甜甜圈是一种甜味油炸面点——由面粉、糖、奶油和鸡蛋混合制成，表面裹有巧克力奶油糖霜。
- 面团糊制作：15克糯米粉 + 50毫升水，在奶锅中煮并搅拌成米糊。关火。冷却后，将光滑的米糊放入冰箱冷藏一小时以上。
- 称量所有原料。
- 取出米糊，将“糯米糊”与主面团原料（黄油除外）混合。
- 将糯米糊与面团揉合，形成粗糙的面团混合物。
- 放入揉面机中揉20分钟。
- 将黄油切成小块备用。
- 加入切好的黄油，与面团混合，然后继续将面团静置40分钟。
- 等待面团形成薄膜。
- 设定发酵时间2小时（建议90分钟）。
- 等待面团膨胀至原来的2-2.5倍大小。取出面团，静置10分钟。让面团松弛10分钟。
- 将面团擀开，压成约1厘米厚的均匀面片。
- 用金属模具依次压出形状。放入烤盘进行二次发酵。
- 向自动出料油炸机中倒入足量油，等待油温升至120°。
- 用刮刀将甜甜圈滑入锅中，并用筷子将其压入油中。粘在面团上的油纸会自然脱落。
- 翻动甜甜圈，面团变成金黄色表示甜甜圈已炸熟。不要过度油炸。将甜甜圈放在吸油纸上冷却。
- 准备巧克力，用水浴法将其融化，然后将炸好的甜甜圈底部浸入巧克力奶油中，晾干即可。
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