진공텀블러의 기능과 특징은 무엇인가요?

진공 고기 텀블러는 일반적으로 닭고기, 돼지고기, 소고기 등 다양한 고기를 재우는 데 사용됩니다. 전통적인 재우기 방법과 비교할 때 진공 고기 재우기 기계는 더 빠른 재우기 속도와 더 나은 재우기 효과를 제공합니다. 소형 진공 고기 텀블러 기계는 지능형 제어 시스템을 채택하여 작동을 더 편리하고 안전하며 에너지를 절약할 수 있습니다. 이 기계는 균일한 롤링 효과, 낮은 소음 및 높은 사용 효율성을 갖추고 있습니다. 그렇다면 진공 텀블러의 기능은 무엇일까요? 어떻게 작동하나요? 특징은 무엇인가요?

소형 진공 고기 텀블러의 기능

작은 진공 고기 텀블러는 진공 상태에서 드럼에서 고기 조각을 위아래로 굴려서 고기가 양념을 완전히 흡수하고 롤링 및 절임 기능을 구현합니다. 텀블링 후 피클링액이 고기에 완전히 흡수되어 고기의 결합력과 탄력이 향상됩니다. 따라서 고기의 맛과 단면 효과를 향상시킬 수 있다. 진공 마리네이터를 사용하여 고기를 반죽하면 고기의 수분 보유력이 증가하고 수율이 높아져 제품의 내부 구조가 개선됩니다.

왜 진공 상태에서 반죽하나요?

진공 상태에서 고기를 반죽하는 데에는 많은 장점이 있습니다.

• 진공 상태에서 롤링하고 반죽하면 육류 제품이 부풀어오르고 부드러워져 제품의 맛이 좋아집니다.
• 진공 상태에서 롤링하면 발열이 줄어듭니다. 또한 제품은 진공 상태에서 산화되지 않으므로 텀블링 과정에서 제품이 악화되는 것을 방지할 수 있습니다.
• 진공상태에서는 제품이 푹신푹신해 보여 고기가 양념을 잘 흡수하게 됩니다.
• 진공 상태에서는 텀블링 시간을 더욱 효과적으로 단축하고 생산 효율성을 향상시킬 수 있습니다.

소형 진공 고기 텀블러의 특징

• 진공 고기 텀블러는 고기의 조직 구조를 파괴하고 고기를 부드럽게 만들 수 있습니다. 텀블링 후 고기의 원래 조직이 파괴되고 섬유질 중 일부가 끊어지며 근육이 이완되고 질감이 부드러워집니다.
• 진공 고기 텀블링은 소금물 침투와 발색을 가속화합니다. 저온 조건에서는 염수의 균일한 침투가 어렵습니다. 텀블링을 통해 고기의 근육 조직이 파괴되어 소금물이 침투하는 데 유리합니다.
• 진공 고기 텀블러는 다양한 출력과 모델을 가지고 있으며 다양한 사양의 육류 가공 기업에서 널리 사용됩니다.
• 기계는 식품 등급의 재료로 만들어져 부식에 강하고 기계의 수명을 연장시킵니다.