Paratha dolması Hindistan, Sri Lanka, Pakistan ve Myanmar gibi ülkelerde çok popüler. Patates, yeşil fasulye, havuç vb. ham maddelere sarılmış bazlamalardan yapılır. Geleneksel olarak elle yapılır. Geniş uygulama alanı nedeniyle yavaş yavaş yerini tam otomatik paratha yapma makinesine bırakıyor.
Geleneksel olarak el yapımı
Doldurulmuş paratha, Hindistan yarımadasında kahvaltının önemli bir parçasıdır. Genellikle yağ kullanılarak tekrar tekrar katlanarak yapılır. İki hamur parçası kullanılır ve daha sonra ortasına bir miktar doldurma doldurulur. Daha sonra hamur tabakasını dolguyla sarın ve katlayın. Elle düzleştirilip daha sonra kızartılır.
Paratha yapmak için tam otomatik paratha yapım makinesi
Otomatik paratha yapım makinesi, paratha yapmak için el yapımı paratha adımlarını taklit eder. Buharda pişirilmiş momo yapım makinesinin ekstrüzyonuna bir paratha presleme cihazı eklenerek yapılır. Bu tam otomatik paratha yapım makinesinin ana parçası bir hazne ve bir hamur memesinden oluşur. Doldurulmuş paratha yaparken, dolguyu ve hamuru sırasıyla dolgu kovasına ve hamur kovasına yerleştirin. Güç anahtarını açın, dolgu ve hamur senkronize olarak çalışacaktır.
Şekillendirme kısmında hamur otomatik olarak dolguyu sarar ve yuvarlak bir topuz şekli oluşturur. Yuvarlak içi doldurulmuş tart, taşıma bandının üzerine düşer ve taşıma bandı tarafından kalıba taşınır. Daha sonra kalıp aracılığıyla çeşitli şekillere bastırılacaktır. Tam otomatik paratha makinesi, dolumun sapma olmadan doğru şekilde çalışmasını sağlayabilir. Makine, kontrol panelindeki parametreleri ayarlayarak besleme hızını ve konveyör hızını ayarlayabilir. Ayrıca pastanın preslenmesi için kullanılan kalıp da özelleştirilebilir.
Yaygın paratha dolguları
Tam otomatik paratha yapma makinesinin hazneli ve çoklu hazneli modelleri vardır. Bu nedenle hamurun içine bir veya daha fazla iç malzeme doldurulabilir. Paratha genellikle patates, yeşil fasulye, havuç, et vb. ile doldurulur. Ayrıca tatlı yapmak için fasulye ezmesi, şeker ve diğer maddelerle de doldurulabilir.
Yorum Ekle