Giới thiệu tóm tắt máy làm đậu phụ thương mại
Máy làm đậu phụ gồm bốn bộ phận: máy xay, thùng chứa sữa đậu nành, hệ thống đun nấu và hệ thống ép khuôn.
Máy xay
Máy xay chủ yếu dùng để nghiền đậu nành. Bên trong máy có bộ phận tách bã đậu, có thể tự động tách sữa đậu nành đã xay và bã đậu. Do đó, khi sử dụng máy này, không cần thêm máy tách bã đậu riêng.
Thùng chứa sữa đậu nành
Thùng chứa sữa đậu nành chủ yếu dùng để chứa sữa đậu nành đã xay. Sữa đậu nành đã xay có thể được đưa trực tiếp từ máy xay vào thùng chứa. Bạn cũng có thể mua thêm thùng để đựng sữa đậu nành đã xay và dùng sau.
Nồi đun
Nồi đun có các loại một thùng và hai thùng, van kép điều khiển thùng đun. Thùng đun có thể thực hiện đun sôi liên tục không gián đoạn.
Máy ép khuôn đậu phụ
Máy ép khuôn đậu phụ có hai loại: ép khí nén và ép thủ công. Máy ép khí nén sử dụng nguyên lý khí nén để nâng tấm ép, có thể điều chỉnh theo lực ép yêu cầu.
Máy ép thủ công cần vận hành bằng tay, lực ép được điều chỉnh thủ công theo sản xuất. Máy làm đậu phụ có loại một khuôn ép và loại hai khuôn ép tùy theo sản lượng.
Cấu trúc máy làm đậu phụ thương mại
Sau đây là máy làm đậu phụ tự động tích hợp các công đoạn tinh chế, đun sôi và ép khuôn. Nó kết nối bốn hệ thống lại với nhau. Sử dụng máy ép khuôn tích hợp này, sữa đậu nành đã xay có thể được đưa trực tiếp vào nồi đun để đun sôi. Sau đó, bạn có thể dùng một thùng khác để đóng gói và thêm chất kết tủa. Sữa đậu nành có thể được đổ vào khuôn ép để tạo hình.
Sơ đồ quy trình sản xuất đậu phụ
Quy trình sản xuất đậu phụ trải qua các công đoạn chọn đậu, ngâm, xay, đun, thêm chất kết tủa, ép và thành phẩm. Máy ép khuôn đậu phụ tự động chủ yếu mô phỏng quy trình làm đậu phụ thủ công.
Chọn đậu
Để làm đậu phụ ngon hơn, trước tiên hãy chọn đậu nành chất lượng cao. Chất lượng nguyên liệu đậu nành sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất và chất lượng đậu phụ. Khi chọn đậu nành, nên chọn những hạt đậu nành mẩy, có thể tăng tỷ lệ xay bột.
Ngâm đậu nành
Hàm lượng nước trong đậu nành cũng ảnh hưởng đến chất lượng đậu phụ. Do đó, thời gian ngâm đậu nành, nhiệt độ nước và lượng nước sử dụng phải có số liệu chính xác. Và thời gian ngâm đậu nành thay đổi theo nhiệt độ nước ngâm. Thông thường, thời gian ngâm lâu vào mùa đông và ngắn vào mùa hè.
Xay
Đổ đậu nành đã ngâm vào máy xay để nghiền. Khi xay, cần mở van cấp nước bên cạnh máy xay. Chú ý đến độ đặc của sữa đậu nành khi xay. Bạn có thể điều chỉnh độ đặc của sữa đậu nành bằng cách điều chỉnh khe hở xay. Máy xay của máy làm đậu phụ có thể tự động tách sữa đậu nành và bã đậu.
Đun sôi
Nồi đun của máy ép khuôn đậu phụ có thể chứa trực tiếp sữa đậu nành do máy xay tạo ra, giảm bớt các bước không cần thiết. Thùng nấu sữa đậu phải sạch sẽ, không có muối, kiềm và các chất khác. Hơn nữa, cần chú ý loại bỏ bọt sữa đậu nành khi đun. Thông thường, cần khoảng 30 phút để đun sôi sữa đậu nành.
Thêm chất kết tủa
Đây là yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến chất lượng đậu phụ. Các chất kết tủa khác nhau sẽ gây ra màu sắc và chất lượng khác nhau. Các chất kết tủa đậu phụ thường dùng là nước muối, bột thạch cao và glucono-δ-lactone. Khi thêm chất kết tủa, bạn cần khuấy sữa đậu nành trong khi từ từ đổ chất kết tủa vào. Sau khi thêm chất kết tủa, để yên trong 5-10 phút, sữa đậu nành sẽ tự động đông tụ thành đậu phụ. Ở bước này, tỷ lệ sữa đậu nành và chất kết tủa là rất quan trọng. Đây cũng là bí quyết tạo nên độ mịn của đậu phụ.
