmiş domuz pastırması, jambon, sosis, tavuk, sığır eti, koyun eti, balık, domuz eti, tavşan eti ve diğer et ürünlerini işlemek için gerekli ekipmandır. Vakumlu et haddeleme yoğurma makinesi basit bir yapıya, kolay kullanıma, yüksek verimliliğe ve geniş uygulamaya sahiptir.

Vakum et marinatörü tumbler ana teknik parametreleri