یورگٹ پروڈکشن لائن
یورگٹ پروسیسنگ لائن کیسے کام کرتی ہے؟
تازہ دودھ کی اسٹوریج
اسے کم درجہ حرارت پر کولڈ سٹوریج کی ضرورت ہے، اور درجہ حرارت 3-6 °C ہے، جو فیکٹری میں رکھا گیا ہے۔ پاور سپلائی کو جوڑنے کے بعد، الیکٹرک کنٹرول باکس کو آن کریں، اسٹر سوئچ اور کمپریسر1 کو آن کریں۔
ریفلِریشن ٹینک
پہلے سے گرم کرنے والی ٹینک کے الیکٹرک کنٹرول باکس کے دودھ کے پمپ کو کھولیں، اور تازہ دودھ ریفریجریٹنگ ٹینک کے دودھ کے آؤٹ لیٹ سے نکلتا ہے (دودھ کا آؤٹ لیٹ والو: سطح ظاہر ہوتی ہے، اور عمودی نیچے کا مطلب آن ہوتا ہے)۔ تازہ دودھ ایک ہی فلٹر سے گزرتا ہے، تازہ دودھ کی نجاست کو فلٹر کرتا ہے، اور بعد میں دودھ کے پمپ کے ذریعے پہلے سے گرم کرنے والی ٹینک میں داخل ہوتا ہے۔
پریہیٹنگ ٹینک
تازہ دودھ کو گرم کیا۔ ٹھنڈا دودھ پری ہیٹنگ ٹینک میں فلٹر ہونے کے بعد دودھ کا پمپ بند کر دیں۔ پہلے سے گرم کرنے سے پہلے، آپ کو سب سے پہلے اس بات کو یقینی بنانا چاہیے کہ پہلے سے گرم کرنے والی ٹینک کی لائننگ کی پانی کی سطح پانی کے آئینے کی مرئی پوزیشن تک پہنچ جائے۔ پھر الیکٹرک کنٹرول باکس کو آن کریں (پانی کا درجہ حرارت 60 ° C، دودھ کا درجہ حرارت 45 ° C سیٹ کریں) اور ہیٹنگ سوئچ، اور ہلائیں۔ دودھ کا درجہ حرارت 45 ڈگری تک پہنچنے کے بعد، الارم بج جائے گا۔
ہموجینائزر
بعد از پریہیٹنگ، پریہیٹنگ ٹینک کے آؤٹ لیٹ والو کو کھولیں۔ الیکٹرک کنٹرول باکس کو آن کریں، پاور سوئچ، اور وہ ہموجینائزر سوئچ جس سے دودھ پمپ کنٹرول ہوتا ہے۔ پری heated دودھ ہموجینائزر میں داخل ہوتا ہے جس میں دودھ کے آؤٹ لیٹ کا پریشر ہوتا ہے۔ ہوموجینڈڈ تازہ دودھ آخر کار اسٹیرلائزیشن ٹینک میں خود بخود داخل ہو جاتا ہے۔
نوٹ: ہموجینائزر کے کام کرنے سے پہلے، کام کے پریشر کو ایڈجسٹ کریں۔ پہلے ہینڈل 1 کو ایڈجسٹ کریں، پریشر گَیج 8mpa ہونی چاہئے۔ پھر ہینڈل 2 کو ایڈجسٹ کریں، پریشر گَیج 17mpa ہونی چاہئے۔
نوٹ: جب ہوموجینائزیشن مکمل ہو جائے تو پریشر کو ریلیز کریں۔ ہینڈل 2 کو ریلیز کرنے کیلئے گھمائیں تاکہ پریشر خارج ہو، اور ہینڈل 1 کو گھوماتے ہوئے پریکلے پریشر کو اصل پوزیشن پر واپس لے آئیں۔
Pasteurization tank
Fresh milk sterilization.
