جب کیفے پہلی بار کھلا تو عام طور پر زیادہ تر کیفے کے پاس اپنے روسٹر نہیں ہوتے تھے۔ وہ عام طور پر مقامی طور پر کافی بینز آرڈر کرتے تھے، لیکن مارکیٹ سے خریدی گئی کافی بینز کا ذائقہ ہمیشہ کافی آپریٹرز کی ضروریات کو پورا نہیں کرتا تھا۔ اس لیے زیادہ تر کیفے آپریٹرز خود ایک کمرشل کافی بین روسٹنگ مشین خریدنے کا انتخاب کرتے ہیں۔ تو کمرشل کافی روسٹنگ مشین کا انتخاب کیسے کریں، انتخاب کرتے وقت کن باتوں کا خیال رکھنا چاہیے؟
کیفے آپریٹرز کی سب سے اہم تشویشات
دھواں نکالنے کا مسئلہ، کیونکہ زیادہ تر دکانیں بنیادی طور پر کھلی ہوتی ہیں، اس لیے اگر آپ خود بھون رہے ہیں تو سب سے پہلے دھواں نکالنے کے مسئلے پر غور کرنا چاہیے۔
کیا آپریشن آسان ہے، ایک نئے روسٹر کے لیے، کافی روسٹنگ مشین کے آپریشن کی سادگی کو بھی مدنظر رکھنا چاہیے۔
کافی مشین کی دیکھ بھال کیسے کریں؟ آگ یا بندش کو روکنے اور حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے کافی مشین کی روزانہ دیکھ بھال اور صفائی کیسے کریں؟
روسٹنگ کا معیار، کافی مشین کے ذریعے بھنی ہوئی کافی کا معیار کافی شاپ کی شخصیت اور روسٹر کے فنی ارادے کو ظاہر کرتا ہے، جو خاص طور پر اہم ہے۔
درج ذیل خصوصیات کے ساتھ کمرشل کافی بین روسٹنگ مشین کا انتخاب کریں
1. ایک اعلیٰ معیار کا برنر ہو
برنر حرارت کے توازن کے ردعمل کو کنٹرول اور ایڈجسٹ کرنے کے لیے ہے۔ تجربہ کار صارفین جانتے ہیں کہ کافی کو بھوننے میں زیادہ وقت نہیں لگتا۔ اور جیسے جیسے بھوننے کا وقت گزرتا ہے، کافی بینز کا ذائقہ تیزی سے بدلتا جاتا ہے۔ لہذا، گرم ہوا کے درجہ حرارت کو تیزی سے اوپر نیچے ایڈجسٹ کرنا ضروری ہے تاکہ یہ تیزی سے رد عمل ظاہر کرے۔
فی الحال، جدید ترین ہائی ٹیک برنرز میں ردعمل کی حساسیت زیادہ ہوتی ہے، اور گیس مکمل طور پر جل سکتی ہے۔ یہ مختلف علاقوں کی آب و ہوا اور گیس کی حرارتی قدر کے مطابق بھی ڈھل سکتا ہے۔ روایتی فائر ایگزاسٹ برنرز ایسا نہیں کر سکتے۔
2. دھوئیں کے علاج کا نظام ہو
ساتھ ہی، صارفین کے معاشی فوائد کو مدنظر رکھتے ہوئے، آپ کو دھوئیں کے علاج پر توجہ دینی چاہیے۔ کچھ بین الاقوامی بیکنگ ماہرین کافی شاپ کے مالکان کے لیے اس مسئلے کو حل کر رہے ہیں۔ آپ ایگزاسٹ گیس فلٹریشن سسٹم لگا سکتے ہیں جنہیں ایگزاسٹ کمبشن کی ضرورت نہیں ہوتی، جو توانائی کی کھپت کو مکمل طور پر کم کرتا ہے، گیس کے اخراجات بچاتا ہے۔
3. چلانے میں آسان ہو
کافی بین روسٹنگ مشین کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو اس بات پر توجہ دینی چاہیے کہ آیا یہ چلانے میں آسان ہے۔ بہتر ہے کہ ہم ایک ایسا آپریٹنگ سسٹم منتخب کریں جو استعمال میں آسان ہو۔ فی الحال، کچھ کمرشل کافی روسٹر مشینیں کنٹرول پینل سے لیس ہوتی ہیں جو خودکار آپریشن حاصل کر سکتی ہیں۔
4. اچھا کولنگ ڈیوائس
کولنگ کافی بینز بھوننے کا ایک اہم حصہ ہے! کیونکہ تازہ بھنی ہوئی بینز کا درجہ حرارت بہت زیادہ ہوتا ہے، اگر انہیں ٹھنڈا نہ کیا جائے تو بینز کی اپنی حرارت بینز کو بھونتی رہے گی۔ ساتھ ہی، زیادہ درجہ حرارت کافی بینز کی خوشبو کو تیزی سے بخارات بننے کا سبب بن سکتا ہے، جس سے اس کا اصل ذائقہ ختم ہو جاتا ہے۔ لہذا، کمرشل کافی بینز روسٹنگ مشین کا انتخاب کرتے وقت، ہمیں ان کے کولنگ ڈیوائس اور اس کے ٹھنڈک اثر پر خصوصی توجہ دینی چاہیے۔
5. سلور سکن پروسیسنگ فنکشن
خوشبو کو بند کرنے والے کولنگ ڈیوائس کے علاوہ، کمرشل کافی بینز روسٹنگ مشین کا سلور پروسیسنگ فنکشن بھی ہماری توجہ کا مرکز ہے۔ بھوننے کے عمل کے دوران سلور سکن کو ہٹانے کی ضرورت ہوتی ہے۔
سلور سکن خود نقصان دہ نہیں ہے، لیکن اگر اسے صاف نہ ہٹایا جائے تو یہ کافی کے ذائقے کو متاثر کرے گی۔ مزید یہ کہ اگر سلور سکن کافی روسٹر میں رہ جائے تو اگلی بار بھوننے پر یہ جل جائے گی۔ اس کے علاوہ، سلور سکن کا نامکمل ہٹانا آگ کا سبب بھی بن سکتا ہے۔
6. بیکنگ ڈرم کا مواد اور ساخت
فی الحال، مارکیٹ میں بہت سی ڈرم قسم کی کمرشل کافی بینز روسٹنگ مشینیں موجود ہیں۔ بھوننے کے عمل کے دوران، اس قسم کا کافی روسٹر تقریباً 30% تھرمل انرجی بیکنگ ڈرم کے ذریعے حرارت کی ترسیل اور تابکاری کے ذریعے کافی بینز تک پہنچاتا ہے۔ لہذا، بیکنگ ڈرم کی ساخت اور مواد بہت اہم ہیں۔ ایک بیکنگ ڈرم جس کی ساخت معقول اور مواد اچھا ہو، یکساں حرارت کی ترسیل اور حرارتی تابکاری فراہم کر سکتا ہے۔
ہماری مسلسل اصلاح اور اپ گریڈ کے بعد، Taizy کا نیا کافی روسٹر مندرجہ بالا خصوصیات رکھتا ہے۔