Katika miaka ya hivi karibuni, watu wanapendelea zaidi maisha yenye afya, na kunywa juisi ya mboga imekuwa mazoea. Mahitaji ya mashine ya kusindika mboga kibiashara pia yanakua. Ni rahisi sana kutumia mashine ya kusindika mboga kutengeneza juisi au kuponda mboga. Katika mchakato huu, virutubisho vingi vinavyoyeyuka katika maji huwa kwenye juisi, wakati nyuzi za lishe ambazo haziyeyuki hubaki kwenye mabaki. Je, tunaweza kunywa juisi mara tu baada ya kutumia mashine ya kusindika mboga kibiashara? Nitakupa jibu katika yafuatayo.
Je, virutubisho vya mboga na matunda hupotea baada ya kutengeneza juisi?
Maudhui ya nyuzinyuzi katika gramu 100 za juisi ya karoti ni gramu 0.8, huku maudhui ya nyuzinyuzi katika gramu 100 za karoti zisizoharibika ni gramu 2.8. Kwa nini? Kwa sababu gramu 100 za karoti haziwezi kuminywa kikamilifu katika gramu 100 za juisi ya karoti.
Zaidi ya hayo, baadhi ya viungo vya kimwili katika mboga kama vile vioksidishaji vinavyoathiriwa na oksijeni. Hutolewa kikamilifu wakati wa ukamuaji wa juisi, na itaoksidishwa na oksijeni. Kwa mfano, vitamini C, lishe inayopotea ni tofauti kwa mboga tofauti na njia tofauti za kukamua .
Juisi iliyotengenezwa upya ni bora kunywa mara moja
Je, ninaweza kuihifadhi kwa muda gani baada ya kukamua? Kwa hakika, unapaswa kuinywa mara tu baada ya kukamua kwa mashine ya kibiashara ya kukamua. Huwezi kuihifadhi kwa muda mrefu.
Inaweza kuripotiwa kwamba upotevu wa vitamini na vioksidishaji huongezeka kila dakika. Juisi ya matunda na mboga ni rahisi sana kubadilisha rangi. Kubadilika rangi haimaanishi sumu na madhara, na bado unaweza kunywa. Walakini, viungo vya afya vya polyphenol katika matunda na mboga hutiwa oksidi wakati wa oksijeni, na athari ya antioxidant itapunguzwa.
Wakati huo huo, wakati wa kuhifadhi, ladha itabadilika hatua kwa hatua, kupoteza upya wake wa awali. Unapaswa kupunguza mgusano kati ya juisi na hewa ili kuzuia kubadilika rangi kwa oksidi.
Kwa hivyo, jinsi ya kuepuka upotezaji wa virutubisho?
Weka vitamini C kwenye juisi ili kulinda virutubisho vyake
Juisi ya matunda iliyobanwa upya ni rahisi kuharibika, unaweza kuongeza vitamini C kwenye juisi hiyo, ambayo inaweza kuzuia shughuli za polyphenol oxidase, na hivyo kuweka safi na kulinda virutubisho. Kwa kuongeza, wanaweza kupunguza ladha na kufanya juisi ya matunda na mboga ladha zaidi.
Jinsi ya kutengeneza juisi zaidi na a mashine ya kukamua ya kibiashara?
Kwa kuongeza, ikiwa unataka kufuta juisi zaidi, lazima uchague matunda na mboga yenye unyevu mwingi. Unaweza kuchagua matunda kama vile tikiti maji, tufaha, sitroberi, limau, machungwa, kiwi, nanasi, embe na kadhalika. Kwa mboga, unapaswa kuzingatia muundo na ladha yake. Ngumu sana au kutuliza nafsi hazifai. Maarufu zaidi ni nyanya na mabuyu machungu.
Je, nahitaji kuongeza maji wakati wa kutengeneza juisi?
Isipokuwa kwa matunda kama vile tikiti maji, sitroberi, na machungwa, ambayo yanaweza kukamua juisi moja kwa moja, juisi nyingi lazima iongezwe kwa maji ili kutengeneza majimaji, kama vile tufaha, peari, peaches, parachichi, n.k. Ilimradi inaweza kuendesha gari. mashine ya kukamua maji kuzungusha kawaida. Kwa kuongeza, kutumia maziwa au mtindi badala ya maji italeta ladha tofauti kwa juisi.
Ongeza Maoni