भरवां परांठा भारत, श्रीलंका, पाकिस्तान और म्यांमार जैसे देशों में बहुत लोकप्रिय है। यह आलू, हरी बीन्स, गाजर आदि जैसे कच्चे माल में लपेटे गए फ्लैटब्रेड से बना है। परंपरागत रूप से इसे हाथ से बनाया जाता है। इसके व्यापक अनुप्रयोग के साथ, धीरे-धीरे इसकी जगह पूरी तरह से स्वचालित पराठा बनाने वाली मशीन ने ले ली है।
परंपरागत रूप से हाथ से बनाया गया
भरवां पराठा भारतीय उपमहाद्वीप में नाश्ते का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इसे आमतौर पर घी का उपयोग करके बार-बार मोड़कर बनाया जाता है। इसमें दो आटे के टुकड़ों का उपयोग किया जाता है और फिर बीच में कुछ स्टफिंग भर दी जाती है। फिर आटे की शीट को भरावन से लपेटें और मोड़ें। इसे हाथ से चपटा किया जाता है और फिर डीप फ्राई किया जाता है।
पराठा बनाने के लिए पूरी तरह से स्वचालित पराठा बनाने की मशीन
स्वचालित पराठा बनाने की मशीन हाथ से बने पराठे के चरणों का अनुकरण करके इसे बनाती है। इसे स्टीम्ड मोमो बनाने की मशीन के एक्सट्रूज़न में पराठा प्रेसिंग डिवाइस जोड़कर बनाया जाता है। इस पूरी तरह से स्वचालित पराठा बनाने की मशीन का मुख्य भाग हॉपर और नूडल हॉपर से बना होता है। भरवां पराठा बनाते समय, क्रमशः फिलिंग बकेट और डो बकेट में फिलिंग और आटा डालें। पावर स्विच चालू करें, फिलिंग और आटा एक साथ चलेंगे।
निर्माण वाले हिस्से में, आटा स्वचालित रूप से भराई को लपेटता है और एक गोल बन का आकार बनाता है। गोल भरवां पाई कन्वेयर बेल्ट पर गिरती है और कन्वेयर बेल्ट द्वारा मोल्ड तक पहुंचाई जाती है। फिर यह सांचे के माध्यम से विभिन्न आकारों में दब जाएगा। पूरी तरह से स्वचालित पराठा मशीन बिना किसी विचलन के भरने के सटीक संचालन को सुनिश्चित कर सकती है। और मशीन नियंत्रण कक्ष पर मापदंडों को समायोजित करके फीडिंग गति और कन्वेयर गति को समायोजित कर सकती है। इसके अलावा, केक को दबाने के सांचे को भी अनुकूलित किया जा सकता है।
सामान्य पराठा फिलिंग्स
पूरी तरह से स्वचालित पराठा बनाने की मशीन में एक हॉपर और कई हॉपर मॉडल होते हैं। इसलिए, यह आटे में एक या अधिक भरावन भर सकता है। पराठे के लिए, इसे अक्सर आलू, हरी फलियाँ, गाजर, मांस आदि से भरा जाता है। इसके अलावा, यह मिठाइयाँ बनाने के लिए सेम पेस्ट, चीनी और अन्य पदार्थों से भी भरा जा सकता है।
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