Máy chiên tortilla chips công nghiệp liên tục đáp ứng nhu cầu chiên liên tục của các doanh nghiệp lớn. Máy chiên tortilla chips công nghiệp này có phạm vi ứng dụng chiên rộng, sản lượng chiên lớn. Máy chiên tortilla chips có băng tải lưới hai lớp, tự động xả cặn, nâng băng tải lưới và các chức năng khác, giúp đơn giản hóa đáng kể thao tác vận hành máy. Vậy máy chiên tortilla chips cần được bảo dưỡng như thế nào trong sử dụng hàng ngày?
Làm thế nào để vệ sinh máy chiên tortilla chips công nghiệp?
Vệ sinh: Vệ sinh các vật cứng và cặn bên trong máy chiên và trong đường ống.
Chạy thử: Lần lượt bật băng tải cào cặn, băng tải lưới trên và dưới, nâng, quạt hút khói và bơm tuần hoàn. Quan sát hướng hoạt động của thiết bị, xem có kẹt hay rò rỉ không.
Đổ dầu: Trước khi đổ dầu vào nồi, làm sạch nước và cặn trong nồi và đường ống. Sau đó, đổ dầu vào bên trong. Dầu đổ vào máy chiên phải ngập trên băng tải lưới dưới từ 30-50mm. Có thể thêm dầu tùy theo tình hình chiên thực tế.
Đun nóng: Bật công tắc máy để làm nóng máy đến nhiệt độ yêu cầu. Sau khi máy đạt đến nhiệt độ cài đặt, cho nguyên liệu vào máy để chiên. Sau đó lần lượt bật quạt hút dầu, băng tải treo cặn, băng tải lưới trên và dưới.
Lưu ý khi sử dụng máy chiên tortilla chips
- Sau mỗi lần chiên, cần vệ sinh máy. Và dọn sạch cặn sinh ra trong quá trình chiên để tránh cháy.
- Chú ý kiểm tra xem cặn trong thùng chứa cặn đã đầy chưa và loại bỏ cặn trước khi đầy. Nghiêm cấm để cặn trong máy quá 1 giờ. Cặn đã lọc phải được đặt trong nước để nguội hoàn toàn và để xa máy.
- Sau khi chiên, mở băng tải cào và chạy băng tải cào từ 15 đến 30 phút để làm sạch cặn ở đáy.
- Nên ngắt điện kịp thời sau mỗi lần chiên, và nâng băng tải lưới lên và vệ sinh sau 30 phút.
- Khi nâng băng tải lưới, sẽ có một cản va khi băng tải lưới được nâng lên một độ cao nhất định. Máy chiên tortilla chips phải được cắm vào cản va sau khi nâng lên một vị trí nhất định. Chỉ sau đó mới có thể thực hiện các thao tác khác.
- Máy chiên liên tục được trang bị hệ thống chữa cháy để đảm bảo an toàn trong quá trình chiên.
Làm thế nào để bảo dưỡng máy chiên tortilla chips?
Thường xuyên kiểm tra xem các ốc vít trên mỗi bộ phận của máy có chặt không. Nếu có lỏng, cần siết chặt kịp thời.
Khi vệ sinh máy, sử dụng nước sạch để rửa hoặc lau. Nghiêm cấm sử dụng axit mạnh hoặc kiềm mạnh để vệ sinh máy chiên.
Thường xuyên vệ sinh máy và làm sạch cặn ở đáy máy chiên. Khi vệ sinh, mở băng tải lưới của máy để chạy, và sử dụng bàn chải mềm để làm sạch băng tải lưới, giá đỡ và các tạp chất trên bề mặt bên trong nồi.
Nghiêm cấm sử dụng vòi phun để vệ sinh ở tủ điều khiển điện hoặc ống gia nhiệt.