หม้อต้มแบบมีเสื้อหุ้ม | หม้อต้มโจ๊กและซอส

คำแนะนำสั้น ๆ เกี่ยวกับหม้อต้มแบบมีเสื้อหุ้ม:

กาต้มน้ำแบบมีแจ็คเก็ตคือหม้อนึ่งชนิดหนึ่งที่มีแจ็คเก็ต เหมาะสำหรับการปรุงโจ๊ก ซอส หรือสิ่งอื่นๆ กระทะแบบมีแจ็คเก็ตส่วนใหญ่ประกอบด้วยตัวเครื่องและที่จับ ตัวกระทะเป็นโครงสร้างสองชั้นที่ประกอบด้วยตัวทรงกลมทั้งภายในและภายนอก และชั้นกลางจะถูกให้ความร้อนด้วยไอน้ำ แบ่งออกเป็นแบบอยู่กับที่ แบบเอียง และแบบกวน กระทะเคลือบมีข้อดี เช่น พื้นที่ให้ความร้อนขนาดใหญ่ ประสิทธิภาพเชิงความร้อนสูง ให้ความร้อนสม่ำเสมอ เวลาต้มต่อของเหลวสั้น และควบคุมอุณหภูมิความร้อนได้ง่าย สิ่งสำคัญที่สุดคือกระทะแบบมีแจ็คเก็ตนี้ติดตั้งง่ายและใช้งานสะดวก

ประเภทของหม้อแบบมีเสื้อหุ้ม

กาต้มน้ำแบบมีแจ็คเก็ตเอียงได้และกระทะแบบมีแจ็คเก็ตที่ไม่เอียงได้ ขึ้นอยู่กับว่าหม้อแบบแจ็คเก็ตสามารถเอียงได้หรือไม่ ความนิยมสูงสุดของเราคือหม้อเคลือบแบบเอียง หลังจากที่วัสดุถูกทำให้ร้อนแล้วเราก็สามารถปรับปุ่มเอียงหม้อได้เพื่อความสะดวกในการเทวัสดุ และตามวิธีการทำความร้อนที่แตกต่างกัน เรามีหม้อแบบมีแจ็คเก็ตทำความร้อนไฟฟ้าและหม้อแบบมีแจ็คเก็ตทำความร้อนด้วยไอน้ำ ความจุสามารถเป็น 50L ถึง 2000L

การใช้งานหม้อต้มแบบมีเสื้อหุ้ม:

อุปกรณ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปอุตสาหกรรมอาหาร เช่น ลูกอม, ยา, ผลิตภัณฑ์นม, ไวน์, เค้ก, ผลไม้กวน, เครื่องดื่ม, อาหารกระป๋อง ฯลฯ หม้อแบบมีเสื้อหุ้มยังสามารถใช้ในร้านอาหารขนาดใหญ่หรือโรงอาหารเพื่อปรุงอาหารได้อีกด้วย เป็นอุปกรณ์ที่ดีในการลดระยะเวลาและปรับปรุงสภาพการทำงานไม่ว่าจะในชีวิตประจำวันหรือในอุตสาหกรรม

โครงสร้างหม้อต้มแบบมีเสื้อหุ้มที่เอียงได้:

หม้อปรุงอาหารแบบดาวเคราะห์

หม้อปรุงอาหารของ Planetary มีลักษณะคล้ายกับกาต้มน้ำแบบมีแจ็คเก็ต นอกจากนี้ยังให้ความร้อนแก่วัสดุผ่านแจ็คเก็ตอีกด้วย วิธีการทำความร้อน ได้แก่ ไอน้ำ เครื่องทำความร้อนไฟฟ้า น้ำมันถ่ายเทความร้อนด้วยไฟฟ้า เครื่องทำความร้อนแม่เหล็กไฟฟ้า ฯลฯ วิธีการผสมใช้การหมุนเอียงแบบพิเศษเพื่อให้เครื่องกวนสัมผัสกับตัวหม้อได้อย่างเต็มที่ เพื่อให้วัสดุถูกกวนอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น ตัวเครื่องยังสามารถเอียงได้

หม้อต้มแบบมีเสื้อหุ้ม กับ หม้อปรุงอาหารแบบดาวเคราะห์

ทั้งกระทะแบบมีแจ็คเก็ตและกระทะดาวเคราะห์ใช้แจ็คเก็ตเพื่อให้ความร้อนแก่วัสดุ โดยมีแหล่งความร้อนที่หลากหลายและวัตถุดิบที่ใช้งานได้หลากหลาย

แต่มีความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างสองเครื่อง

วิธีการผสมของกระทะแบบมีแจ็คเก็ตธรรมดาคือให้มอเตอร์ธรรมดาหมุนไปในเส้นทางที่กำหนด ข้อเสียคืออาจมีจุดบอดในเส้นทางกวน ในขณะที่กระทะดาวเคราะห์เป็นเครื่องกวนที่สามารถหมุนได้รอบทิศทางในหม้อ ดังนั้นวัสดุจึงสามารถหมุนได้อย่างสม่ำเสมอในทุกทิศทาง ดังนั้นวัตถุดิบที่ใช้จึงมีความแตกต่างกันบ้าง หม้อปรุงอาหาร Planetary เหมาะสำหรับวัสดุที่มีความหนืดบางชนิดมากกว่า เช่น โจ๊ก มอลโตส ไส้ขนมไหว้พระจันทร์ ฯลฯ

กระทะเคลือบแบบปรับเอียงได้ทั่วไปโดยทั่วไปจะใช้วิธีการแบบแมนนวลเมื่อเทวัสดุ กระทะดาวเคราะห์ใช้อุปกรณ์ไฮดรอลิกอัตโนมัติเต็มรูปแบบ และกระทะสามารถเอียงได้โดยการกดปุ่มเท่านั้น