เครื่องบดเนื้อแช่แข็งในอุตสาหกรรมเป็นหนึ่งในอุปกรณ์เสริมที่ขาดไม่ได้ในกระบวนการแปรรูปเนื้อสัตว์ มีความหลากหลายสูงและใช้งานได้กว้างในอุตสาหกรรมการผลิตเนื้อสัตว์
อุปกรณ์ผลักเนื้อสดในกล่องบรรจุภัณฑ์ไปยังส่วนตัดล่วงหน้าภายใต้แรงผลักของแกนสกรู ทำให้แผ่นรูและตัวรีมเมอร์ทำงานสัมพันธ์กันผ่านการอัดขึ้นรูปแบบหมุน
ดังนั้น จึงตัดเนื้อสดเป็นชิ้นเล็กๆ และรับประกันความเรียบเนียนของเนื้อในไส้กรอก การใช้แผ่นรูต่างๆ สามารถปรับเปลี่ยนเพื่อให้ได้ตามความต้องการของการผลิตในเรื่องของเม็ดเนื้อในไส้กรอกที่มีขนาดต่างกัน
การประยุกต์ใช้เครื่องบดเนื้อแช่แข็งเชิงพาณิชย์
เครื่องบดเนื้อแช่แข็งเชิงพาณิชย์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในร้านอาหาร ห้องรับประทานอาหารขององค์กรต่างๆ และโรงงานย่างเนื้อและเบคอนหมักสำหรับทำเนื้อสับ เครื่องบดเนื้อแช่แข็งอุตสาหกรรมใช้สำหรับแปรรูปเนื้อสัตว์แช่แข็งทุกชนิด เนื้อสด ไก่ติดกระดูก เป็ดติดกระดูก เนื้อแกะ ไก่และเนื้อวัวติดหนัง ปลา และอื่นๆ
การจำแนกประเภทเครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรม
ตามระดับของการแปรรูปเนื้อสัตว์ รวมถึงเครื่องบดเนื้อสดและเครื่องบดเนื้อแช่แข็ง ในอุตสาหกรรมการแปรรูปอาหาร เครื่องบดเนื้อแบบขั้นเดียวมักถูกนำไปใช้มากกว่า โดยการเปลี่ยนแผ่นรูต่างๆ เพื่อให้ได้ความหนาที่ปรับได้ ในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงผลกระทบจากการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิของวัตถุดิบ ซึ่งอาจส่งผลต่อคุณภาพของเนื้อ
หลักการทำงานของเครื่องบดเนื้อ
เครื่องบดเนื้อเป็นเครื่องจักรที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่แล้วจะได้ผลการบดและการบดภายใต้การทำงานร่วมกันของแผ่นตะแกรงสแตนเลสและมีดตัดขวาง ในระหว่างขั้นตอนนี้ เนื้อจะถูกสับ สับ และปั้นเป็นแผ่นเนื้อสำหรับทำไส้
เครื่องบดเนื้อส่วนใหญ่ประกอบด้วยหน่วยป้อนอาหาร ห้องบดเนื้อ หน่วยตัด และหน่วยส่งกำลัง
ในระหว่างการประมวลผล ภายใต้การตัดเฉือนที่เกิดจากใบมีดตัดแบบหมุนและใบมีดตาไก่บนแผ่นปาก เนื้อดิบจะถูกสับและบด ภายใต้การทำงานของสกรู เนื้อสับจะถูกอัดและระบายออกจากเครื่องผ่านทางทางออกอย่างต่อเนื่อง
ประสิทธิภาพของเครื่องบดเนื้อแช่แข็ง
เครื่องบดเนื้อเป็นอุปกรณ์แปรรูปเนื้อสัตว์ที่มีความหลากหลายสูงและใช้งานได้กว้างในอุตสาหกรรมการผลิตเนื้อสัตว์ เครื่องบดเนื้อแช่แข็งในอุตสาหกรรมผลักดวัตถุดิบไปข้างหน้าโดยอาศัยแรงของสกรูเพื่อผลักเนื้อสดในกล่องบรรจุภัณฑ์ไปยังหน่วยตัดล่วงหน้า
ลักษณะเฉพาะของเครื่องบดเนื้อแช่แข็ง
- การบรรจุเนื้อสัตว์ในอุดมคติสามารถทำได้โดยใช้แผ่นปากที่แตกต่างกัน
- บดเนื้อแช่แข็งให้ละเอียด
- การหมุนทั้งด้านบวกและด้านลบช่วยป้องกันไม่ให้เครื่องตัดเนื้อสับปิดกั้นวัสดุ
- อุปกรณ์บดเนื้อมีลักษณะพิเศษคือมีความสามารถรอบด้าน ใช้งานได้หลากหลาย และให้ผลผลิตสูง
- มีฟังก์ชั่นการบดและบดเนื้อแช่แข็ง ประหยัดเวลา ประหยัดแรงงาน รับประกันความสดและคุณภาพ
- เนื่องจากใช้เวลาตัดสั้นและอุณหภูมิในการทำงานต่ำ จึงรักษาความสดไว้ได้โดยอายุการเก็บรักษาของเนื้อบดจะนานขึ้น
- การใช้แผ่นปากหลายแบบร่วมกันสามารถตอบสนองความต้องการของการแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ได้หลากหลาย
แสดงความคิดเห็น