隧道速冻机是为满足快速、大规模速冻需求而生产的一种速冻设备。工业隧道式传送带速冻机能够快速将食品冷冻至所需温度，并保持加工食品的营养价值。此外，IQF隧道速冻机处理食品范围广、产能大。经过多年的研发与制造，Taizy提供的隧道速冻技术已非常成熟。目前，我们主要提供三种类型的隧道速冻设备：传送带速冻机、流化床速冻机和液氮隧道速冻机。
关于速冻技术与速冻食品
冷冻食品不仅仅是使用冷冻设备将食品冻结。速冻食品是一种相对独特的冷冻工艺。与普通冷冻工艺相比，隧道速冻机能够快速降低食品温度。由于温度下降迅速，食品中的水分会形成非常细小的冰晶。冰晶不会破坏食品细胞，从而在很大程度上保留食品的营养成分。同时，随着温度下降，食品中的细胞活动基本停止，从而延长了食品的保质期。
速冻适用的原料
从速冻原料的角度来看，基本分为两大类，一类是肉类，另一类是果蔬。
肉类富含蛋白质和矿物质。在低温状态下，蛋白质和矿物质不会发生变化。因此，速冻肉的营养价值并不低于鲜肉。但由于长期冷冻，肉中所含的水分会减少，因此速冻肉的口感比鲜肉稍差。
速冻果蔬种类繁多，例如速冻青豆、玉米、蔬菜、胡萝卜等。果蔬的冷冻通常在零下18℃进行。在此温度下，果蔬的呼吸作用几乎停滞，微生物也无法生长繁殖。因此，速冻有助于保留果蔬的营养成分。
速冻隧道机介绍
速冻隧道机是一种应用范围非常广泛的速冻设备。它主要利用传送带输送食品进行速冻。由于传送带式速冻机可自动进出料，工业隧道式速冻机具有节能高效的特点。此外，速冻隧道机能够最大程度地保持食品的新鲜度。隧道式速冻机广泛应用于速冻各种形状的食品，如片状、条状和颗粒状食品。
隧道式速冻设备类型
隧道式速冻机主要有三种类型：隧道传送带速冻机、液化速冻机和液氮隧道速冻机。这三种速冻机主要利用隧道和传送带来输送并快速冷冻物料。
隧道网带速冻机介绍
隧道传送带速冻机是一种设计先进、应用广泛的速冻设备。该速冻机的冷冻区域位于隧道内部。在封闭的隧道中，它利用空气对流释放冷气。速冻食品从上下、前后、左右各个方向接收冷风。因此，能够确保冷冻质量和效率。隧道网带速冻机广泛用于速冻条状、块状、片状或颗粒状食品。例如，虾仁、馒头、春卷、鸡块、水饺等多种食品。根据传送带类型的不同，主要包括平板式、网带式和IQF速冻机。
隧道网带速冻机参数
| 产能（公斤/小时） | 300 | 500 | 750 |
|---|---|---|---|
| 设备尺寸（米） | 长18宽2.5高1.6 | 长24宽2.5高1.6 | 长28宽2.5高1.6 |
| 进料温度（℃） | +10 | +10 | +10 |
| 出料温度（℃） | -18 | -18 | -18 |
| 内循环温度（℃） | -36±2 | -36±2 | -36±2 |
| 冻结时间（分钟） | 5-60 | 5-60 | 5-60 |
隧道式平板速冻机
| 产能（公斤/小时） | 500 | 750 | 1000 | 1500 |
|---|---|---|---|---|
| 设备尺寸（米） | 长10.3宽3.3高2.2 | 长12.3宽3.7高2.2 | 长15.3宽3.7高2.2 | 长18.3宽4.3高2.2 |
| 进料温度（℃） | +20 | +20 | +20 | +20 |
| 出料温度（℃） | -18 | -18 | -18 | -18 |
| 内循环温度（℃） | -35±2 | -35±2 | -35±2 | -35±2 |
| 冻结时间（分钟） | 10-60 | 10-60 | 10-60 | 10-60 |
隧道式网带速冻机
| 产能（公斤/小时） | 500 | 750 | 1000 | 1500 |
|---|---|---|---|---|
| 设备尺寸（米） | 长11宽3.3高2.6 | 长13.3宽3.7高2.6 | 长16.3宽3.7高2.6 | 长19.3宽4.3高2.6 |
| 进料温度（℃） | +15 | +15 | +15 | +15 |
| 出料温度（℃） | -18 | -18 | -18 | -18 |
| 内循环温度（℃） | -35±2 | -35±2 | -35±2 | -35±2 |
| 冻结时间（分钟） | 10-60 | 10-60 | 10-60 | 10-60 |
隧道式IQF速冻机
隧道式传送带速冻机特点
- 冷冻时间短。采用全方位空气对流原理，速冻效果好，速冻时间短，效率提升。
- 速冻效果好。隧道式传送带速冻机是一款高品质的IQF隧道式速冻机，经该机速冻后的成品无结块，符合食品卫生标准。
- 保温效果好。该机的保温系统采用优质聚氨酯泡沫夹芯双面不锈钢作为机体，保温效果优良。
- 节能。该机配备双速电机，既扩大了应用范围，又节省了能源。
