Dây chuyền bóc da chân gà là một trong những thiết bị chính do nhà máy chúng tôi sản xuất. Dây chuyền sản xuất có công nghệ hoàn thiện, chất lượng sản xuất xuất sắc và hiệu quả sử dụng tốt. Chân gà giàu dinh dưỡng và có thể được chế biến thành nhiều hương vị khác nhau.
Chân gà ngâm chua và chân gà muối đang rất được ưa chuộng trên thị trường hiện nay. Toàn bộ dây chuyền bóc da chân gà bao gồm: máy nâng - máy chần - máy bóc da chân gà - máy làm nguội sơ bộ - máy vắt nước - bàn phân loại. Bài viết lấy sản lượng 2 tấn làm ví dụ để giải thích về dây chuyền chế biến chân gà.
Video tổng quan nhà máy chế biến chân gà hoàn chỉnh
Máy nâng trong dây chuyền bóc da chicken feet
Đây là thiết bị nâng không thể thiếu đối với dây chuyền bóc da chân gà công suất lớn. Cho chân gà vào phễu của máy nâng, máy sẽ tự động vận chuyển chân gà đến thiết bị tiếp theo để xử lý sâu. Máy này giúp tiết kiệm thời gian và công sức, vận hành êm ái, ổn định và có tuổi thọ cao.
Máy chần và trụng
Máy chần và trụng là thiết bị đầu tiên trước công đoạn bóc da. Máy sử dụng phương pháp gia nhiệt bằng ống hơi và có thể tự động kiểm soát. Máy chần và trụng chủ yếu làm chín sơ chân gà, giúp da chân gà được bóc ra sạch sẽ hơn.
Nhiệt độ trụng thường là 65-70°C, lượng nước tiêu thụ khoảng 7-8 tấn/ngày. Gia nhiệt bằng hơi nước thân thiện với môi trường hơn. Máy không tiêu thụ trực tiếp nước nóng mà sử dụng hơi nước do lò hơi tạo ra để làm nóng nước. Thiết bị được làm bằng inox, không bị gỉ khi tiếp xúc với nước trong thời gian dài.
| Model | Trọng lượng | Nhiệt độ | Công suất động cơ | Năng suất |
|---|---|---|---|---|
| TZ | 800kg | 65-70℃ | 3kw/380v | 2t/h |
Máy bóc da chân gà
Máy này là thiết bị không thể thiếu trong toàn bộ dây chuyền sản xuất. Sự quay nhanh của trục chính dẫn động các thanh keo trên trục di chuyển và đẩy chân gà quay tròn cũng như tiến về phía trước trong xi lanh.
Chuyển động xoắn ốc tương đối của thanh keo trục chính đảo ngược đường xoắn ốc tương đối của rãnh dài thùng, tạo ra một lực ngược lên chân gà. Nhờ đó đạt được hiệu quả vỗ, liếm và bóc da chân gà. Các thanh keo không làm tổn thương chân gà. Da chân gà được đổ ra ngoài từ đáy máy.
| Model | Trọng lượng | Lượng nước tiêu thụ | Công suất động cơ | Năng suất | Nhiệt độ |
|---|---|---|---|---|---|
| TZ | 600kg | 7~8 tấn/ngày | 2.2kw/380v | 2 tấn/giờ | 65-70℃ |
Máy làm lạnh sơ bộ chân gà
Máy này chủ yếu được sử dụng với hệ thống đẩy và hệ thống thổi gió để làm lạnh chân gà đồng đều và triệt để, nhằm đạt được mục đích khử axit và giải độc. Khi máy hoạt động, chân gà được đưa vào cửa nạp liệu. Các cánh đẩy đưa nguyên liệu ra cửa xả, sau đó tấm đẩy đưa nguyên liệu đạt đến nhiệt độ làm lạnh.
| Model | Trọng lượng | Nhiệt độ | Công suất động cơ | Năng suất |
|---|---|---|---|---|
| TZ | 800kg | 0-4℃ | 3kw/380v | 2 tấn/giờ |
Máy làm ráo nước chân gà
Máy làm ráo nước là thiết bị cần thiết trong dây chuyền giết mổ gia cầm, chủ yếu dùng để làm ráo nước sau công đoạn làm lạnh sơ bộ. Máy này bao gồm động cơ truyền động, cánh đẩy, hộp giảm tốc động cơ, v.v. Khi máy hoạt động, chân gà được đưa vào buồng làm ráo và được đẩy ra ngoài nhờ sự quay của cánh bơm.
| Model | Trọng lượng | Chiều dài | Công suất động cơ | Năng suất |
|---|---|---|---|---|
| TZ | 500kg | 2000mm | 1.5kw/380v | 2t/h |
Bàn lựa chọn: Để đạt được sản phẩm đầu ra chất lượng cao hơn, cần phải loại bỏ những chân gà không đạt yêu cầu. Thiết bị này được làm bằng inox. Công đoạn này yêu cầu thực hiện thủ công.
| Model | Trọng lượng | Chiều dài | Chiều rộng |
|---|---|---|---|
| TZ | 100kg | 2000mm | 1500mm |
Lưu ý: Có thể trang bị thêm máy cắt chân gà.
Dây chuyền bóc da chân gà là một công đoạn quan trọng trong chế biến sâu chân gà. Toàn bộ dây chuyền sản xuất chỉ cần 2-3 người, giúp tiết kiệm đáng kể chi phí nhân công. Tất cả máy móc đều được làm bằng inox, đảm bảo an toàn vệ sinh, đáp ứng yêu cầu của ngành chế biến thực phẩm.