Ép khuôn đậu phụ
Sau khi thêm chất kết tủa, sữa đậu nành chuyển hóa thành đậu phụ. Bước cuối cùng là sử dụng thiết bị ép để ép sữa đậu nành thành một miếng đậu phụ hoàn chỉnh. Thiết bị ép của máy làm đậu phụ có hai phương pháp ép khuôn: khí nén và thủ công.
Ưu điểm của nhà máy chế biến đậu phụ lớn
- Sau nhiều lần nghiên cứu và cải tiến liên tục, máy làm đậu phụ có thể thực hiện các bước xay, nấu và ép tự động. Nó đẩy nhanh hiệu quả sản xuất đậu phụ và cải thiện chất lượng sản xuất đậu phụ.
- Máy làm đậu phụ tự động có các loại nhỏ, vừa và dây chuyền sản xuất tự động với các công suất khác nhau. Nó có thể đáp ứng đầy đủ nhu cầu của các nhà máy làm đậu phụ lớn, vừa và nhỏ.
- Máy làm đậu phụ tự động sử dụng toàn bộ inox 304, đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh của máy móc thực phẩm. Bên trong máy sạch sẽ, nhẵn bóng, dễ vệ sinh, môi trường sạch sẽ và hợp vệ sinh.
- Nó sử dụng công nghệ gia nhiệt điện tử PLC không tiếp xúc, nhiệt độ cao để ngăn chặn hiệu quả sự phá hủy protein và tránh mùi khét của sữa đậu nành.
- Nó sử dụng hệ thống điều khiển hoàn toàn tự động, quy trình xử lý được tự động hóa hoàn toàn.
- Máy có thể kiểm soát năng suất sản xuất đậu phụ và giảm tồn kho.
Vận hành máy làm đậu phụ
Trước khi khởi động, bạn cần kiểm tra ổ cắm điện và nguồn điện của máy. Đảm bảo kết nối đúng trước khi bật máy để tránh bị điện giật.
Trước khi sử dụng, bạn cần thêm một lượng nước nhất định vào bình chứa nước. Và để mực nước đạt đến độ cao đã cài đặt để tránh làm cháy ống gia nhiệt điện. Sau khi đun sôi sữa, xả hết sữa đậu nành trước khi ngừng cấp khí để tránh tắc nghẽn cổng cấp khí. Khi đun, sẽ sinh ra khí nhiệt độ cao, người vận hành không nên đến gần để tránh bị bỏng. Sau mỗi lần sử dụng máy, hãy vệ sinh máy xay và nồi đun của máy làm đậu phụ kịp thời để tránh cặn bã và đảm bảo máy làm đậu phụ không có mùi lạ.
Vệ sinh và bảo dưỡng máy làm đậu phụ tự động
Toàn bộ máy làm đậu phụ sử dụng inox cấp thực phẩm, thuận tiện cho việc vệ sinh và bảo dưỡng. Toàn bộ máy làm đậu phụ được chia thành bốn phần: bộ phận xay, máy nấu, thùng chứa bột và máy ép khuôn. Sử dụng nước sạch để vệ sinh từng bộ phận. Bạn có thể dùng giẻ lau để vệ sinh phần thân máy để tránh nhiễm bụi.
Câu hỏi thường gặp
[sc_fs_multi_faq headline-0=“p” question-0=“Phương pháp gia nhiệt của máy làm đậu phụ thương mại là gì?” answer-0=“Có phương pháp gia nhiệt bằng điện và gas, khách hàng có thể chọn phương pháp thuận tiện cho mình.” image-0="" headline-1=“p” question-1=“Công suất của máy làm đậu phụ là bao nhiêu?” answer-1=“Chúng tôi có các dây chuyền sản xuất đậu phụ nhỏ, vừa và lớn, công suất từ 30kg-200kg/h.” image-1="" headline-2=“p” question-2=“Tỷ lệ đầu vào-đầu ra khi làm đậu phụ là bao nhiêu?” answer-2=“Bạn có thể thu được 5kg đậu phụ từ 1kg đậu nành.” image-2="" headline-3=“p” question-3=“Công suất của bộ phận ép khuôn của máy là bao nhiêu?” answer-3=“Nó có hai loại khuôn, một loại thủ công, một loại khí nén.” image-3="" headline-4=“p” question-4=“Bạn có thể cung cấp cho chúng tôi công thức làm đậu phụ không?” answer-4=“Sau khi thỏa thuận, chúng tôi có thể cung cấp cho bạn công thức.” image-4="" headline-5=“p” question-5=“Làm thế nào để vận hành máy?” answer-5=“Chúng tôi có sách hướng dẫn và video vận hành máy để hướng dẫn bạn cách vận hành máy.” image-5="" count=“6” html=“true” css_class=""]