如何选择 熏火腿?
烟熏火腿是一种肉制品，肉块是其标准的主要成分。火腿的颜色是粉红色或玫瑰红色，闪耀着健康的光泽，质地有弹性，易于切片。
购买熏火腿前应注意以下几点：
- 包裹。包装应密封严密，不得泄漏，以免氧化或火腿发霉。不建议购买没有包装的肉类产品。
- 标签。产品包装上应当标明产品名称、厂名和厂名、生产日期、保质期、产品标准、配料表和净含量。
- 生产日期。尽量选择当前日期附近的生产日期，以保证保存时间。
- 对储存温度的要求，特别是炎热和温暖的季节，例如夏季，肉制品在冰箱中储存要注意。
- 每次购买的熟肉和熏肉制品的数量。肉制品密封严实，最好放入冰箱保存，并尽快食用，以保证
如何保存 熏火腿?
烟熏火腿在变质前应妥善保存。不含脂肪的腌制或风干火腿应包裹干净透气的纸，并用保鲜膜包裹。而含脂肪的烟熏火腿，即使经过腌制，也容易发霉、被昆虫感染和被蚂蚁侵扰。对于潮湿天气，尤其是在春季，必须将其悬挂在阴凉、干燥、通风且避光的地方；任何虫害的滋生都应迅速清除，以防止污染和感染。储存前，应在密封隔离的地方涂抹植物油，以避免空气接触并防止火腿脂肪氧化；
然后再包裹一层食用塑料薄膜，防止虫害感染。
夏季，将熏火腿两面涂上食用油，放入锅中，盖上盐干菜，可长期保存。将熏火腿用保鲜膜包装密封，放入冰箱的保鲜抽屉中，不要放入冷冻室。