Cách chọn giăm bông hun khói?
Giò heo hun khói là một loại sản phẩm thịt, miếng thịt là thành phần thiết yếu cho tiêu chuẩn của nó. Màu sắc của giò heo hun khói có màu hồng hoặc đỏ hồng, lấp lánh với vẻ sáng bóng khỏe mạnh, và có độ đàn hồi trong kết cấu, dễ thái lát.
Những điểm sau đây cần được chú ý trước khi bạn mua giăm bông hun khói:
- Gói hàng. Bao bì phải được đậy kín, không bị rò rỉ để tránh hiện tượng oxy hóa hoặc giăm bông bị mốc. Sản phẩm thịt không có bao bì không được khuyến khích.
- Nhãn. Tên sản phẩm, tên nhà máy, nhà máy, ngày sản xuất, hạn sử dụng, tiêu chuẩn sản phẩm, danh sách thành phần và hàm lượng tịnh phải được ghi trên bao bì của sản phẩm.
- Ngày sản xuất. Cố gắng chọn ngày sản xuất gần ngày hiện tại để đảm bảo thời gian bảo quản.
- Yêu cầu về nhiệt độ bảo quản, đặc biệt là mùa nóng, ấm như mùa hè cần chú ý bảo quản sản phẩm thịt trong tủ lạnh.
- Số lượng sản phẩm thịt nấu chín và hun khói mỗi lần mua. Đậy kín các sản phẩm thịt đúng cách và chặt chẽ, sau đó tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh và phục vụ càng sớm càng tốt để đảm bảo
Cách bảo quản giăm bông hun khói?
Giò heo hun khói nên được bảo quản đúng cách trước khi bị hỏng. Giò heo hun khói hoặc giò heo ướp muối không có mỡ phải được bọc trong giấy sạch và thoáng khí và được bọc bằng màng bọc thực phẩm. Trong khi đó, giò heo hun khói có mỡ, mặc dù đã ướp muối, nhưng vẫn dễ bị mốc và nhiễm côn trùng, bị kiến phá hoại. Đối với thời tiết ẩm ướt, đặc biệt là vào mùa xuân, nó phải được treo ở nơi mát mẻ, khô ráo, thoáng khí và tránh ánh nắng mặt trời; bất kỳ sự sinh sôi nào của sâu bệnh phải được tiêu diệt và loại bỏ nhanh chóng để ngăn ngừa ô nhiễm và lây nhiễm. Trước khi bảo quản, nó nên được phủ dầu thực vật ở nơi kín và cách ly để tránh không khí và ngăn chặn giò heo bị oxy hóa chất béo;
Sau đó bọc thêm một lớp màng nhựa thực phẩm ăn được để tránh nhiễm trùng côn trùng.
Vào mùa hè, phết dầu ăn lên hai mặt của miếng giăm bông hun khói, cho vào nồi, rắc muối và rau khô lên trên để bảo quản được lâu. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín giăm bông hun khói rồi cho vào ngăn bảo quản tươi trong tủ lạnh, không để trong ngăn đá.