Lorsque le café a été ouvert pour la première fois, la plupart des cafés n'avaient généralement pas leurs propres torréfacteurs. Ils commandaient généralement des grains de café localement, mais le goût des grains de café achetés sur le marché ne répondait pas toujours aux besoins des opérateurs de café. Ainsi, la plupart des opérateurs de café choisissent d'acheter eux-mêmes une machine de torréfaction de grains de café commerciale. Alors comment choisir une machine de torréfaction de grains de café commerciale, à quoi faut-il faire attention lors du choix ?
Les plus grandes préoccupations des opérateurs de café
1. Le problème de l'évacuation des fumées, car la plupart des magasins sont fondamentalement ouverts, donc si vous torréfiez vous-même, vous devez d'abord considérer le problème de l'évacuation des fumées.
2. Si l'opération est simple, pour un nouveau torréfacteur, la simplicité de l'opération de la machine à torréfier le café doit également être prise en compte.
3. Comment entretenir la machine à café ? Comment entretenir et nettoyer la machine à café quotidiennement pour éviter les incendies ou les blocages et assurer la sécurité ?
4. La qualité de torréfaction, la qualité du café torréfié par la machine à café reflète la personnalité du café, et l'intention artistique du torréfacteur, ce qui est particulièrement important.

Choisissez une machine de torréfaction de grains de café commerciale avec les caractéristiques suivantes
1. Avoir un brûleur de haute qualité
Le brûleur doit contrôler et ajuster la réaction du bilan thermique. Les utilisateurs expérimentés savent que le café ne met pas beaucoup de temps à être torréfié. Et au fur et à mesure que le temps de torréfaction passe, la saveur des grains de café changera de plus en plus vite. Par conséquent, il est nécessaire d’ajuster rapidement la température de l’air chaud de haut en bas pour le faire réagir rapidement.
À l'heure actuelle, les derniers brûleurs de haute technologie ont une sensibilité de réponse élevée et le gaz peut être entièrement brûlé. Il peut également s'adapter au climat et au pouvoir calorifique du gaz dans différentes régions. Les brûleurs à évacuation traditionnels ne peuvent pas y parvenir.
2.Avec système de traitement des fumées d'huile
Dans le même temps, compte tenu des avantages économiques pour les utilisateurs, vous devez prêter attention au traitement des fumées d’huile. Certains experts internationaux spécialisés en pâtisserie abordent ce problème pour les propriétaires de cafés. Vous pouvez installer des systèmes de filtration des gaz d'échappement qui ne nécessitent pas de combustion des gaz d'échappement, ce qui réduit totalement la consommation d'énergie et permet d'économiser sur les coûts de gaz.
3.Facile à utiliser
Lors du choix d'une machine de torréfaction de grains de café, vous devez vous concentrer sur la facilité d'utilisation. Il est préférable de choisir un système d'exploitation facile à utiliser. Actuellement, certaines machines de torréfaction de café commerciales sont équipées d'un panneau de commande qui peut réaliser un fonctionnement automatique.
4.Bon dispositif de refroidissement
Le refroidissement est une partie importante de la torréfaction des grains de café ! Étant donné que la température des grains fraîchement torréfiés est très élevée, s’ils ne sont pas refroidis, la propre chaleur des grains continuera à les torréfier. Dans le même temps, la température élevée peut facilement provoquer une volatilisation rapide de l’arôme des grains de café, perdant ainsi son goût d’origine. Par conséquent, lors du choix d’une torréfaction commerciale de grains de café, nous devons accorder une attention particulière à leur dispositif de refroidissement et à son effet rafraîchissant.
5.Fonction de traitement de l'argenté
En plus du dispositif de refroidissement qui conserve l'arôme, la fonction de traitement de l'argenté des machines de torréfaction de grains de café commerciales est également notre priorité. L'argenté doit être retiré pendant le processus de torréfaction.
L'argenté lui-même n'est pas nocif, mais s'il n'est pas retiré proprement, il affectera le goût du café. De plus, si l'argenté reste dans le torréfacteur de café, il brûlera lors de la prochaine torréfaction. De plus, un retrait incomplet de l'argenté peut également provoquer un incendie.
6.Le matériau et la structure du tambour de torréfaction
À l’heure actuelle, il existe de nombreuses torréfacteurs commerciaux à tambour sur le marché. Pendant le processus de torréfaction, ce type de torréfacteur aura près de 30% d'énergie thermique transmise aux grains de café à travers le tambour de torréfaction par conduction thermique et rayonnement. La structure et le matériau du tambour de cuisson sont donc très importants. Un tambour de cuisson avec une structure raisonnable et un bon matériau peut fournir une conduction thermique et un rayonnement thermique uniformes.
Après notre optimisation et mise à niveau continues, le nouveau torréfacteur de Taizy présente les caractéristiques ci-dessus.
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