Dòng sản xuất yogurt đang được](...)
Dòng xử lý sữa chua hoạt động như thế nào?
Lưu trữ sữa tươi
cần bảo quản lạnh ở nhiệt độ thấp, nhiệt độ 3-6°C đã được cài đặt tại nhà máy. Sau khi kết nối nguồn điện, bật hộp điều khiển điện, công tắc khuấy và máy nén1.
Tank làm lạnh
Mở máy bơm sữa của hộp điều khiển điện bình làm nóng trước, sữa tươi chảy ra qua cửa xả sữa của ngăn lạnh (van xả sữa: mức hiển thị và chiều dọc hướng xuống có nghĩa là bật). Sữa tươi đi qua một bộ lọc duy nhất, lọc các tạp chất của sữa tươi và sau đó đi vào bể làm nóng sơ bộ qua máy bơm sữa.
Bể tiền sưởi
Sữa tươi hâm nóng. Tắt máy bơm sữa sau khi sữa lạnh được lọc vào bình làm nóng trước. Trước khi làm nóng trước, trước tiên bạn phải đảm bảo mực nước của lớp lót bể làm nóng trước đạt đến vị trí nhìn thấy được của gương nước. Sau đó bật hộp điều khiển điện (đặt nhiệt độ nước 60°C, nhiệt độ sữa 45°C) và công tắc làm nóng, khuấy đều. Sau khi nhiệt độ sữa đạt 45 độ, chuông báo thức sẽ reo.
Máy đồng hóa
Sau khi tiền sưởi, mở van cửa ra của bể tiền sưởi. Bật hộp điều khiển điện, công tắc nguồn và công tắc của máy đồng hóa điều khiển bơm sữa. Sữa tươi được tiền sưởi đi vào máy đồng hóa có áp suất ở đầu ra sữa. Sữa tươi đã đồng hóa sẽ tự động đi vào bể tiệt trùng cuối cùng.
Lưu ý: Trước khi máy đồng hóa hoạt động, điều chỉnh áp suất làm việc. Đầu tiên, điều chỉnh tay cầm 1, áp suất trên đồng hồ should be 8mpa. Thứ hai, điều chỉnh tay cầm 2, áp suất trên đồng hồ should be 17mpa.
Lưu ý: Sau khi đồng hóa hoàn tất, áp suất được giải phóng. Điều chỉnh tay cầm 2 để thả áp suất, và điều chỉnh tay cầm 1 quay cho đến khi áp suất trở về vị trí ban đầu.
Tank thanh trùng
Sữa tươi tiệt trùng.
(1). Trước khi vận hành, bạn cần đảm bảo mức nước của bình tiệt trùng đạt tới gương mức nước. Thêm vào đó, người vận hành cần đặt nhiệt độ tiệt trùng ở 85 °C, và bật công tắc làm nóng và khuấy tiệt trùng. Khi nhiệt độ sữa đạt 85 °C, chuông báo sẽ kêu.
(2). Tiệt trùng tank làm mát trước. Khi làm mát trước, faucet ở đáy bên cạnh tank tiệt trùng nên mở.
(3). Nước lạnh đi vào lòng tank tiệt trùng thông qua ống cấp nước và được xả ra từ cửa xả nước phía trên. Nước lạnh chạy qua lòng tank, sẽ làm giảm nhiệt độ sữa.
(4). Khi nhiệt độ sữa giảm xuống khoảng 50 ℃, quá trình làm mát trước kết thúc. Lúc này, bật bơm sữa tiệt trùng, sữa đã tiệt trùng sẽ đi vào fermenter.
Fermenter
Lên men sữa tươi. Mực nước của lớp lót thiết bị lên men phải chạm tới gương mực nước trước khi làm việc. Nhiệt độ lên men được đặt ở 43oC và thời gian lên men là 8 giờ. Bật công tắc khuấy và làm nóng quá trình lên men, người vận hành có thể thêm chủng liên quan vào quá trình lên men khi nhiệt độ sữa đạt 43oC.
Máy chiết đóng hộp yogurt
(1). Mở công tắc máy nén khí để đảm bảo áp suất, và bật bơm sữa của fermenter. Khi sữa tươi đạt đến một vị trí của bucket, trước hết tắt bơm sữa rồi bật máy chiết.
(2). Nhiệt độ của bàn điều khiển trên máy chiết là 150 °C, và khi đạt nhiệt độ preset là 200 °C.
(3). Sau khi đĩa quay, người vận hành cần khởi động màn hình cảm ứng từ trái sang phải theo thứ tự. Nếu không, chương trình sẽ bị rối và không hoạt động bình thường.
Lưu ý: Bật lại bơm sữa lên men khi máy chiết hoạt động bình thường. Lưu lượng sữa được kiểm soát bởi van, giúp giữ vị trí yogurt trong thùng ổn định.
Cách làm sạch máy xử lý yogurt?
Cách vệ sinh 1: vệ sinh riêng từng bể.
Phương pháp làm sạch 2:
1. Thêm nước nóng/nước axit/nước kiềm vào ngăn làm lạnh trước, bật công tắc khuấy và rửa, sau đó bật máy bơm sữa 1.
2. Bật công tắc đồng nhất (điều chỉnh tay cầm 1 và áp suất đồng nhất là 8mpa)
3. Nước nóng đi vào bể khử trùng để làm sạch.
4. Bật máy bơm sữa trong bể khử trùng 3, nước nóng đi vào thiết bị lên men.
5. Cuối cùng, nước nóng được thải ra từ cổng xả bùn của thiết bị lên men.
Ưu điểm của dây chuyền sản xuất yogurt
1. Máy xử lý yogurt có thể hoạt động tự động, và các phần khác nhau có thể kết nối bằng một bơm sữa.
2. Màn hình của máy lọc làm bằng thép không gỉ, chịu ăn mòn.
3. Sữa được xử lý bởi dây chuyền sản xuất yogurt này an toàn và có hương vị tuyệt vời, vì vậy người mua có thể thu được lợi ích lớn.
Một trường hợp điển hình của máy xử lý yogurt
Vào tháng 7, khách hàng từ Nigeria đã mua toàn bộ dây chuyền sản xuất sữa chua. Thực ra anh ấy là một nông dân và có một nhà máy rất lớn liên quan đến bò và các vật nuôi khác. Trước đây anh ấy đã mua 5 bộ máy đóng kiện thức ăn ủ chua của chúng tôi để cho gia súc ăn. Bây giờ, anh ấy cần một chiếc máy chế biến sữa chua như vậy để chế biến sữa chiết xuất từ bò sữa. Những hình ảnh sau đây là chi tiết đóng gói.
Câu hỏi thường gặp về dây chuyền sản xuất yogurt
1. Sự khác biệt giữa sản xuất sữa chua dạng lỏng và sữa chua đặc là gì?
Sữa chua lỏng cần được trang bị các máy móc liên quan.
2. Phạm vi nhiệt độ của bể làm lạnh là bao nhiêu?
4-45 độ C.
3. Tỷ lệ nguyên liệu có thể thêm vào trong quá trình làm sữa chua là bao nhiêu?
Tỷ lệ sữa và đường trắng là: 1 lít sữa cộng với 6-8% đường, 1 g chủng
4. Làm sữa chua cần những loại máy nào?
Máy vắt sữa – làm nóng sơ bộ – thùng khử trùng – máy đồng nhất – máy làm sữa chua – máy chiết rót