Biri ya marinata ya nyama ombwe inauzwa | mashine ya kukandia roll ya nyama

Mashine ya kusukuma nyama ya utupu ni mashine muhimu sana kwa ajili ya kuchakata nyama, ambayo inaweza kukuza mabadiliko ya rangi, kuharakisha kuokota, na kuboresha tekstura ya nyama, na kadhalika. Muda wa kuokota kwa kutumia mashine hii ni 33.3% mfupi kuliko muda wa kawaida wa kuokota. Umeufupisha muda wa kawaida wa kuokota kutoka saa 12 hadi saa 8 kwa ajili ya muda wa kuokota kwa kutumia mashine hii ili rangi na mng'ao wa nyama ya nguruwe ya miguu ya nyuma uweze kufikia kiwango ambacho ufundi wa kawaida umeufikia. Mashine ya kusukuma na kukanda nyama kwa kutumia utupu ni kifaa muhimu kwa makampuni ya kuchakata nyama.

Mashine ya kusukuma nyama kwa utupu hufanyaje kazi?

Kazi ya Mashine ya Kusukuma Nyama kwa Utupu ni kuhakikisha unga wa kitoweo au mchuzi unashika nyama vizuri kwa muda mfupi na kufikia lengo la kufanya nyama kuwa laini. Mashine ya Kusukuma Nyama kwa Utupu hutumia shinikizo linalojitokeza kutoka kwa bamba la kuongoza ndani ya silinda ili kutimiza athari ya kusukuma na kukanda nyama. Wakati silinda inazunguka, nyama husukumwa ndani kulingana na bamba la kuongoza, na nyama kupitia kupigwa na kusukumana, ili protini ya mwili ivunjwe kuwa protini inayoyeyuka katika maji, ambayo hufyonzwa kwa urahisi na mwili wa binadamu. Wakati huo huo, inaweza kufanya kiungo (kwa mfano, wanga) na protini ya nyama kuyeyuka na kuwa mchanganyiko na kuingia kwenye nyuzi za nyama haraka, ili kufikia lengo la nyama laini, ambayo ni laini, ina ladha nzuri na yenye kiwango cha juu cha uzalishaji.

Tabia za mashine ya kusukuma nyama kwa utupu ya kibiashara

1.Rolling curing ni teknolojia mpya ya kutengeneza nyama kwa ajili ya kupenyeza mchuzi na juisi ndani ya tishu za nyama kwa haraka, ambayo huokoa muda wa usindikaji ikilinganishwa na kuponya kwa kusimama. Wakati huo huo, teknolojia ya kuponya rolling inafanywa kupitia kuporomoka mara kwa mara kwa malighafi katika mazingira ya utupu.

2.Chini ya mazingira ya utupu, bilauri ya nyama ya utupu ya kibiashara huzuia ukuaji na uzazi wa vijidudu na kupunguza sababu zinazosababisha oxidation ya chakula au kuharibika. Wakati huo huo, ni muhimu kuhakikisha kuwa mchakato wa kuponya unafanywa kwa joto la chini.

3.Kuviringisha na kukanda malighafi kwa bilauri ya nyama katika hali ya utupu kutafanya ujazo wa bidhaa kuongezwa kwa kiasi kikubwa na kulainisha umbile. Inafanya kachumbari kunyonya nyama mbichi sawasawa, ili kuongeza nguvu ya kumfunga nyama, na kuboresha elasticity ya nyama; hakikisha ubora wa vipande vya bidhaa za nyama, kuboresha upole na utulivu wa muundo wa bidhaa, na kuzuia nyama kuvunja wakati wa kukata na kukata. Hatimaye, bidhaa zilizosindika zitakuwa na ladha bora.

4.Bidhaa za kuviringisha na kukanda katika mazingira ya utupu zitapunguza joto linalotokana na msuguano na kukandia.

5.Bidhaa hupanuliwa katika tishu za kimwili chini ya hali ya utupu, ambayo husaidia kunyonya vifaa vya kitoweo, hivyo kuboresha uhifadhi wa maji wa bidhaa ya mwisho, kuweka nyama safi na zabuni, na kuboresha kiwango cha pato.

Matumizi ya Mashine ya Kusukuma na Kukanda Nyama kwa Utupu

Ni vifaa muhimu kwa ajili ya usindikaji Bacon kutibiwa, ham, sausage, kuku, nyama ya ng'ombe, kondoo, samaki, nguruwe, nyama ya sungura, na bidhaa nyingine za nyama. Mashine ya kukandia nyama ya utupu ina muundo rahisi, utendakazi rahisi, ufanisi wa hali ya juu, na matumizi mapana.

Vigezo vikuu vya kiufundi vya mashine ya kusukuma nyama kwa utupu