जब कैफे पहली बार खोला गया था, तब अधिकांश कैफे में आमतौर पर अपनी खुद की रोस्टिंग मशीन नहीं होती थी। वे आमतौर पर स्थानीय रूप से कॉफी बीन्स का ऑर्डर देते थे, लेकिन बाजार से खरीदी गई कॉफी बीन्स का स्वाद हमेशा कॉफी संचालकों की जरूरतों को पूरा नहीं करता था। इसलिए अधिकांश कैफे संचालक स्वयं एक व्यावसायिक कॉफी बीन रोस्टिंग मशीन खरीदना चुनते हैं। तो व्यावसायिक कॉफी रोस्टिंग मशीन कैसे चुनें, चुनते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?
कैफे संचालकों की सबसे बड़ी चिंताएं
धुआं निकासी की समस्या, क्योंकि अधिकांश दुकानें मूल रूप से खुली होती हैं, इसलिए यदि आप स्वयं भूनते हैं, तो सबसे पहले धुआं निकासी की समस्या पर विचार करना होगा।
क्या संचालन सरल है, एक नए रोस्टर के लिए, कॉफी रोस्टिंग मशीन के संचालन की सरलता पर भी विचार किया जाना चाहिए।
कॉफी मशीन का रखरखाव कैसे करें? आग या रुकावट को रोकने और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए कॉफी मशीन का दैनिक रखरखाव और सफाई कैसे करें?
रोस्टिंग गुणवत्ता, कॉफी मशीन द्वारा भुनी गई कॉफी की गुणवत्ता कॉफी शॉप के व्यक्तित्व और रोस्टर की कलात्मक मंशा को दर्शाती है, जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
निम्नलिखित विशेषताओं वाली व्यावसायिक कॉफी बीन रोस्टिंग मशीन चुनें
1. उच्च गुणवत्ता वाला बर्नर हो
बर्नर गर्मी संतुलन प्रतिक्रिया को नियंत्रित और समायोजित करने के लिए है। अनुभवी उपयोगकर्ता जानते हैं कि कॉफी को भूनने में अधिक समय नहीं लगता है। और जैसे-जैसे भूनने का समय बीतता है, कॉफी बीन्स का स्वाद तेजी से बदलता जाता है। इसलिए, त्वरित प्रतिक्रिया के लिए गर्म हवा के तापमान को ऊपर-नीचे जल्दी से समायोजित करना आवश्यक है।
वर्तमान में, नवीनतम हाई-टेक बर्नर में उच्च प्रतिक्रिया संवेदनशीलता होती है, और गैस पूरी तरह से जल सकती है। यह विभिन्न क्षेत्रों की जलवायु और गैस के कैलोरी मान के अनुकूल भी हो सकता है। पारंपरिक फायर-एग्जॉस्ट बर्नर ऐसा नहीं कर सकते।
2. धुआं उपचार प्रणाली के साथ
साथ ही, उपयोगकर्ताओं के आर्थिक लाभों को ध्यान में रखते हुए, आपको धुआं उपचार पर ध्यान देना चाहिए। कुछ अंतरराष्ट्रीय रोस्टिंग विशेषज्ञ कॉफी शॉप मालिकों के लिए इस मुद्दे को संबोधित कर रहे हैं। आप एग्जॉस्ट गैस फिल्ट्रेशन सिस्टम स्थापित कर सकते हैं जिन्हें एग्जॉस्ट दहन की आवश्यकता नहीं होती है, जो पूरी तरह से ऊर्जा खपत को कम करता है, जिससे गैस की लागत बचती है।
3. संचालित करने में आसान
कॉफी बीन रोस्टिंग मशीन चुनते समय, आपको इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि क्या यह संचालित करने में आसान है। हम एक ऐसा ऑपरेटिंग सिस्टम चुनना बेहतर समझते हैं जो उपयोग में आसान हो। वर्तमान में, कुछ व्यावसायिक कॉफी रोस्टर मशीनें एक कंट्रोल पैनल से सुसज्जित हैं जो स्वचालित संचालन प्राप्त कर सकती हैं।
4. अच्छा कूलिंग उपकरण
कूलिंग कॉफी बीन्स भूनने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है! क्योंकि ताजी भुनी हुई बीन्स का तापमान बहुत अधिक होता है, यदि उन्हें ठंडा नहीं किया जाता है, तो बीन्स की अपनी गर्मी बीन्स को भूनती रहेगी। साथ ही, उच्च तापमान आसानी से कॉफी बीन्स की सुगंध को जल्दी से वाष्पित कर सकता है, जिससे उनका मूल स्वाद खत्म हो जाता है। इसलिए, व्यावसायिक कॉफी बीन्स रोस्टिंग मशीन चुनते समय, हमें उनके कूलिंग उपकरण और उसके कूलिंग प्रभाव पर विशेष ध्यान देना चाहिए।
5. सिल्वरस्किन प्रसंस्करण कार्य
सुगंध को बंद करने वाले कूलिंग उपकरण के अलावा, व्यावसायिक कॉफी बीन्स रोस्टिंग मशीन का सिल्वर प्रसंस्करण कार्य भी हमारा फोकस है। भूनने की प्रक्रिया के दौरान सिल्वरस्किन को हटाने की आवश्यकता होती है।
सिल्वरस्किन अपने आप में हानिकारक नहीं है, लेकिन अगर इसे साफ नहीं हटाया जाता है, तो यह कॉफी के स्वाद को प्रभावित करेगा। इसके अलावा, यदि सिल्वरस्किन कॉफी रोस्टर में रह जाती है, तो अगली बार भूनने पर यह जल जाएगी। इसके अलावा, सिल्वरस्किन का अधूरा निष्कासन आग का कारण भी बन सकता है।
6. बेकिंग ड्रम की सामग्री और संरचना
वर्तमान में, बाजार में कई ड्रम-प्रकार की व्यावसायिक कॉफी बीन्स रोस्टिंग मशीनें उपलब्ध हैं। भूनने की प्रक्रिया के दौरान, इस प्रकार का कॉफी रोस्टर लगभग 30% तापीय ऊर्जा को ऊष्मा चालन और विकिरण के माध्यम से रोस्टिंग ड्रम के माध्यम से कॉफी बीन्स तक पहुंचाता है। इसलिए, बेकिंग ड्रम की संरचना और सामग्री बहुत महत्वपूर्ण है। उचित संरचना और अच्छी सामग्री वाला बेकिंग ड्रम समान ऊष्मा चालन और ऊष्मा विकिरण प्रदान कर सकता है।
हमारे निरंतर अनुकूलन और उन्नयन के बाद, Taizy का नया कॉफी रोस्टर उपरोक्त विशेषताओं से युक्त है।