حالیہ برسوں میں، لوگ تیزی سے صحت مند طرز زندگی پسند کرنے لگے ہیں، اور سبزیوں کا جوس پینا آہستہ آہستہ ایک عادت بن گیا ہے۔ کمرشل جوسنگ مشین کی مانگ بھی بڑھ رہی ہے۔ جوسر مشین کا استعمال کرتے ہوئے سبزیوں کو جوس یا پیسٹ بنانا بہت آسان ہے۔ اس عمل میں، پانی میں حل ہونے والے زیادہ تر غذائی اجزاء جوس میں رہتے ہیں، جبکہ ناقابل حل غذائی ریشہ باقیات میں رہ جاتا ہے۔ کیا ہم کمرشل جوسنگ مشین استعمال کرنے کے فوراً بعد جوس پی سکتے ہیں؟ میں آپ کو درج ذیل میں جواب دوں گا۔
کیا جوس بنانے کے بعد سبزیوں اور پھلوں کی غذائیت ختم ہو جاتی ہے؟
100 گرام گاجر کے جوس میں فائبر کی مقدار 0.8 گرام ہوتی ہے، جبکہ 100 گرام پوری گاجر میں فائبر کی مقدار 2.8 گرام ہوتی ہے۔ کیوں؟ کیونکہ 100 گرام گاجر سے مکمل طور پر 100 گرام گاجر کا جوس نہیں نچوڑا جا سکتا۔
اس کے علاوہ، سبزیوں میں موجود کچھ طبعی اجزاء جیسے اینٹی آکسیڈنٹس، جو آکسیجن کے لیے حساس ہوتے ہیں، جوس نکالنے کے عمل کے دوران مکمل طور پر خارج ہو جاتے ہیں اور آکسیجن کے ذریعے آکسائڈائز ہو جاتے ہیں۔ مثال کے طور پر، وٹامن سی، مختلف سبزیوں اور جوس بنانے کے مختلف طریقوں کے ساتھ غذائیت کا نقصان مختلف ہوتا ہے۔
تازہ نچوڑا ہوا جوس فوراً پینا بہتر ہے
جوس بنانے کے بعد اسے کب تک رکھا جا سکتا ہے؟ درحقیقت، آپ کو کمرشل جوسنگ مشین سے نچوڑنے کے فوراً بعد اسے پینا چاہیے۔ آپ اسے زیادہ دیر تک ذخیرہ نہیں کر سکتے۔
یہ بتایا جا سکتا ہے کہ وٹامنز اور اینٹی آکسیڈنٹس کا نقصان ہر منٹ بڑھتا ہے۔ پھلوں اور سبزیوں کا جوس بہت آسانی سے رنگ بدلنے لگتا ہے۔ رنگ بدلنے کا مطلب زہریلا یا نقصان دہ نہیں ہے، اور آپ اسے پھر بھی پی سکتے ہیں۔ تاہم، پھلوں اور سبزیوں میں موجود پولی فینول صحت کے اجزاء آکسیجن کے سامنے آنے پر آکسائڈائز ہو جاتے ہیں، اور اینٹی آکسیڈنٹ اثر کم ہو جاتا ہے۔
اسی دوران، ذخیرہ کرنے کے دوران ذائقہ آہستہ آہستہ بدل جاتا ہے، اپنی اصلی تازگی کھو دیتا ہے۔ آپ کو جوس اور ہوا کے درمیان رابطہ کم سے کم کرنا چاہیے تاکہ آکسیڈیٹیو رنگت سے بچا جا سکے۔
تو غذائی اجزاء کے نقصان سے کیسے بچیں؟
جوس میں وٹامن سی ڈالیں تاکہ اس کے غذائی اجزاء محفوظ رہیں
تازہ نچوڑا ہوا پھلوں کا جوس آسانی سے خراب ہو جاتا ہے، آپ جوس میں وٹامن سی شامل کر سکتے ہیں جو پولی فینول آکسیڈیز کی سرگرمی کو روکتا ہے، اس طرح تازگی برقرار رہتی ہے اور غذائی اجزاء محفوظ رہتے ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ ذائقہ کو معتدل کر سکتے ہیں اور پھلوں اور سبزیوں کے جوس کو مزید لذیذ بنا سکتے ہیں۔
کمرشل جوسنگ مشین سے زیادہ جوس کیسے نکالیں؟
اس کے علاوہ، اگر آپ زیادہ جوس نچوڑنا چاہتے ہیں، تو آپ کو زیادہ نمی والے پھل اور سبزی کا انتخاب کرنا چاہیے۔ آپ تربوز، سیب، اسٹرابیری، لیموں، کھٹی پھل، کیوی، انناس، آم وغیرہ جیسے پھلوں کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ سبزیوں کے لیے، آپ کو ان کی ساخت اور ذائقہ پر غور کرنا چاہیے۔ بہت سخت یا کسیلی سبزیاں مناسب نہیں ہیں۔ سب سے زیادہ مقبول ٹماٹر اور کریلے ہیں۔
کیا جوس بناتے وقت پانی ڈالنے کی ضرورت ہے؟
تربوز، اسٹرابیری اور کھٹی پھلوں جیسے پھلوں کے علاوہ، جو براہ راست جوس نکال سکتے ہیں، زیادہ تر جوس میں پیسٹ بنانے کے لیے پانی ڈالنا ضروری ہے، جیسے سیب، ناشپاتی، آڑو، خوبانی وغیرہ۔ جب تک یہ جوسر مشین کو معمول کے مطابق گھما سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، پانی کی بجائے دودھ یا دہی استعمال کرنے سے جوس کو ایک مختلف ذائقہ ملے گا۔