为了达到理想的肉类盐水注射效果，操作前必须确保安全稳定的安装，并根据不同原料的生产要求设置参数。不同种类肉类的注射压力和步进距离有所不同。例如，由于牛肉和鸡肉质地的差异，牛肉的注射压力比鸡肉更大。
启动机器前，应首先进行以下检查。
检查针头、过滤器和输送带的安装是否到位。
检查盐水管和压缩机管是否连接牢固。
检查电源连接是否牢固正确，电源线表面是否损坏。
检查安全开关和控制按钮是否功能正常，安全门是否关闭牢固。
确保盐水箱中有盐水。
检查并调整压缩空气压力至6bar，肉压板压力至6bar，注射针推进压力至1.5-3.2bar（根据产品不同调整，产品质地越松散，压力越低，通常为2.5bar）。
根据产品和注射率选择合适的针头注射方式（方式1：针头向下移动时注射；方式2：针头向下和向上移动时注射；方式3：连续注射，通常用于针头清洗）。
检查并调整鸡肉调味注射机后，启动机器进行肉类注射。运行过程中，检查注射器的运动和传动是否协调。
肉的厚度和产品之间的放置间距应均匀，以确保达到均匀一致的注射效果。
制备好的盐水必须通过过滤器注入盐水箱。严禁在泵内无盐水的情况下启动水箱。盐水箱温度应保持在45℃以内。任何情况下都不要拔出针头，以免损坏活塞。