Máy thái thịt công nghiệp | máy xay thịt lợn

Ứng dụng máy trộn thịt công nghiệp

Máy trộn thịt công nghiệp là loại máy chuyên dùng để cắt rau và thịt thành dạng sệt. Máy được trang bị dao trộn tốc độ cao có thể băm nhỏ thịt, gia vị, mỡ và các nguyên liệu thô chính khác thành hỗn hợp xay nhuyễn. Đồng thời, thông qua việc trộn và băm thịt xay với các nguyên liệu khác như nước, đá bào, gia vị để tạo thành dạng sệt. Tốc độ quay cao của dao cắt rút ngắn thời gian trộn, do đó tạo ra ít nhiệt hơn trong nguyên liệu, nhằm duy trì màu sắc tự nhiên, độ đàn hồi, năng suất và thời hạn sử dụng của sản phẩm cuối cùng. Máy này được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm để trộn và gia vị thịt, rau và hải sản.

Ưu điểm của máy trộn thịt

1. Thông qua việc khuấy và nhũ hóa, máy trộn ngăn ngừa nguyên liệu thô bị hỏng do oxy hóa và phá hủy myoglobin, mỡ và các chất dinh dưỡng khác trong thịt sống, do đó giữ được tối đa màu sắc, hương vị và các chất dinh dưỡng ban đầu. Máy này có đặc điểm trục dao quay tốc độ cao, khuấy mạnh, hiệu quả nhũ hóa và cắt tốt, phạm vi nguyên liệu thô áp dụng rộng rãi.
2. Máy không chỉ có thể băm và khuấy tất cả các loại thịt mà còn cắt và nhũ hóa các nguyên liệu bao gồm chất xơ thô và collagen kết hợp như da và gân. Máy băm và trộn thịt áp dụng bộ điều khiển tốc độ và vận hành điện tiên tiến đảm bảo hoạt động an toàn và đáng tin cậy, bảo trì thuận tiện và chi phí thấp, cùng hệ thống hiển thị và điều khiển hoàn chỉnh. Động cơ có đặc điểm mô-men xoắn khởi động lớn, cách nhiệt và chịu nhiệt lý tưởng, bảo vệ quá tải đáng tin cậy, phù hợp để trộn và khuấy thịt trong điều kiện khởi động thường xuyên.
3. Máy trộn thịt được trang bị động cơ biến tần để đạt được hiệu quả kiểm soát phù hợp nhất, do đó máy trộn có thể phát huy hết khả năng ở bất kỳ tốc độ nào, tiết kiệm hóa đơn tiền điện hơn và không gây ảnh hưởng đến lưới điện. Các công cụ khác nhau với tốc độ khác nhau có thể được hiển thị chính xác trên bảng điều khiển.
4. Giám sát tự động có thể giảm cường độ lao động, kiểm soát và giảm tần suất lỗi, đồng thời, việc thực hiện các chương trình tuần tự làm việc có thể giảm đáng kể tỷ lệ lỗi phần cứng thiết bị và tạo điều kiện thuận lợi cho việc bảo trì.

Cấu hình máy trộn rau củ

1. Máy trộn rau củ thịt áp dụng thép không gỉ SUS304, có cấu trúc hợp lý, ngoại hình đẹp và dễ bảo trì. Thùng chuyển liệu được làm bằng thép không gỉ đúc và được trang bị viền chống tràn để ngăn chặn hiệu quả nguyên liệu bị tràn ra ngoài.
2. Các bộ phận chính được gia công bởi các kỹ sư được đào tạo bài bản để đảm bảo độ chính xác gia công tinh xảo.
3. Lưỡi dao sắc bén và bền bỉ, hoạt động ổn định tốc độ cao đảm bảo hiệu quả nhũ hóa trộn tốt.
4. Trục chính áp dụng phương pháp lắp đặt tiên tiến – ổ bi kép nối tiếp để đảm bảo độ đồng tâm lý tưởng của bộ trục dao. Trục chính được đúc bằng phương pháp tôi cao tần (dung sai giả dưới 0,03mm). Hoạt động tốc độ cao, ổn định và không gây tiếng ồn.
5. Tốc độ có thể đạt 4500 vòng/phút, giúp cải thiện đáng kể hiệu quả nhũ hóa, từ đó nâng cao tỷ lệ năng suất sản phẩm với hiệu quả tốt hơn.
6. Khoảng cách giữa đầu lưỡi dao và bề mặt bên trong nồi không quá 2mm.
7. Sử dụng động cơ hộp số và tất cả các bộ phận điện tử hàng đầu thế giới để đảm bảo chất lượng của toàn bộ máy.

Thông số kỹ thuật máy trộn thịt công nghiệp