- 传送带速度可调。速冻机采用变频驱动系统，因此可通过控制传送带速度来控制冷冻时间。
- 速冻时间短。速冻机的冷风机采用整体铝管铝套结构，提高了速冻效率，缩短了时间。
流化床隧道式速冻机
流化床隧道式速冻机采用真正的IQF技术。液体流化速冻机可实现速冻食品的流化，最终成型产品不粘连。机械式IQF速冻机根据冷空气循环原理工作。
果蔬IQF隧道式速冻机的工作原理是什么？
冷空气从物料上方循环至传送带下方。同时，速冻产品通过传送带输送至出口。由于冷空气的吹动作用，食品不再保持静止，而是呈现流态化状态。速冻食品保持这种流态化状态，并由传送带输送直至运出。由于食品在流态化状态下流动，可以确保两个相似的食品颗粒不会粘连在一起。
流态化IQF速冻机参数
| 型号 | 500 | 1000 | 2000 | 3000 | 4000 | 5000 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 产能 | 500kg/h | 1000kg/h | 2000kg/h | 3000kg/h | 4000kg/h | 5000kg/h |
| 设备尺寸（米） | 7.1×4.4×3.2 | 9.6×4.4×3.8 | 10.8×4.4×3.8 | 13.1×4.7×4.4 | 16.1×4.7×4.4 | 19.6×4.7×4.4 |
| 进料温度 | 15℃ | 15℃ | 15℃ | 15℃ | 15℃ | 15℃ |
| 出料温度 | -18℃ | -18℃ | -18℃ | -18℃ | -18℃ | -18℃ |
| 内部循环温度 | -35±2℃ | -35±2℃ | -35±2℃ | -35±2℃ | -35±2℃ | -35±2℃ |
| 冻结时间 | 3-60分钟 | 3-60分钟 | 3-60分钟 | 3-60分钟 | 3-60分钟 | 3-60分钟 |
| 制冷剂 | R22或R717或R404a | R22或R717或R404a | R22或R717或R404a | R22或R717或R404a | R22或R717或R404a | R22或R717或R404a |
流态化IQF速冻机
流化床隧道式速冻机亮点
- IQF速冻机可实现单体快速冻结，生产的速冻产品品质高。
- 液体隧道式速冻机适用于冻结较小颗粒的产品，冻结范围包括切片、切丁的水果蔬菜，以及鱼、虾等海鲜产品。
- 速冻机采用输送带结构，可确保生产的连续性，具有速冻产量高的特点。
- 采用机械风冷装置，能耗低。
- 速冻产品经过预冷、表面冻结和深度冻结三个阶段，冻结产品质量高。
氮气海鲜隧道式速冻机介绍
氮气隧道式速冻机以液氮为主要制冷方式。由于液氮的特性，可在短时间内实现降温和冷冻。同时，液氮的化学惰性使其能直接接触食品而不破坏食品的生物活性。液氮隧道式速冻机的冷冻温度可达零下196摄氏度。对于需要快速冷冻的产品，氮气隧道式速冻机具有明显优势。
为什么选择氮气隧道式速冻机？
由于液氮是一种无色、无味、低粘度的透明液体，化学性质稳定，不会与任何物质发生反应。因其惰性以及快速气化和制冷的特点，液氮在食品工业中被广泛用作制冷剂。另一方面，液氮设备的内部结构简单，高度低，易于进入。因此，液氮应用广泛且易于清洁。液氮速冻机安装操作简便，对食品的兼容性强，因而广受欢迎。
技术参数
| 产能(kg/h) | 500 | 1000 | 2000 | 3000 |
|---|---|---|---|---|
| 进出料口高度(mm) | 进料口高度1060mm/出料口高度840mm | |||
| 产品最大高度(mm) | 2500mm | 2500mm | 2500mm | 2500mm |
| 外形尺寸(长宽高)(mm) | 800022302500 | 1400022302500 | 1700022302500 | 2000022302500 |
| 输送带宽度(mm) | 1280mm | 1280mm | 1280mm | 1280mm |
| 冻结时间(min) | 5-25分钟(可调) | |||
| 功率(kw) | 18 | 31 | 41 | 47 |
液氮速冻设备的特点
- 液氮冷却速度极快，可在3~5分钟内冻结食品，并在30分钟内使食品中心温度达到零下18℃。与传统制冷设备相比，液氮气化冷却速度提高了5至10倍。
- 快速降温并凝结成细小冰晶，细小冰晶不易破坏细胞壁，确保冷冻食品的风味和品质。
- 氮气通过压缩液态空气分馏获得。液氮使用后排入空气不会对环境造成破坏。
- 速冻食品时可实现完全消毒杀菌。经液氮速冻机速冻后的产品可直接放入冷库储存，降低了食品表面细菌繁殖并损坏食品的概率。
