La máquina industrial de picar carne congelada es uno de los equipos auxiliares indispensables en el procesamiento de carne. Tiene una alta versatilidad y una amplia aplicación en la industria de producción de carne.
El equipo empuja la carne cruda en la caja de alimentación hacia la sección de pre-corte bajo el empuje del tornillo. Hace que la placa de orificio y el reamer funcionen en relación mutua mediante la extrusión rotatoria.
Por lo tanto, corta la carne cruda en forma de partículas y garantiza la uniformidad del relleno de carne. Se pueden usar diferentes combinaciones de placas de orificio para lograr los requisitos de producción en gránulos de relleno de carne de diferentes tamaños.
Aplicación de máquina picadora de carne congelada comercial
La máquina picadora de carne congelada comercial se utiliza ampliamente en restaurantes, comedores de empresas y fábricas de asado de carne y tocino curado para hacer carne picada. La picadora de carne congelada industrial se aplica para procesar todo tipo de carne congelada, carne fresca, pollo con hueso, pato con hueso, cordero, pollo y ternera con piel, pescado, etc.
Clasificación de máquinas picadoras de carne industriales
Según el grado de procesamiento de la carne, incluye una máquina picadora de carne fresca y una máquina picadora de carne congelada. En la industria alimentaria, las picadoras de carne de una sola etapa se utilizan con mayor frecuencia. Al reemplazar diferentes tamaños de placas de orificio, puede lograr el propósito de grosor ajustable. Mientras tanto, evita el impacto del aumento de temperatura de la materia prima, lo que afecta la calidad de la carne.
Principio de funcionamiento de la picadora de carne.
La picadora de carne es la máquina más utilizada para procesar carne. Alcanza su efecto de trituración y picado principalmente mediante la interacción de una placa de rejilla de acero inoxidable y una cuchilla transversal. Durante este proceso, la carne se cortará, se picará y luego se le dará forma de tiras de carne para hacer el relleno.
La máquina picadora de carne se compone principalmente de una unidad de alimentación, una cámara de picado de carne, una unidad de corte y unidades de transmisión.
Durante el procesamiento, bajo la acción de corte generada por la cuchilla de corte giratoria y la cuchilla con ojal en la placa de orificio, la carne cruda se pica y se muele. Bajo la acción del tornillo, la carne picada se extruye y se descarga continuamente fuera de la máquina a través de la salida.
Rendimiento de la máquina trituradora de carne congelada.
Una máquina de picar carne es un equipo de procesamiento de carne con un alto grado de versatilidad y un amplio rango de aplicación en la industria de producción de carne. La máquina industrial de picar carne congelada impulsa la materia prima hacia adelante bajo la acción del tornillo para mover la carne cruda en la caja de tolva hacia la unidad de pre-corte.
Características de la máquina picadora de carne congelada.
- El relleno de carne ideal se puede obtener mediante diferentes combinaciones de placas con orificios.
- Picar bien la carne congelada.
- La rotación positiva y negativa evita que los cortadores de la picadora se bloqueen con el material;
- El equipo para picar carne se caracteriza por su versatilidad, amplia aplicación y alto rendimiento;
- Tiene la función de picar y moler carne congelada, con ahorro de tiempo, mano de obra, frescura y calidad garantizada;
- Debido a su corto tiempo de corte y la baja temperatura de operación, la frescura se mantiene con una vida útil de la carne molida picada prolongada;
- Las combinaciones de placas de orificios múltiples pueden cumplir con los requisitos del procesamiento de productos cárnicos de una amplia variedad.
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