في السنوات الأخيرة، أصبح الناس يحبون أسلوب حياة صحي بشكل متزايد، وأصبح شرب عصير الخضار عادة عادة. ويتزايد أيضًا الطلب على آلات عصر العصير التجارية. من السهل جدًا استخدام آلة العصير لعصر الخضروات وتحويلها إلى عصير أو صنع اللب. في هذه العملية، تكون معظم العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء موجودة في العصير، بينما تبقى الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان في البقايا. هل يمكننا شرب العصير مباشرة بعد الاستخدام آلة عصير التجارية؟ سأعطيك الجواب في ما يلي.
هل ستفقد القيمة الغذائية للخضار والفواكه بعد عصرها؟
يبلغ محتوى الألياف في 100 جرام من عصير الجزر 0.8 جرام، بينما يبلغ محتوى الألياف في 100 جرام من الجزر السليم 2.8 جرام. لماذا؟ لأنه لا يمكن عصر 100 جرام من الجزر بشكل كامل في 100 جرام من عصير الجزر.
بالإضافة إلى ذلك، هناك بعض المكونات الفيزيائية الموجودة في الخضروات مثل مضادات الأكسدة الحساسة للأكسجين. يتم إطلاقه بالكامل أثناء عملية استخلاص العصير، وسيتم أكسدته بالأكسجين. على سبيل المثال، فيتامين C، تختلف التغذية المفقودة باختلاف الخضروات وطرق العصر المختلفة.
من الأفضل شرب العصير الطازج على الفور
وكم من الوقت يمكنني الاحتفاظ به بعد العصير؟ في الواقع، يجب عليك شربه مباشرة بعد عصره بآلة العصر التجارية. ولا يمكنك تخزينه لفترة طويلة.
يمكن الإشارة إلى أن فقدان الفيتامينات ومضادات الأكسدة يزداد كل دقيقة. من السهل جدًا تغيير لون عصير الفواكه والخضروات. تغير اللون لا يعني أنه سام أو ضار، ولا يزال بإمكانك شربه. ومع ذلك، فإن مكونات البوليفينول الصحية الموجودة في الفواكه والخضروات تتأكسد عند تعرضها للأكسجين، وسيتم تقليل تأثير مضادات الأكسدة.
في الوقت نفسه، أثناء التخزين، سيتغير الطعم تدريجياً، ويفقد نضارته الأصلية. يجب عليك تقليل الاتصال بين العصير والهواء لتجنب تغير اللون التأكسدي.
فكيف تتجنب فقدان العناصر الغذائية؟
ضع فيتامين C في العصير لحماية العناصر الغذائية فيه
من السهل أن يفسد عصير الفاكهة الطازج، ويمكنك إضافة فيتامين C إلى العصير الذي يمكن أن يثبط نشاط أوكسيديز البوليفينول، وبالتالي الحفاظ على العناصر الغذائية طازجة وحمايتها. بالإضافة إلى ذلك، يمكنها تخفيف الطعم وجعل عصير الفاكهة والخضروات أكثر لذيذًا.
كيفية صنع المزيد من العصير مع أ آلة عصير التجارية?
بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت ترغب في عصر المزيد من العصير، فيجب عليك اختيار الفاكهة والخضروات ذات المحتوى العالي من الرطوبة. يمكنك اختيار الفواكه مثل البطيخ والتفاح والفراولة والليمون والحمضيات والكيوي والأناناس والمانجو وما إلى ذلك. بالنسبة للخضروات، يجب أن تفكر في قوامها وطعمها. قاسية جدًا أو قابضة ليست مناسبة. الأكثر شعبية هي الطماطم والقرع المر.
هل أحتاج إلى إضافة الماء عند العصير؟
باستثناء الفواكه مثل البطيخ والفراولة والحمضيات، التي يمكنها عصر العصير مباشرة، يجب إضافة معظم العصير إلى الماء لصنع اللب، مثل التفاح والكمثرى والخوخ والمشمش وما إلى ذلك. آلة العصير لتدور بشكل طبيعي. بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدام الحليب أو الزبادي بدلاً من الماء سيضفي نكهة مختلفة على العصير.
أضف تعليق