(1). آپریشن سے پہلے، اسٹیرلائزر کے پانی کی سطح کو پانی کی سطح کے آئینے پر پہنچنے کی ضمانت دیں۔ اس کے علاوہ، آپریٹر کو اسٹیرلائزیشن درجہ حرارت 85 °C پر سیٹ کرنا چاہئے، اور اسٹیرلائزیشن ہیٹنگ اور ہلانے کا سوئچ آن کرنا چاہئے۔ جب دودھ کا درجہ حرارت 85 °C پر پہنچتا ہے تو الارم بجنے لگتا ہے۔
(2). اسٹیرلائزیشن ٹینک پری کولنگ۔ جب پری کولنگ کرتے ہیں تو ٹینک کی جانب سے سائڈ پر نیچے والے نلکوں کو کھولا جانا چاہئے۔
(3). ٹھنڈا پانی اندرونی استر کے ذریعے داخل ہوتا ہے اور اوپر کے واٹر آؤٹ لیٹ سے خارج ہوتا ہے۔ کولڈ واٹر استر کو عبور کرتا ہے، جس سے دودھ کا درجہ حرارت کم ہوتا ہے۔
(4). جب دودھ کا درجہ حرارت تقریباً 50 ℃ تک گر جائے، پری کولنگ ختم ہو جاتی ہے۔ اس وقت، اسٹیرلائزڈ دودھ پمپ کو آن کریں، اور اسٹیرلائزڈ دودھ FERMENTER میں داخل ہوتا ہے۔
Fermenter
تازہ دودھ کا ابال۔ کام کرنے سے پہلے فرمینٹر لائننگ کے پانی کی سطح کو پانی کی سطح کے آئینے تک پہنچنا چاہئے۔ خمیر کا درجہ حرارت 43 ℃ پر سیٹ کیا گیا ہے، اور ابال کا وقت 8 گھنٹے ہے۔ ابال کو گرم کرنے اور ہلانے والے سوئچ کو آن کریں، جب دودھ کا درجہ حرارت 43 ℃ تک پہنچ جائے تو آپریٹر خمیر میں متعلقہ دباؤ ڈال سکتا ہے۔
Yogurt filling machine
(1). ایئر کمپریسر سوئچ آن کریں تاکہ دباؤ یقینی بنے، اور FERMENTER کے دودھ پمپ کو آن کریں۔ جب تازہ دودھ بالٹی کی مخصوص پوزیشن پر پہنچ جائے تو پہلے دودھ پمپ آف کریں پھر فلنگ مشین آن کریں۔
(2). فلنگ مشین پر کنٹرول ٹیبل کا درجہ حرارت پہلے 150 °C ہے، اور پریسیٹ درجہ حرارت پر 200 °C ہو جانا چاہئے۔
(3). ڈسک گھومنے کے بعد، آپریٹر کو چاہیے کہ وہ بائیں سے دائیں سلسلے میں ٹچ اسکرین کو چلائے۔ ورنہ پروگرام بگڑ جائے گا اور کام نہیں کرے گا۔
نوٹ: جب فلنگ مشین معمول پر کام کر رہی ہو تو دوبارہ fermentation دودھ پمپ آن کریں۔ دودھ کی روانی کی شرح والو سے کنٹرول ہوتی ہے، جو کہ دہی کو بالٹی میں مستقر رکھ سکتی ہے۔
Yogurt processing machine کو کیسے صاف کیا جائے؟
صفائی کا طریقہ 1: ہر ٹینک کو الگ الگ صاف کریں۔
صفائی کا طریقہ 2:
1. پہلے ریفریجریٹنگ ٹینک میں گرم پانی/تیزاب پانی/الکلین پانی شامل کریں، ہلچل اور دھونے کے سوئچ کو آن کریں، اور پھر دودھ کا پمپ آن کریں۔
2. ہوموجنائزر سوئچ آن کریں (ہینڈل 1 کو ایڈجسٹ کریں، اور ہوموجنائزر کا پریشر 8mpa ہے)
3. گرم پانی صفائی کے لیے جراثیم کش ٹینک میں داخل ہوتا ہے۔
4. جراثیم کش ٹینک دودھ پمپ 3 کو آن کریں، اور گرم پانی خمیر میں داخل ہو جاتا ہے۔
5. آخر میں، گرم پانی فرمینٹر کے سلج ڈسچارج پورٹ سے خارج ہوتا ہے۔
Yogurt پروڈکشن لائن کے فائدے
1. Yogurt processing machine خود کار طریقے سے کام کر سکتا ہے، اور مختلف حصے دودھ کے پمپ سے جڑ سکتے ہیں۔
2. فلٹر مشین کی سکرین اسٹینلیس اسٹیل کی بنی ہوئی ہے، تاکہ وہ سڑاندی کے خلاف مزاحم ہو۔
3. اس yogurt production line سے تیار کیا گیا دودھ محفوظ ہے اور ذائقہ بڑا خوب ہے، لہٰذا خریدار بڑے فائدے حاصل کر سکتے ہیں۔
A successful case of the yogurt processing machine
جولائی میں، نائجیریا کے صارفین نے دہی کی پوری پیداوار لائن خریدی۔ دراصل، وہ ایک کسان ہے اور اس کی بہت بڑی فیکٹری ہے جو گائے اور دیگر مویشیوں سے متعلق ہے۔ اس نے اپنے جانوروں کو کھانا کھلانے کے لیے اس سے پہلے ہم سے سائیلج بیلر مشینوں کے 5 سیٹ خریدے ہیں۔ اب اسے دودھ کی گائے سے نکالے گئے دودھ کو پروسیس کرنے کے لیے ایسی دہی پروسیسنگ مشین کی ضرورت ہے۔ مندرجہ ذیل تصاویر پیکنگ کی تفصیلات ہیں۔
FAQ of yogurt production line
1. مائع دہی اور ٹھوس دہی پیدا کرنے میں کیا فرق ہے؟
مائع دہی کو متعلقہ مشینوں سے لیس کرنے کی ضرورت ہے۔
2. ریفریجریٹنگ ٹینک کے درجہ حرارت کی حد کیا ہے؟
4-45 ڈگری سینٹی گریڈ۔
3. دہی بنانے کے عمل کے دوران جو مواد شامل کیا جا سکتا ہے اس کا تناسب کیا ہے؟
دودھ اور سفید چینی کا تناسب یہ ہے: 1 لیٹر دودھ کے علاوہ 6-8% چینی، 1 گرام تناؤ
4. دہی بنانے کے لیے کن مشینوں کی ضرورت ہے؟
دودھ دینے والی مشین – پہلے سے گرم کرنے والی – نس بندی کا بیرل – ہوموجنائزر – دہی مشین – بھرنے والی مشین