جب کیفے پہلی بار کھولا گیا، تو زیادہ تر کیفے میں عام طور پر اپنے روسٹر نہیں ہوتے تھے۔ وہ عام طور پر مقامی طور پر کافی بینز کا آرڈر دیتے تھے، لیکن مارکیٹ سے خریدے گئے کافی بینز کا ذائقہ ہمیشہ کافی آپریٹرز کی ضروریات کو پورا نہیں کرتا تھا۔ اس لیے زیادہ تر کیفے آپریٹرز خود کمرشل کافی بین روسٹنگ مشین خریدنے کا انتخاب کرتے ہیں۔ تو کمرشل کافی روسٹنگ مشین کا انتخاب کیسے کریں، انتخاب کرتے وقت آپ کو کس چیز پر توجہ دینی چاہیے؟
کافی آپریٹرز کے سب سے زیادہ خدشات
1. دھوئیں کے اخراج کا مسئلہ، کیونکہ زیادہ تر دکانیں بنیادی طور پر کھلی ہوتی ہیں، لہذا اگر آپ خود بیکنگ کرتے ہیں، تو آپ کو سب سے پہلے دھوئیں کے اخراج کے مسئلے پر غور کرنا ہوگا۔
2. کیا آپریشن آسان ہے، ایک نئے روسٹر کے لیے، کافی روسٹنگ مشین کے آپریشن کی سادگی پر بھی غور کیا جانا چاہیے۔
3. کافی مشین کو کیسے برقرار رکھا جائے؟ آگ یا بندش کو روکنے اور حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے روزانہ کافی مشین کو کیسے برقرار رکھا اور صاف کیا جائے؟
4. روسٹنگ کا معیار، کافی مشین کے ذریعے روسٹ کی گئی کافی کا معیار کافی شاپ کی شخصیت، اور روسٹر کے فنکارانہ ارادے کو ظاہر کرتا ہے، جو خاص طور پر اہم ہے۔
کمرشل کافی بین روسٹنگ مشین کا انتخاب کریں جس میں درج ذیل خصوصیات ہوں
1. اعلیٰ معیار کا برنر ہو
برنر گرمی کے توازن کے رد عمل کو کنٹرول اور ایڈجسٹ کرنا ہے۔ تجربہ کار صارفین جانتے ہیں کہ کافی کو بھوننے میں زیادہ وقت نہیں لگتا۔ اور جیسے جیسے بھوننے کا وقت گزرتا جائے گا، کافی بینز کا ذائقہ تیزی سے بدلتا جائے گا۔ اس لیے ضروری ہے کہ گرم ہوا کے درجہ حرارت کو اوپر اور نیچے کو تیزی سے ایڈجسٹ کیا جائے تاکہ یہ تیزی سے رد عمل ظاہر کرے۔
اس وقت، جدید ترین ہائی ٹیک برنرز میں اعلیٰ ردعمل کی حساسیت ہے، اور گیس کو مکمل طور پر جلایا جا سکتا ہے۔ یہ آب و ہوا اور مختلف علاقوں میں گیس کی حرارت کی قدر کے مطابق بھی ہو سکتا ہے۔ روایتی فائر ایگزاسٹ برنر اسے حاصل نہیں کر سکتے۔
2. آئل فیوم ٹریٹمنٹ سسٹم کے ساتھ
ایک ہی وقت میں، صارفین کے اقتصادی فوائد پر غور کرتے ہوئے، آپ کو تیل کے دھوئیں کے علاج پر توجہ دینا چاہئے. کچھ بین الاقوامی بیکنگ اسپیشلٹی ماہرین کافی شاپ کے مالکان کے لیے اس مسئلے کو حل کر رہے ہیں۔ آپ ایگزاسٹ گیس فلٹریشن سسٹم انسٹال کر سکتے ہیں جن کے لیے ایگزاسٹ دہن کی ضرورت نہیں ہے، جو توانائی کی کھپت کو مکمل طور پر کم کر دیتا ہے، گیس کے اخراجات کو بچاتا ہے۔
3. چلانے میں آسان
کافی بین روسٹنگ مشین کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو اس بات پر توجہ دینی چاہیے کہ آیا اسے چلانا آسان ہے۔ ہمارے لیے ایک آپریٹنگ سسٹم کا انتخاب کرنا بہتر ہے جو استعمال میں آسان ہو۔ فی الحال، کچھ کمرشل کافی روسٹر مشینیں کنٹرول پینل سے آراستہ ہیں جو خودکار آپریشن حاصل کر سکتی ہیں۔
4. اچھا کولنگ ڈیوائس
ٹھنڈک کافی پھلیاں بھوننے کا ایک اہم حصہ ہے! کیونکہ تازہ بھنی ہوئی پھلیاں کا درجہ حرارت بہت زیادہ ہوتا ہے، اگر انہیں ٹھنڈا نہ کیا جائے تو پھلیاں کی اپنی گرمی پھلیاں بھونتی رہے گی۔ ایک ہی وقت میں، زیادہ درجہ حرارت آسانی سے کافی بینز کی خوشبو کو تیزی سے اتار چڑھاؤ کا باعث بن سکتا ہے، جس سے اس کا اصل ذائقہ ختم ہو جاتا ہے۔ لہذا، تجارتی کافی پھلیاں بھوننے والی مشین کا انتخاب کرتے وقت، ہمیں ان کے کولنگ ڈیوائس اور اس کے کولنگ اثر پر خصوصی توجہ دینی چاہیے۔
5. سلورسکن پروسیسنگ فنکشن
خوشبو کو لاک کرنے والے کولنگ ڈیوائس کے علاوہ، کمرشل کافی بین روسٹنگ مشین کا سلور پروسیسنگ فنکشن بھی ہمارا مرکز ہے۔ روسٹنگ کے عمل کے دوران سلورسکن کو ہٹانے کی ضرورت ہوتی ہے۔
سلور سکن خود نقصان دہ نہیں ہے، لیکن اگر اسے صاف ستھرا نہیں ہٹایا گیا، تو یہ کافی کے ذائقے کو متاثر کرے گا۔ مزید یہ کہ، اگر سلور سکن کافی روسٹر میں رہ جاتی ہے، تو یہ اگلی بار روسٹنگ کرتے وقت جل جائے گی۔ اس کے علاوہ، سلور سکن کو مکمل طور پر نہ ہٹانے سے آگ بھی لگ سکتی ہے۔
6. بیکنگ ڈرم کا مواد اور ساخت
اس وقت، مارکیٹ میں بہت سے ڈرم قسم کی کمرشل کافی بینز روسٹ کرنے والی مشینیں موجود ہیں۔ بھوننے کے عمل کے دوران، اس قسم کے کافی روسٹر میں گرمی کی ترسیل اور تابکاری کے ذریعے بھوننے والے ڈرم کے ذریعے کافی بینز میں منتقل ہونے والی تھرمل توانائی کا 30% کے قریب ہوگا۔ لہذا، بیکنگ ڈرم کی ساخت اور مواد بہت اہم ہیں. مناسب ساخت اور اچھے مواد کے ساتھ بیکنگ ڈرم یکساں گرمی کی ترسیل اور حرارت کی تابکاری فراہم کر سکتا ہے۔
ہماری مسلسل اصلاح اور اپ گریڈنگ کے بعد، Taizy کے نئے کافی روسٹر میں مندرجہ بالا خصوصیات ہیں۔
تبادلۂ خیال شامل کریں