Trong những năm gần đây, mọi người ngày càng thích lối sống lành mạnh, và uống nước ép rau quả dần trở thành thói quen. Nhu cầu cho máy ép trái cây thương mại cũng đang tăng lên. Việc sử dụng một máy ép trái cây để vắt rau thành nước ép hoặc làm bã là rất đơn giản. Trong quá trình này, phần lớn dưỡng chất hòa tan trong nước ở trong nước ép, trong khi cellulose không tan sẽ vẫn còn ở phần bã. Liệu chúng ta có thể uống nước ép ngay sau khi dùng máy ép trái cây thương mại? Tôi sẽ cho bạn câu trả lời ở phần tiếp theo.
Will the nutrition of vegetables and fruits be lost after juicing?
Hàm lượng chất xơ trong 100 gam nước ép cà rốt là 0,8 gam, trong khi hàm lượng chất xơ trong 100 gam cà rốt nguyên quả là 2,8 gam. Tại sao? Bởi vì 100 gam cà rốt không thể ép hết thành 100 gam nước ép cà rốt.
Ngoài ra, một số thành phần vật lý có trong rau quả như chất chống oxy hóa, rất nhạy cảm với oxy. Nó được giải phóng hoàn toàn trong quá trình chiết xuất nước ép và sẽ bị oxy hóa bởi oxy. Ví dụ: vitamin C, dinh dưỡng bị mất đi ở các loại rau khác nhau và cách ép khác nhau .
Nước ép mới vắt là tốt nhất khi uống ngay lập tức
Tôi có thể giữ nó trong bao lâu sau khi ép? Thực tế, bạn nên uống ngay sau khi ép bằng máy ép thương mại. Bạn không thể lưu trữ nó trong thời gian dài.
Có thể báo cáo rằng lượng vitamin và chất chống oxy hóa bị mất đi tăng lên từng phút. Nước ép trái cây và rau củ rất dễ đổi màu. Sự đổi màu không có nghĩa là độc hại và bạn vẫn có thể uống được. Tuy nhiên, các thành phần tốt cho sức khỏe polyphenol trong trái cây và rau quả sẽ bị oxy hóa khi tiếp xúc với oxy, tác dụng chống oxy hóa sẽ giảm đi.
Đồng thời, trong quá trình bảo quản, mùi vị sẽ dần thay đổi, mất đi độ tươi ban đầu. Bạn nên hạn chế tối đa sự tiếp xúc giữa nước trái cây và không khí để tránh hiện tượng oxy hóa đổi màu.
Vậy làm sao để tránh mất chất dinh dưỡng?
Cho vitamin C vào nước ép để bảo vệ chất dinh dưỡng
Nước ép trái cây tươi rất dễ bị hỏng, bạn có thể bổ sung vitamin C vào nước ép để ức chế hoạt động của polyphenol oxidase, từ đó giữ tươi và bảo vệ chất dinh dưỡng. Ngoài ra, chúng có thể điều tiết hương vị và làm cho nước ép trái cây và rau củ ngon hơn.
Cách làm nhiều nước ép hơn bằng máy máy ép trái cây thương mại?
Ngoài ra, nếu muốn ép ra nhiều nước ép hơn, bạn phải chọn loại rau củ quả có độ ẩm cao. Bạn có thể chọn các loại trái cây như dưa hấu, táo, dâu tây, chanh, cam quýt, kiwi, dứa, xoài, v.v. Đối với rau, bạn nên xem xét kết cấu và mùi vị của nó. Quá cứng hoặc làm se không phù hợp. Phổ biến nhất là cà chua và mướp đắng.
Tôi có cần thêm nước khi ép không?
Ngoại trừ các loại trái cây như dưa hấu, dâu tây và cam quýt có thể ép trực tiếp ra nước, phần lớn nước ép phải được thêm vào nước để tạo thành bã, chẳng hạn như táo, lê, đào, mơ, v.v. máy ép trái cây xoay bình thường. Ngoài ra, dùng sữa hoặc sữa chua thay nước sẽ mang đến hương vị khác lạ cho nước ép.
Thêm bình luận