UN machine de séchage de mangue (séchoir à fruits) est une machine conçue pour éliminer l'humidité de divers fruits tels que les mangues. Grâce au séchoir à mangues, il peut réduire l'humidité contenue dans la mangue à une valeur spécifique. La mangue séchée est une sorte de fruit à très haute valeur nutritionnelle. C'est une collation spéciale en Thaïlande, aux Philippines et ailleurs. L'équipement de déshydratation de mangues de l'industrie peut sécher rapidement de grandes quantités de mangues. Et il peut réaliser un séchage continu. Par conséquent, la machine commerciale de séchage de mangues présente des avantages économiques élevés pour de nombreux transformateurs alimentaires.
Application commerciale de machine de séchage de fruits
La machine de séchage de fruits s'applique largement au séchage de divers fruits à haute teneur en eau. Tels que le séchage de l'ananas, du litchi, de la banane, du kiwi, de l'anis étoilé et d'autres fruits. De plus, le sèche-linge convient également pour sécher d'autres matières alimentaires, herbes, épices et autres matériaux. La machine peut régler des températures et des durées en plusieurs étapes. Par conséquent, il peut contrôler la teneur en humidité finale de la matière première.
Principe de séchage de la machine industrielle de séchage de mangue
La mangue l'équipement de séchage utilise principalement de l'air chaud en circulation pour sécher les mangues et autres fruits. La machine génère principalement de l'air chaud à partir de sources de chaleur telles que l'électricité, le gaz, les particules de biomasse et les pompes à chaleur air-énergie. L'air chaud circule dans toute la boîte de séchage grâce à un ventilateur de circulation. Par conséquent, l’air chaud en circulation peut entrer en contact entièrement et uniformément avec les mangues. Pendant le processus de séchage, l’air chaud en circulation éliminera l’humidité de la mangue et formera de l’humidité. Le ventilateur d’évacuation de l’humidité du séchoir à mangues évacuera l’humidité. Par conséquent, le séchoir automatisé de mangues peut réaliser la fonction de séchage des mangues.
Caractéristiques de la machine commerciale de déshydratation de mangue
- L'ensemble du processus de séchage est effectué dans un espace fermé à haute efficacité thermique et permet d'économiser efficacement de l'énergie.
- L'utilisation de sources de chaleur telles que les particules de biomasse et les pompes à chaleur air-énergie peuvent efficacement économiser la consommation d'énergie et réduire les coûts de séchage.
- Il peut ajuster le temps et la température de séchage en fonction du processus de séchage et de la teneur en humidité du matériau. Et il peut contrôler automatiquement l'humidité, puis il s'arrêtera automatiquement lorsqu'il atteindra l'humidité requise pour le séchage.
- L'air chaud en circulation circule en continu dans la boîte de séchage, de sorte que la différence de température dans la boîte de séchage des mangues soit faible, garantissant un séchage uniforme.
- Il a un bon effet de séchage, ce qui peut garantir que la mangue séchée a une bonne couleur et moins de perte de nutriments.
- Le séchoir automatique de mangues pallie les défauts du séchage naturel contraint par les intempéries. Et l'utilisation du séchage mécanisé peut réaliser une production continue de masse et réaliser une gestion automatique.
Processus de séchage de mangue avec la machine de séchage de mangue
Elle a principalement subi les étapes de sélection des matières premières, de lavage, d'épluchage, de tranchage, de protection de la couleur, de séchage, de ramollissement et d'emballage pour le séchage de la mangue.
- Rubrique matières premières
Il doit sélectionner les mangues fraîches mûres à chair épaisse comme matière première pour fabriquer des mangues séchées. La maturité des mangues devrait être de 8 à 9. Trop faible ou trop élevé affectera l’effet desséchant des mangues.
- Nettoyer la mangue
Mettez les mangues sélectionnées dans le machine à laver pour le lavage automatique. Et après la machine à laver, il peut être équipé d'une machine de classement et d'une table de sélection pour classer les mangues et sélectionner les mangues non qualifiées. Après avoir nettoyé et égoutté la mangue, elle peut procéder à l'étape suivante : l'éplucher et la trancher.
- Peler et trancher
Les mangues ont un noyau plus gros et la peau de la mangue contient plus de tanins. La peau de la mangue doit être retirée proprement. S'il n'est pas retiré, il provoquera facilement un brunissement pendant le processus de séchage et affectera la qualité du produit séché. Les fruits pelés doivent être coupés en tranches de 8 à 10 mm avec une lame tranchante.
- Protection des couleurs
Les tranches de mangue coupées doivent immédiatement subir la procédure de protection de la couleur. Cette étape peut utiliser une fumigation au soufre ou une méthode de lixiviation du soufre. Cette étape peut atteindre l’objectif de protection de la couleur et de préservation du goût.
- Séchage des mangues
Placez uniformément les tranches de mangue protégées par leur couleur sur le plateau de séchage. Ensuite, placez le camion de séchage avec le plateau dans la machine à sécher les mangues. Le séchage des mangues s'est déroulé en gros en trois étapes. Il peut définir le temps de séchage, la température et l'humidité requis pour chaque étape sur l'écran d'affichage du PLC. Une fois que la machine a fonctionné pendant la durée définie, elle peut indiquer la fin du séchage.
- Adoucir
Utilisez un séchoir à mangue pour atteindre l'humidité de séchage requise (généralement 15% à 18%), puis sortez la mangue et placez-la dans un récipient fermé pour la ramollir. Le temps de ramollissement est généralement de 2 à 3 jours. Le but de cette étape est de maintenir la teneur en humidité des différentes parties de la mangue équilibrée afin que la texture de la mangue devienne douce et pratique pour l'emballage.
- Emballage de mangue séchée
Après avoir effectué les étapes ci-dessus, il peut effectuer l'emballage final. Le choix de la machine d'emballage peut être basé sur le style d'emballage, le budget et d'autres facteurs sélectionnés pour la machine appropriée.
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