如何高效使用燃气夹层锅？

燃气加热式夹层锅主要用于以煤气（液化气、天然气）为燃料的加热。这种夹层锅主要用于中央厨房做汤、炒、炖各种食物，或用于食品加工厂煮各种食材等。容量大，操作方便，工作效率极高。

燃气夹层锅耗气参考值

1. 容积50L-300L夹套锅每小时耗气量为：天然气4立方米，液化气3公斤。
2. 容积在400L-600L之间的燃气夹层锅每小时耗气量为：天然气7立方米，液化气5公斤。

如何正确安装燃气夹层炒锅？

1. 燃气灶应放置在通风条件良好的房间内。安装此炒菜锅时，要求地面最好是平坦、坚实的水泥地面。并要求地面宽度大小合适，保证有足够的空间供工人操作。设备应安放、调整平稳，机器应采用地脚螺栓固定。
2. 燃气灶下方应设置便于排水的地槽。并在灶具侧面安装冷、热水管，方便煮饭后加水和清洗燃气夹层锅。
3. 连接燃气管道。在开始连接燃气管之前，应确认供应的燃气与烹饪锅使用的燃气类型相同。燃气管道的连接必须由专业技术人员进行。连接完成后，应对各燃气管连接进行检查，确保燃气管道严密、不漏气。
4. 气体压力调节。在使用燃气加热夹层锅前应调节好气体压力，另外还要确认同时使用的周围燃气电器动压满足要求。（天然气用中压阀，液化气用低压阀）

燃气夹层锅操作步骤

(1) 使用前检查确保供气气源与设备上标示的气体类型一致。
(2) 向锅内加入食物或水等。
(3) 燃烧器点火。第一步，确认点火旋钮和点火杆旋钮均在完全关闭位置，再打开燃气总阀。第二步，打开点火杆旋钮，点燃点火杆，将点火杆插入燃烧室下部的点火口，点燃燃烧器。第三步，拔出点火杆，关闭旋钮，将点火杆放回原位。
(4) 操作完毕后，将主燃烧器旋钮回到关闭位置，并关闭燃气总阀。
(5) 食材准备完毕后，清洗擦净锅体，并通过排水口将水排净。