Dijual gelas marinator daging vakum | mesin pengaduk gulungan daging

The vacuum meat tumbler adalah mesin yang sangat diperlukan untuk pengolahan daging, yang dapat meningkatkan perubahan warna, mempercepat pengawetan, dan meningkatkan tekstur daging, dan sebagainya. Waktu pengawetan gulung vakum dari mesin tumbler marinasi daging adalah 33,3% lebih pendek daripada waktu pengawetan tradisional. Ia mempersingkat waktu pengawetan tradisional dari 12 jam menjadi 8 jam untuk waktu pengawetan gulung vakum sehingga warna dan kilau daging paha babi mencapai level, tempat kerajinan tradisional telah mencapai. Mesin pengulenan penggerak daging vakum adalah bagian peralatan penting untuk perusahaan pengolahan daging.

Bagaimana cara kerja vacuum meat tumbler?

Fungsi Vacuum Meat Tumbling Machine adalah untuk meratakan bumbu bubuk atau saus ke dalam serat daging secara menyeluruh dalam waktu singkat dan mencapai tujuan membuat daging lembut. Vacuum Meat Tumbling Machine menggunakan ektrusi sendiri yang dihasilkan oleh pelat pandu di dalam silinder untuk mewujudkan efek penggulungan dan pengulenan material. Ketika silinder berputar, daging diektrusi ke dalam menurut pelat pandu, dan daging melalui pemukulan dan saling mengetrusi, sehingga protein badan terurai menjadi protein larut dalam air, yang mudah diserap oleh tubuh manusia. Pada saat yang sama, ia dapat membuat aditif (misalnya, tepung maizena) dan protein daging larut satu sama lain menjadi campuran dan menembus ke dalam serat daging dengan cepat, sehingga mencapai tujuan daging yang lembut, bertekstur empuk, rasa enak, dan dengan tingkat hasil yang tinggi.

Karakteristik komersial vacuum meat tumbler

1. Rolling curing adalah teknologi baru dalam produksi daging untuk menyerap saus dan jus ke dalam jaringan daging dengan cepat, sehingga menghemat waktu pemrosesan dibandingkan dengan standing curing. Sementara itu, teknologi rolling curing dilakukan melalui penggulingan bahan mentah secara konstan dalam lingkungan vakum.

2. Di bawah lingkungan vakum, gelas daging vakum komersial menghambat pertumbuhan dan reproduksi mikroorganisme dan mengurangi faktor penyebab oksidasi atau pembusukan makanan. Pada saat yang sama, perlu dipastikan bahwa proses pengawetan dilakukan pada suhu rendah.

3. Menggulung dan menguleni bahan mentah dengan tumbler daging dalam keadaan vakum akan membuat volume fisik produk membesar dan melunakkan teksturnya. Hal ini membuat acar terserap ke dalam daging mentah secara merata, sehingga dapat meningkatkan daya ikat daging, dan meningkatkan elastisitas daging; menjamin kualitas pengirisan produk daging, meningkatkan kelembutan dan kestabilan struktur produk, serta mencegah daging pecah pada saat pemotongan dan pengirisan. Pada akhirnya, produk yang diolah akan memiliki cita rasa yang lebih baik.

4. Menggulung dan menguleni produk dalam lingkungan vakum akan mengurangi panas yang dihasilkan selama gesekan dan pengadukan.

5. Produk diperluas dalam jaringan fisik dalam keadaan vakum, yang membantu penyerapan bahan bumbu, sehingga meningkatkan retensi air pada produk akhir, menjaga daging tetap segar dan empuk, dan meningkatkan tingkat keluaran.

Ruang lingkup aplikasi Mesin Penggulung Menguleni Daging Vakum

Peralatan tersebut diperlukan untuk mengolah bacon, ham, sosis, ayam, daging sapi, daging kambing, ikan, daging babi, daging kelinci, dan produk daging lainnya yang diawetkan. Mesin pengaduk daging vakum memiliki struktur sederhana, pengoperasian mudah, efisiensi tinggi, dan aplikasi luas.

Parameter teknis utama dari vacuum meat marinator tumbler