جیکٹڈ کیتلی کے بارے میں مختصر ہدایات:
جیکٹڈ کیتلی ایک قسم کا بھاپ والا برتن ہے جس میں جیکٹ لگی ہوتی ہے، یہ دلیہ، چٹنی یا دیگر اشیاء پکانے کے لیے موزوں ہے۔ جیکٹڈ پین بنیادی طور پر باڈی اور ہولڈر پر مشتمل ہوتا ہے۔ پین کا باڈی ایک دوہری تہہ والی ساخت ہے جو اندر اور باہر کروی جسم پر مشتمل ہے، اور درمیانی تہہ بھاپ سے گرم ہوتی ہے۔ یہ فکسڈ ٹائپ، ٹلٹنگ ٹائپ اور سٹرنگ ٹائپ میں تقسیم ہوتا ہے۔ جیکٹڈ پین میں حرارتی رقبہ بڑا، تھرمل کارکردگی زیادہ، حرارت یکساں، مائع کے لیے ابلنے کا وقت کم، اور حرارتی درجہ حرارت پر آسان کنٹرول جیسے فوائد ہیں۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ یہ جیکٹڈ پین نصب کرنا آسان اور چلانے میں آسان ہے۔
جیکٹڈ پین کی اقسام
اس بات پر منحصر ہے کہ جیکٹڈ برتن کو جھکایا جا سکتا ہے یا نہیں، ہمارے پاس ٹلٹنگ جیکٹڈ کیتلیاں اور نان ٹلٹنگ جیکٹڈ پین موجود ہیں۔ ہماری سب سے مقبول ٹلٹنگ جیکٹڈ برتن ہے۔ مواد گرم ہونے کے بعد، ہم برتن کو جھکانے کے لیے بٹن کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں تاکہ مواد کو آسانی سے ڈالا جا سکے۔ اور حرارتی طریقوں کے مطابق، ہمارے پاس الیکٹرک ہیٹنگ جیکٹڈ برتن اور سٹیم ہیٹنگ جیکٹڈ برتن ہیں۔ صلاحیت 50L سے 2000L تک ہو سکتی ہے۔
جیکٹیڈ کیتلی کے استعمالات:
یہ سامان کینڈی، دواسازی، ڈیری مصنوعات، شراب، کیک، جام، مشروبات، ڈبہ بند کھانے وغیرہ جیسی فوڈ انڈسٹریز کی پروسیسنگ میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ جیکٹیڈ برتن بڑے ریستوراں یا کینٹین میں کھانا پکانے کے لیے بھی موزوں ہے۔ یہ روزمرہ کی زندگی یا صنعت میں وقت کم کرنے اور کام کے حالات بہتر بنانے کا ایک بہترین سامان ہے۔
ٹلٹنگ جیکٹیڈ کیتلی کی ساخت:
پلینیٹری کوکنگ پاٹ
پلینیٹری کوکنگ پاٹ جیکٹیڈ کیتلی سے ملتا جلتا ہے۔ یہ بھی جیکٹ کے ذریعے مواد کو گرم کرتا ہے۔ حرارت دینے کے طریقوں میں بھاپ، الیکٹرک ہیٹنگ، الیکٹرک ہیٹنگ ہیٹ ٹرانسفر آئل، الیکٹرو میگنیٹک ہیٹنگ وغیرہ شامل ہیں۔ اس کا مکس کرنے کا طریقہ ایک خاص ٹلٹ روٹیشن اپناتا ہے تاکہ ایجیٹیٹر برتن کے جسم سے پوری طرح رابطہ کر سکے اور مواد زیادہ یکساں طور پر ہلایا جا سکے۔ مشین کو جھکایا بھی جا سکتا ہے۔
جیکٹیڈ کیتلی بمقابلہ پلینٹری کوکنگ پاٹ
جیکٹیڈ پین اور پلینٹری ووک دونوں ہی مواد کو گرم کرنے کے لیے جیکٹس کا استعمال کرتے ہیں، حرارت کے ذرائع کی ایک وسیع رینج اور قابل اطلاق خام مال کی ایک وسیع رینج کے ساتھ۔
لیکن دونوں مشینوں میں تھوڑا سا فرق ہے۔
عام جیکٹیڈ پین کا مکس کرنے کا طریقہ یہ ہے کہ عام موٹر ایک مقررہ راستے پر گھومتی ہے۔ نقصان یہ ہے کہ ہلانے کے راستے میں ایک خاص حد تک اندھا دھبہ ہو سکتا ہے؛ جبکہ پلینٹری ووک ایک ہلانے والا ہے جو برتن میں ہر سمت گھوم سکتا ہے، اس لیے مواد ہر سمت یکساں طور پر گھوم سکتا ہے۔ لہذا، ان کے قابل اطلاق خام مال بھی کچھ مختلف ہیں۔ پلینٹری کوکنگ پاٹ کچھ چپچپا مواد کے لیے زیادہ موزوں ہے، جیسے دلیہ، مالٹوز، مون کیک فلنگ وغیرہ۔
عام جھکاؤ والے جیکٹیڈ پین عام طور پر مواد ڈالنے کے لیے دستی طریقے استعمال کرتے ہیں؛ پلینٹری ووک ایک مکمل طور پر خودکار ہائیڈرولک ڈیوائس کا استعمال کرتا ہے، اور صرف ایک بٹن دبانے سے پین جھکایا جا سکتا ہے۔
